Izhajajoč iz ruske dediščine sem skozi leta prejel vprašanje 'kakšna je vaša kuhinja?' Zdi se, kot da ima vsaka kultura različne sestavine in vsi domnevajo, da je ruska prehrambena piramida sestavljena le iz vodke. Tukaj sem, da vam povem drugače. Rusi smo za hladno vreme opremljeni tako, da spakiramo ogljikove hidrate in jih pritrdimo, da so naši trebuhi polni, srce toplo in duša srečna, zato je naša hrana izjemno prijetna.
Kot rusko govoreči otrok, ki je odraščal v Ameriki, me večino otroštva niso poslali v razred s sendviči z arašidovim maslom in želejem. Starši so mi pripravili krožnik ajdove kaše z ocvrtim mesnim kotletom in ob strani vključili kislo kumarico.
Se spomnite Toule iz moje velike maščobne grške poroke, ko je prinesla musako na svoj prvi šolski dan? Še vedno ohranjam grenke spomine na to, da so mi pripravili mednarodno jed, ki je bila zame polnovredna in okusna, toda za opazovalce je bilo videti, kot da sem se nagajal z možgani (kar pa, ker je kravji jezik ruska poslastica, ni bilo vedno tako daleč od resnice).
Upam, da vas bom od moje kulture do vašega krožnika razsvetlil z nekaterimi osebnimi priljubljenimi, da odprete svoje misli in usta ruski udobni hrani:
1. Blintzes
Foto Nora Shvartsberg
kateri je najboljši sir za mac in sir
Blintzes so ravne občutljive palačinke, ki jih pogosto pripravijo iz ajdove moke. Ocvrti ali prepognjeni, so zelo vsestranski, lahko jih prelijete ali polnite z različnimi prelivi, kot so jagode in sir. Če želite dobiti verodostojno, pojdite po kaviar. Prisotna metoda je, da jih nadevamo z mesom, krompirjem ali s sirom in popražimo v ponvi.Možnosti pri palačinkah je neskončno.
Zapisano kot :palačinke Izgovorjeno : Blin-ts ali Blinchik
dva. Piroški
Foto Nora Shvartsberg
Pečeni ali ocvrti, slani ali sladki, enemu od teh dojenčkov ne morete zanikati. Od testa iz listnatega testa do ocvrtega, piroški v grški kuhinji spominja na Tiropito. Piroški, polnjeni z različnimi okusi, od krompirja do češenj, imajo okus za vsakogar. Češnje ali jabolka so moja najboljša izbira za sladke piroške, ocvrto testo s krompirjem in gobami pa je neverjetno za slano piko na i.
Zapisano kot: Pite Izgovorjeno: piro-shki,
3. Boršč
Fotografija iz ljubezni @oksanaskora na Instagramu
Sredi hladnega vremena je juha najboljša priložnost. Ena najbolj tradicionalnih ruskih juh /Ukrajinska kulturaje boršč. To je pesina juha, polnjena s krompirjem, zeljem, korenčkom, zeleno, paradižnikom in včasih mesom kanček kisle smetane in kopra . Všeč mi je, da moj boršč postreže s stranjo opečenega temnega rženega kruha, da vpije preostanek juhe. Naslednjič, ko želite ostati v hladnem dnevu, si oddahnite od juhe iz piščančjih rezancev in si privoščite nekaj lepega v roza juhi.
Zapisano kot: boršč Izgovorjeno: Bor-sh-t
bivol divja krila mango habanero scoville rating
Štiri. Pire krompirjeve palačinke s Koldunyjem
Foto Nora Shvartsberg
Pomislite na to kot na ročni pire krompir. Preostanke spremenite v nekaj boljšega, za osnovo uporabite pire krompir, nadevajte ga z mletim mesom po lastni izbiri ali z mojo osebno priljubljeno, gobami in ponvicami na ponvi in BOOM, kar vam spremeni življenje.
Zapisano kot: Krompirjeve palačinke / Kstar Izgovorjeno: kar-tofil-niye -blin-i ORkol-du-ni
5. Golubtsy
Fotografija iz ljubezni melangery.com
Jed, ki izvira iz bližnjevzhodnega in evropskega porekla, so golubtsy polnjeni zeljni zvitki z rižem in mletim mesom, običajno govedino. Mnoge različne kulture so zelo podobne tej jedi, pogosto uporabljajo grozdne liste, kot so grški ali turški.
