Kot stanovalec enote 2 mi je jedilnica Crossroads ali »Croads«, kot jo ljubeče imenujejo študenti Berkeleyja, najbližja možnost obroka. Lahko zapustim spalnico in sem pet minut kasneje v Croadsu in v vrsti za obroke. Kljub tej ugodnosti se pogosto zdi, da je Croadsova bližina študentskih domov najboljša stvar pri tem. Spletni meni Crossroads je neslavno nezanesljiv. Bili so dnevi, ko se je »ocvrto meso s kozicami« dejansko izkazalo za »piščanca z limonsko travo« ali pa je »kremni pesto alfredo« v baru s testeninami pravzaprav omaka iz rdečega mesa. Poleg tega je njihova izbira hrane nagnjena k premajhni ponudbi zapletenih receptov, v nasprotju s proizvodnjo dobro izvedenih klasik. Najboljši primer tega je bil debitantski okus avtomata za mehko postrežbo: pistacija. Študenti so se zgrinjali v prostor z mehko postrežbo, le da bi našli grahastozelen sladoled z dvoumnim okusom po oreščkih. Pri takšnih odločitvah Croads morda ustvarja preobrat efekt “bruš petnajst”. v mnogih njegovih restavracijah.
Glede na to mislim, da ima Croads potencial za proizvodnjo dobrih obrokov. Če ste pripravljeni biti malo ustvarjalni, solatni bar, postaja s testeninami in žar zagotavljajo vse surovine za nekaj okusnih alternativ toplemu obroku! Tukaj so triki za en dan, s katerimi lahko povečate svojo kulinarično izkušnjo v dneh, ko se zdi, da Croads preprosto ni na ravni.
Zajtrk: Ledena kava
S samo dvanajstimi obroki na teden ne grem tako pogosto na zajtrk v Croads. Njihov jedilnik tipičnih jedi za zajtrk je na splošno preslab in ni vreden uporabe enega od mojih potez. Ko pa grem na zajtrk v Croads, si rad skuham ledeno kavo – presenetljivo je, da sem le redko videl druge študente, ki uporabljajo ta trik, čeprav je tako očiten trik. Croads streže Peetova kava -to je popolnoma ista kava, ki jo strežejo v Denmu. Zakaj bi plačevali kavo v Brlogu, ko si jo lahko na drugi strani zidu (pri Croadsu) skuhate brezplačno? Naj te popeljem skozi to.
Drink Station
Eno od skodelic za kavo napolnite s srednje praženo kavo in ločen kozarec napolnite z ledom. Počakajte čim dlje, da se kava ohladi, preden jo dodate v led, da vaša pijača ne postane preveč vodena. Medtem v vročo kavo dodajte želeni sladkor, da se bolje in bolj enakomerno raztopi v tekočini. Ta čas lahko izkoristite tudi za mleko za kavo. Kavarna ima samo pol-pol in polnomastno mleko. Če želite več možnosti ali imate intoleranco za laktozo, pojdite na razdelek z alternativnim mlekom poleg žitne ploščice. Mleko dodam neposredno v vročo kavo, da se ohladi, preden celotno mešanico prelijem čez skodelico ledu. Mleko lahko dodate tudi po tem, ko ste kavo prelili čez led; to mu bo dalo hladne vzorčaste proge mleka, ki jih pogosto vidite v kavarnah. Ko vse skupaj zmešate, ste končali
kako poči oreščke brez oreščkov
Sestavine:
1. 1 skodelica kave (postaja za kavo)
2. 1 skodelica ledu (stroj za fontano)
3. Sladkor (postaja za kavo) 4. Mleko (postaja za kavo ali kosmiči)
Kosilo: solata s piščancem na žaru
To je moja osebna privzeta nastavitev, kadar med strežbo za kosilo ali večerjo ne najdem ničesar okusnega. Všeč so mi recepti za solate, ker so zelo raznoliki. Glede na vaše osebne želje ali trenutno razpoloženje je ta obrok enostavno prilagodljiv. Kombinacije sestavin so neskončne! Prav tako je super, če se vam mudi med predavanji, saj zahteva le izlet do postaje žara in solatnega bara, v nobenem od njih nikoli ni dolgih vrst.
