Ura je 20.57. Malce se potite, vendar niste imeli možnosti niti pogledati na uro, da bi postali živčni. Vaši gostje prispejo ob 9, vi pa ste obtičali v kuhinji, kjer ste se borili z trpotci, ki so se zapekli v vaši ponvi, ker ste pozabili, da se bodo držali. Na koncu boste morali zapustiti jed iz pečenih trpotcev in eno uro drgnite ponev z jekleno volno, preden sprejmete, da nosi nove oznake, s katerimi boste morali živeti. In vsej tej nezgodi bi se lahko izognili, če bi uporabili samo pergamentni papir. Kaj je torej pergamentni papir?
Daj mi osnove.
Najosnovnejša definicija pergamentnega papirja je, da gre za papir, ki je bil vstavljen skozi postopek pergmentiranja . Ta postopek v bistvu prehaja papir skozi žveplovo kislino, zaradi česar papir postane prosojna barva, ki jo poznate, papir pa postane gost in neprepusten za maščobe. To tudi pomeni, da lahko pergamentni papir prenese močne vročine ali mokre razmere, na splošno do približno 420 stopinj Fahrenheita .
Tri pakiranje zvitkov papirja za pergament na Amazonu stane 11,99 USD (ali približno 4,00 USD na 50-metrski zvitek). Torej, čeprav je pergamentni papir nekoliko dražji od povprečnega kuhinjskega predala, se zaščita, ki jo ponuja vaši hrani in posodam, vsekakor splača.
V čem se to razlikuje od mojih drugih možnosti?
Pergamentni papir se pogosto zamenja z voščenim papirjem, vendar se pri uporabi zelo razlikuje. Was papir je papir, ki je bil na obeh straneh prevlečena s parafinom , zaradi česar je nelepljivo, masno, vodotesno orodje, ki lahko v vaši kuhinji doseže veliko. Voščeni papir je odličen za projekte, ki ne gredo v pečico - kot je zavijanje in shranjevanje hrane, preprečevanje brizganja v mikrovalovni pečici ali celo priprava čokolade. Vsekakor pa ne uporabljajte voščenega papirja kot nadomestek za pergamentni papir, ko stvari položite v pečico. Voščeni papir ni toplotno odporen, kar pomeni, da bi se v pečici stopil in tvegal, da bi se zagorel. Vsaj iz vaše pečice bi izhajal nekaj črnega dima.
ali ima sladoled gluten
Drugi potencialni kandidat bi bila aluminijasta folija, ki ne vsebuje dejavnika tveganja za taljenje v pečici. Aluminijasta folija je le zelo kositrna folija aluminija in jo lahko vsekakor uporabite za postavitev loncev ali ponev za lažje čiščenje. Vendar nima nobenega nelepljivega kvaliteta pergamentnega papirja, zato ga boste morali premazati s kuhalnim razpršilom, preden boste karkoli dali v pečico. Torej se zdi, da je pergamentni papir najbolj varna pri kuhanju.
Za kaj moram uporabiti pergamentni papir?
Pergamentni papir je v nasprotju z drugimi podobnimi izdelki zgoraj mogoče uporabiti za skoraj vse v kuhinji. Ena izmed najboljših se uporablja za peko, saj papir doda tanko zračno plast med posodo in papirjem, ki pomaga izenačiti temperaturo in nevtralizira tiste nadležne žarišča, ki se zdijo v vsaki ponvi. Papirni papir pomaga tudi, da pečeni izdelki varno zapustijo ponve, zato vam ni treba skrbeti, da bi se torta prilepila na dno globoka vzmetna oblika . Prikriven bonus je, da pergamentni papir olajša rezanje piškotov ali drugih jedi, saj lahko celotno serijo odstranite iz posode naenkrat in jo ohladite.
Druga koristna uporaba pergamentnega papirja je izolacija mesa, saj zavijanje perutnine, mesa ali rib v pergamentni papir pred peko ustvari parni žep, ki meso peče bolj nežno in enakomerno kot samo peč. Obstaja še veliko drugih načinov uporabe pergamentnega papirja, vendar so to tisti, ki so edinstveni za sam pergamentni papir in jih ne bi smeli zamenjati za drugo možnost obloge.
Zagotovo je pomembno, da imate pergamentni papir - in 5 dolarjev se zdi vrednih zaščite vaše hrane, ponev in pečice. Torej naslednjič si pripravite moden prigrizek , naredite to pravilno in svojo posodo dejansko obložite s pergamentnim papirjem.