#SpoonTip: Ugotovljeno je bilo, da so elementi v grozdnih listih, ki so obdajali meso, nekaj dni ohranili svežino, kar je povzročilo izvor polnjenega / valjanega mesa v zelju ali grozdnih listih.
Zapisano kot: Zeljni zvitki Izgovorjeno: Golub-tsi
6. Kotleti
Fotografija iz ljubezni myrussianfood.com
Kroglice, kotleti ali hamburgerji, kakor koli že rečete, je še vedno mesna pita. Pod imenom kotleti so ti običajno narejeni zlato in hrustljavo na ponvi in jih postrežejo skupaj s pire krompirjem (tako kot številne druge jedi, kot ste prebrali), solato, kašo ali testenine. Te lahko naredite manjše in jih spustite v juho ali pa jih zataknete med kruh za mesnat sendvič. Čeprav so običajno narejeni iz piščanca ali govedine, lahko svoje najljubše ribe uporabite tudi kot podlago za pripravo kobasic.
Zapisano kot: kotleti Izgovorjeno: kot-lye-ti
kakšen je okus brezglutenskih testenin
7. Salat Olivye
Fotografija iz ljubezni olgasflavorfactory.com
To ni vaša tipična solata. Velikokrat je pred drugo besedo dodana beseda 'salat', ki pomeni, da boste zaužili kombinacijo različnih izdelkov, ne nujno tradicionalnih solatnih izdelkov, kot so solata in paradižnik.
Zgodovina te jedi je nastala pri kuharju ene najslavnejših moskovskih restavracij Lucienu Olivierju. V povezavi z ameriško krompirjevo solato Olivye vsebuje kuhan krompir, koprane kumarice, grah, jajca, korenje in kuhano meso (piščanec ali govedina), oblečeno v majonezo, ki ga običajno postrežejo ob visokih praznikih, kot je Silvestrovo ali posebne priložnosti. Poskusite na naslednjem žaru z dne 4. julija.
Zapisano kot : solata olivier Izgovorjeno: solata olivno
8. Kaša
Fotografija avtor Andrew Scrivani na nytimes.com
Med eno najbolj zdravih in nasitnih prilog, ki ni krompir ali testenine, posezite po ajdovih zrnih ali 'kaši', saj je polna beljakovin in železa. Je ena tistih jedi, ki dopolnjuje katerikoli obrok ali pa jo lahko jemo samostojno.
si lahko lase umijete s sodo bikarbono
#SpoonTip: Za tiste, ki ne prenašate glutena, imate srečo. To lahko vključite v svojo prehrano, saj je ajda brez glutena.
Zapisano kot: ajdova kaša Izgovorjeno: kasha
9. Žarkoje
Fotografija iz ljubezni worldrecipes.expo2015.org
Kaj je še bolj srčno kot obara na hladen hladen dan? Če ste oseba z mesom in krompirjem, ta jed kriči vaše ime, saj gre naravnost za meso in krompir. Olupite goveji preliv kuhani krompir, korenje in gobe, prekleto. Ne vem, kaj naj na to rečem, razen Na Zdarovye.
Zapisano kot: Pečenka Izgovorjeno: jar-ko-ye
10. Pierogije
Foto Nora Shvartsberg
V redu, torej verjetno že veste za to. Na svetu ni nič bolj tolažnega, kot da si po dolgem bednem dnevu obraz napolnim s skledo. Blazinice, polnjene s krompirjem, so moja osebna najljubša in ena izmed najbolj priljubljenih nadevov.
Če hrepenite po slanem, jih poskusite z gobami, špinačo ali zeljem. Če hrepenite po nečem sladkem, jih poskusite s kmečkim sirom ali češnjami. Ob strani ne pozabite prositi za kislo smetano ali karamelizirano čebulo.
Zapisano kot : Vareniks /cmoki Izgovorjeno: Varen-dva
Moto te kulinarike je biti iznajdljiv, saj lahko vsebina hladilnika ali ostanki, za katere ste mislili, da jih boste pojedli, daleč pride tako, da ga zavijete v nekaj testa in ga ponovno ustvarite v nov obrok ali zmešate z nekaj zelenjave in krompirja. enolončnica. Preeyatnava apeeteeta!