Postaja Grill
Tukaj Croads pogosto streže hamburgerje, sendviče s piščancem in občasno hot dog. Na tej postaji zgrabite enega od sendvičev s piščancem na žaru. Če še nikoli niste odprli voščene embalaže, v kateri so priloženi, je sendvič dobesedno pečena piščančja prsa med dvema kosoma žemljice za hamburger. Če boste zahtevali samo piščanca, vas bodo poslali v oddelek za alergene. Drži se stran od tega! Enkrat sem naredil to napako in na koncu vrgel ven porcijo piščanca, ki so mi jo takoj dali; je dobesedno brez okusa, kuhan piščanec, narezan na trakove.
Kljub na prvi pogled nepotrebnemu dodatku hamburger štručke pa je piščanec na žaru solidno pečen, dobro začinjen s soljo in poprom. Zaradi tega je idealen dodatek vaši solati, saj lahko s prelivi dodate več okusov.
Solatni bar
Sklede za solato, ki so na voljo ob postaji, so dovolj velike le za stransko porcijo solate, zato vedno vzamem krožnik ali eno od skled za juho, da imam več prostora za dodatke. Ponudba v solatnem baru se dnevno menja, vendar je zelenjava vedno sveža in jo pogosto zamenjamo. Drug koristen nasvet je, da si ogledate možnosti na postaji sendvič barov. Tja lahko dodate tudi sestavine, kot so rdeča čebula, kisle kumarice, nariban sir in trdo kuhana jajca.
Prilagodljivost
Ta recept je prilagodljiv Croadsovemu dnevnemu meniju. Piščanca na žaru lahko zlahka zamenjate ob dnevih, ko Croads streže beljakovine, kot sta njihov sezamov tofu ali piščanec teriyaki.
Priporočila za solato:
Tukaj so trije moji najljubši recepti za solato in piščanca, ki jih lahko pripravite skoraj vsako potovanje v Croads.
Cezarski piščanec na žaru:
Preprosta klasika in zagotovljena za vsako potovanje v Croads
1. Piščanec na žaru (žar)
2. Romain
3. Ceasar preliv
4. Krutoni
5. Nastrgan parmezan (sendvič ploščica)
Vse razen sesekljane solate:
Vse sestavine za odlično sesekljano solato, ne da bi bile dejansko sekljane
1. Piščanec na žaru (žar) 2. Romaine
3. Kumare
4. Češnjev paradižnik
5. Koščki slanine
6. Koruza na žaru
7. Trdo kuhano jajce (sendvič bar)
8. Rdeča čebula (sendvič bar)
9. Ranch Dressing
10. Sol + poper
Skleda za solato iz kvinoje
Croads posoda za super hrano
1. Piščanec na žaru (žar)
2. Kvinoja (solatni bar -- napolnite posodo približno do polovice)
3. Pomladno zelenje
4. Čičerika
5. Češnjev paradižnik
6. Razlogi
7. Olivno olje + Viaigrette
Kaj naj naredim z Bun?
V vseh teh receptih žemljica iz sendviča s piščancem na žaru ni potrebna. Zdi pa se narobe, če bi celotno žemljico preprosto zavreči. Preprost način, da žemljico znova vključite v svoj obrok, je, da jo date skozi opekač kruha, začinite z oljčnim oljem, soljo in poprom, nato pa jo vzamete kot prilogo. Naredite še en korak naprej in narežite popečen začinjen zvitek, da naredite improvizirane krutone!
Večerja: sendvič s piščančjim pestom
Verjetno lahko najdete vsaj pet kavarn/kavarn s kakšno različico sendviča s piščančjim pestom v bloku kampusa. V idealnem svetu bi imeli neomejene proračune za potešitev želje po sendvičih mesta, kot je Mezzo ali Strada. Čeprav pri Croadsu ne morete dobiti kislega testa ali gurmanskega aiolija, so sestavine tam, da naredite presenetljivo okusen sendvič in to brez dodatnih stroškov.
