Tukaj v Veliki Britaniji imamo vsi radi dobro skodelico čaja. Pravzaprav smo tako obsedeni s čajem, da je Britanski inštitut za standardizacijo napisal standard za njegovo pripravo ( ISO 3103 če želite dobiti tehnično). Lahko vržete celo drugo metodo, saj jih je objavilo Royal Society of Chemistry lasten recept za uspeh.
Toda za tiste, ki nimate časa za kuhanje skodelice v laboratoriju ali celo s termometrom, da se prepričate, da je voda dovolj vroča, potrebujete hiter in enostaven način za zagotovitev uspeha. Tu vstopite v lekcijo lažnega poznavalca čaja, ki vam bo pomagal zvariti popolno črno skodelico čaja.
gif z dovoljenjem giphy.com
Preden začnete, se prepričajte, da je njegov črni čaj pripravljen. To je ključnega pomena. Ne preskočite tega. Nič ni hujšega od zelenega ali belega čaja, ki je bil premočen v prevroči vodi. Če želite govoriti o znanosti, iščete 95 ° C ali 203 ° F - vendar naj bo preprosto in pustite, da sveže prevreta voda sedi pol minute, preden jo natočite čez vrečko čaja.
#SpoonTip: Čaj bo vedno milijonkrat boljši okus, če je iz vašega najljubšega vrčka
Preden vzamete vrečko čaja, počakajte približno 3–5 minut. Če pustite vrečko čaja manj, boste morda tudi pili toplo vodo. Če pustite vrečko čaja preveč časa, vam bo dal priokus, ki se vam zdi, kot da ste ravno obliznili umazane kavbojke. Pazite le, da ne iztisnete odvečne vode, ker boste očitno dobili neprijetne stvari ( tanini ) v čaju in tega si nihče ne želi.
Foto Caroline Grew
Zdaj pa velika razprava: mleko ali brez mleka? Ali bi morali mleko dodajati pred ali po vodi? Če res ne iščete prave čajne izkušnje, želite dodati nekaj mleka. Tudi če gre le za malo brizganja (moja osebna želja), brez tega ni prava skodelica. Oh, prosim, prepričajte se, da je v njem pravo mleko in nič od tistega, kar je smetano. Kako to uspete, je pravo vprašanje. Britanija je glede postopka dodajanja mleka razdeljena. Po mnenju naših prijateljev iz Royal Society of Chemistry morate najprej dodati mleko, ker bodo v nasprotnem primeru beljakovine denaturirane.
Vendar pa je George Orwell (alias Pisatelj receptov za čaj OG ) je ekipno mleko zadnje. Pustil mu bom, da vam razloži nepremagljivo logiko. 'Če damo čaj najprej in ga med mešanjem prelijemo, lahko natančno uravnavamo količino mleka, medtem ko lahko vnesemo preveč mleka, če to storimo obratno.' Bum. Orwell prevlada znanost.
Preostane le, da uživate v svoji skodelici. Razen če se vam seveda zdi, da morate dodati nekaj sladkega. Vse kar moram reči na to je, da ne bi smel. Če posežete po sladkorju, ste čaj kuhali predolgo. Dodajte brizg mleka in bodite presenečeni nad razliko, ki jo povzroča. Zdaj naj se čaj le malo ohladi, posedite in uživajte. Mogoče celo tako kot Adele.
gif z dovoljenjem giphy.com
