Kečap in gorčica: ne samo, da sta shramba, ampak tudi klasična začimba v Ameriki. Dobro znano dejstvo je, da je kečap narejen iz paradižnika. A ste se kdaj vprašali, iz česa je narejena gorčica?
Ne bojte se. Imam odgovor na eno najpomembnejših vprašanj. Ste pripravljeni na dis? Gorčica je narejena iz semen gorčične rastline. Ta drobna semena so črna, bela ali rjava. Semena so bodisi cela, zmleta, razpokana ali zmečkana. Gorčica torej dejansko temelji na rastlinah.
Večino časa rastline gorčice nabiramo za njihova semena in ne za dejanske rastline. Na tisoče gorčičnih semen zdrobimo, da nastane gorčični prah. Uporabljamo jih lahko samo kot začimbo ali jih dodajamo drugim sestavinam, da naredimo začimbo, ki jo imamo vsi radi, gorčico. Prašek lahko mešamo z vodo, kisom, belim vinom in včasih drugimi aromami in začimbami. Obstaja nešteto različic sestavin, zato obstaja toliko različnih vrst gorčice. Nobena gorčica ni podobna. Lahko se razlikujejo po barvi (od rumene do rjave) in po okusu (od blage do zelo pekoče.)
Polja gorčičnih semen so pravzaprav res lepa. Verjemi ali ne, 85% gorčičnih semen na svetu gojijo v Kanadi, Montani in Severni Dakoti.
Tipična gorčica, na katero pomislite, je rumena, kajne? Toda od kod sploh ta barva s podpisom? Pravzaprav je to zaradi dodatka rumene začimbe, imenovane kurkuma . Kurkuma ima tudi veliko skritih koristi za zdravje, kot je preprečevanje Alzheimerjeve bolezni in nekaterih vrst raka.
Torej, kratek odgovor na končni vprašanje je, da je gorčica narejena iz zdrobljenih gorčičnih semen, vode, kisa, belega vina. Zdi se dovolj enostavno. Mislite, da lahko naredite svoje?