Sendvič bar (I. del)
Vzemite dve rezini kruha in ju popecite po želji. Meja med 'popečenim' in 'zažganim' je tanka, ko gre za opekač kruha Croads. Če pa aktivno prilagajate hitrost pečice z vrtljivim gumbom na levi strani, lahko bolje ocenite, kako hitro se kruh peče. Druga taktika je, da opekač kruha na hitro vključite in kruh večkrat položite skozenj, vmes pa preverite, kako daleč je popečen. Za to jed najraje uporabim bel kruh, saj je odlična osnova za druge okuse.
Bar s testeninami
Bar s testeninami je verjetno najbolj dosleden del Croadsa, saj so v katerem koli času kosila ali večerje vedno rezanci z maslom. Za ta recept nas ne zanimajo rezanci, temveč omaka. Croads pogosto ponuja omako 'pesto alfredo', ki ima odličen okus po česnu in parmezanu. Res je, da je uporaba pesta alfredo nekoliko nekonvencionalna za sendvič s piščančjim pestom. Za naše namene to prispeva k sendviču, saj možnosti sira v sendvič baru pogosto ne ponujajo mocarele! Tako vam lahko kremast pesto pomaga dati sirast okus, če ne najdete boljše alternative.
Solatni bar
Tukaj lahko svojemu sendviču dodate nekaj zelenja. Priporočam malo rukole, lahko pa uporabite tudi romanino ali kakšno spomladansko mešanico. Nato se odpravite do konca solatnega bara, kjer sta olje in kis. Rezino popečenega kruha brez pesta pokapljamo z malo olja in nato s kisom.
Sendvič bar (II. del)
Češnjev paradižnik v solatnem baru je pogosto v celih krogih in ne narezanih na polovice. Zaradi tega jih je težko vključiti v sendvič. Vendar ima sendvič ploščica običajno rezine paradižnika, ki se zlahka prilegajo na vrh rukole. Zdaj pa glede sira – kot sem že omenil, še nikoli nisem videl mocarele v jedilnici Croads. Če pa vam pesto omaka ni dovolj, je sprejemljiva alternativa lahko uporaba rezine provolona ali nastrganega parmezana, ki ga imajo pogosto na voljo.
The Grill
Končno, piščanec! Kot sem omenil v mojem receptu za solato, je piščanec na žaru iz piščančjih sendvičev na žaru dobro pečen in odličen dodatek k temu receptu. Lahko se celo odločite, da žemljico, ki je priložena sendviču, uporabite kot kruh, če želite. Na zadnje dam piščanca, da je ko je vse skupaj končno še toplo. To bo tudi pomagalo, da se sir nekoliko stopi, kar bo ustvarilo gnjecavo teksturo, ko ga ugriznete.
Sestavine:
1. 2 rezini popečenega kruha (sendvič postaja)
2. Pesto omaka (pasta bar)
3. Rukola (solatni bar)
4. Olje + kis (solatni bar)
5. Paradižnik (sendvič bar)
6. Provolone (sendvič bar)
7. Piščanec na žaru (žar)
Sladica: sladoledni sendvič
Sladice v Croadsu približno krožijo med štirimi različnimi kategorijami: sadna pita, piškotek, nejasen okus torte in piškoti. Vsak dan so verjetno sladice iz dveh od štirih predstavljenih kategorij. Na primer: češnjeva pita in čokoladni piškoti ali brownie in nemška čokoladna torta. Piškoti se pogosto pojavljajo kot ena od zastopanih kategorij sladic, in da dodamo Croadsov seznam nenavadnosti, so ti piškoti izključno veganski piškoti: veganski čokoladni koščki, veganska limona in veganska ovsena kaša z rozinami. Če rečem, so verjetno najboljša hrana, proizvedena iz jedilnice, resno. Skoraj prepričan sem, da so veganski čokoladni piškoti morda najbolj pretihotapljena hrana iz Croadsa. Piškotki sami po sebi ne potrebujejo nadgradnje, toda v primeru, da ste ravnokar imeli vmesni tečaj ali pa hrepenite po bolj obsežni sladkariji za zaključek dneva, obstaja način, da v Croadsu pripravite sendvič s piškotki bombe.
Bar s sladicami
Potrebovali boste dva okrogla in približno enaka piškota. Na srečo se zdi, da ima Croads smisel za izdelavo pladnjev za pladnji s piškoti, ki so skoraj enake velikosti in oblike, zato to ne bi smelo biti pretežko. Privoščite si tudi brownie – ta bo uporabljen za piko na i!
Stroj za mehko serviranje
Za tiste, ki niste vedeli, da obstaja stroj za mehko serviranje, je to trenutek spoznanja (vabljeni)! Naprava za mehko postrežbo se nahaja blizu oddelka za alternativno mleko v zadnjem kotu Croadsa. Zdi se, da se možnosti okusa razlikujejo od tedna do tedna in ob nekaterih tednih stroj za mehko postrežbo sploh ni na voljo. Na enega od piškotov želite dati veliko porcijo mehkega serviranja, preden na vrh položite drugega. Najlažje je začeti tako, da po zunanji strani piškota narišete krog sladoleda in se nato pomaknete navznoter.
Prelivi
Za dokončanje sendviča na krožnik razdrobite brownie na majhne koščke. Strani sendviča povaljajte vzdolž krožnika, tako da jih obložite z drobljencem za piškote. Odvisno od tega, kaj je na voljo, obstaja veliko različnih načinov za popestritev zunanjosti vašega sendviča z več dodatki.
Tukaj je nekaj parov, ki sem jih iznašel glede na to, kateri piškotki so na voljo:
Ultimate čokoladni piškoti
Čokolada, na čokoladi, na čokoladi
1. 2 čokoladna piškota
2. Čokolada z mehko strežbo
3. Brownie Crumbles
Lemon Crunch
Presenetljivo gurmanskega videza
1. 2 limonina piškota
2. Vanilla Soft-serve
3. Zdrobljeni koruzni kosmiči (žitna ploščica)
Ovsena kaša Rozin Berry
Za redke ljubitelje piškotov z ovsenimi kosmiči in rozinami
1. 2 ovseni piškoti z rozinami
2. Vanilla Soft-serve
3. Craisins (solatni bar)
Vaša izkušnja z jedilnico
Prilagajanje na hrano v jedilnici je lahko huda sprememba svobode izbire lastnih obrokov doma. Spomnim se, da me je prvih nekaj tednov šole zajela panika, ko sem šel v Croads in nisem mogel takoj najti česa za jesti. Živeti od razdelek s piškotki od Trader Joe's pa ni trajnosten za vedno in zapravi načrt obrokov, na katerega ste se dolžni prijaviti kot novinec. Zato je vredno časa, da ugotovimo, kako lahko kar najbolje izkoristite svojo izkušnjo v jedilnici.
Croads dobi veliko sovraštva (vsekakor sem se pošteno pritožil), vendar bi bil pokvarjen, če ne bi bil hvaležen za številne možnosti, ki jih ponuja vsakodnevno. Poleg tega je osebje Croads čudoviti ljudje, ki trdo delajo ves dan, da zagotovijo, da so te možnosti vedno dobro založene in na voljo. Upajmo, da vam bodo ti triki pomagali povečati vaš vsak obrok ali pa vam bodo vsaj dali ideje, kako poustvariti svoje najljubše obroke! Navsezadnje vam lahko znanje, kako uporabljati številne vire Croadsa, pomaga prilagoditi vašo izkušnjo v jedilnici, da boste cenili, kar ima, namesto da bi zamerili tistemu, česar nima.
