Prehranjevanje v Italiji je več kot le nuja ali celo priložnostna družabna dejavnost. Prehrana v Italiji je religija in tako kot pri vseh religijah je tudi tu treba upoštevati določena pravila, da ne bi izgledali kot norec. Ko sem obiskal svoj pravi del italijanskih restavracij nazaj v zveznih državah, sem se počutil, kot da bi se kar dobro prijel za navigacijo po italijanskem meniju. Kot kaže, sem se čisto, čisto zmotil.
Navdihnjeni z nekaterimi mojimi bolj hudimi napakami v hrani in smešnimi ameriškimi napakami, tukaj je 10 stvari, ki bi jih vsi morali vedeti o prehranjevanju v Italiji.
kako pogreti ocvrtega piščanca, da ostane hrustljav
1. Kje je govedina?
Tradicionalna italijanska hrana se v marsičem razlikuje od ameriške italijanske hrane (če pogledamo vas, Olive Garden), morda pa je najpomembnejše, da v Italiji testenin in mesa nikoli ne strežejo po istem obroku. Ja, tako je, v Italiji špageti s polpeti ne obstajajo (zunaj restavracij, zasnovanih posebej za ameriške turiste). Prav tako ne piščančji parmezan na vrhu testenin ali karkoli drugega, kar bi lahko naročili v tovarni sira. Na srečo nam je naš profesor to izvrtal v glavo pred prvo večerjo in nas rešil zadrege, da bi nas označili za 'tiste neumne Američane'.
2. Stranka NI vedno korektna
Omejitev odgovornosti: Zloglasno sem izbirčen jedec. Praviloma moram navadno prositi za nadomestitev vsakič, ko grem jesti v ZDA. Ko jeste v Italiji, pa pričakujemo, da boste jed jedli, kot vam jo je ustvaril kuhar, in ne boste delali težav, da bi pesto zamenjali za omako marinara ali držali gobe.
Nekega dne sem bil na kosilu, ko je natakar enega izmed prijateljev popolnoma sestrelil, ko je prosil, da običajne tagliatelle nadomesti s špinačnimi tagliatelle. Edino, kar je dosegel s svojo prošnjo, je prepričal natakarja, da smo divji turisti, ki niso hvaležni za italijansko kuhinjo. Če se med jedjo v Italiji soočate s sestavino, ki vam ni všeč, imate dve možnosti: posrkajte jo ali naročite nekaj drugega.
pitno vodo 30 dni pred in po njem
3. Najboljše stvari v življenju so brezplačne, voda pa ne
Ni skrivnost, da je najboljši način, da prihranite denar, če jeste veliko zunaj, če preskočite soda in se odločite za brezplačen kozarec vode z limono. Kot nekdo, ki ne mara sode, imam v navadi, da ne naročim pijače, ko natakar pride naokoli in se kar držim brezplačne vode, ki jo nalijemo za celo mizo.
Tako sem na svoji prvi italijanski večerji čakal, da je strežnik prišel ven s kovinskim vrčem vode in mi natočil kozarec. Po 20 minutah in 2 košarah brezplačnega kruha sem na koncu natakarja vprašal, če lahko dobim kozarec ledene vode, in bil nagrajen s celo steklenico za 2 evra. Izkazalo se je, da italijanske restavracije ne strežejo vode iz pipe (niti ne bi niti sanjali, da bi vanj postavili led). Namesto tega ga morate kupiti po steklenički. #TeamHydrationNation je v Italiji resnično zadel hit.
4. Dokončajte hrano
4. Dokončajte hrano
Vsi imajo radi ostanke. Iskreno ni nič boljšega, kot da se po večernem večeru vrnete domov in v hladilniku poiščete nekaj rezin pice od večerje. Eden mojih najljubših delov o prehranjevanju zunaj je, da naslednji dan domov za kosilo pripeljem škatlo okusnih dobrot. Ni treba posebej poudarjati, da je bil tisti dan, ko sem odkril, da v Italiji ne obstajajo stvari, kot so vrečke za pse, res žalosten dan. Ker porcije tukaj niso skoraj tako velike kot tiste v ZDA, obstaja pričakovanje, da boste dokončali celoten obrok, zato je velika napaka prošnja, da nekaj 'zapakirate'. Dobra stran? V Italiji nikoli ne boste doživeli te duševne žalosti, ko boste ugotovili, da ste svojo mizo pustili na mizi.
5. Počasi
Živimo v svetu takojšnjega zadovoljstva. Hrano naročimo in pričakujemo, da se bo pojavila na mizi deset minut kasneje in če obrok traja dlje kot eno uro, nas začne mučiti. A kot sem že omenil, je prehranjevanje v Italiji cela zadeva in ni redko, da obroki trajajo več kot dve uri. Zlasti v ljubiteljskih restavracijah, kjer vam postrežejo z več jedmi, se včasih zdi, kot da v restavraciji sedite že celo večnost. Razčistite svoj urnik po 19.30, saj tako kot pri vseh dobrih stvareh tudi pri pravi italijanski večerji nikoli ne smete hiteti.
6. Dva. Ure. Pozneje.
Včasih je prehranjevanje v ZDA lahko stresno. Ko končate s svojim obrokom, natakar natakne ček in lebdi nad vami, dokler vam ne postane dovolj neprijetno in, če skrajšate pogovore, ga plačate in odidete.
V Italiji se to nikoli ne zgodi. Tu je izkušnja jedilnice kupca veliko pomembnejša od hitrega obračanja miz. Sprva se tega nismo zavedali, ko sva s prijatelji neko uro po končani hrani ostala dodatno uro v restavraciji in čakala, da nama natakar samodejno prinese ček. Polovica kuhinjskega osebja je odšla, natakarji so zložili stole na mize, mi smo bili edina skupina, ki je bila še vedno v restavraciji, in še vedno nismo prejeli čeka, dokler nismo končno popustili in ga prosili. Izkazalo se je, da v življenju dve stvari ne smete nikoli sedeti in čakati na prejem: služba in ček.
koliko različnih barv je m & m
7. Tukaj je nasvet: Ne nasvetujte
V ZDA ne bi nikoli sanjal, da bi zapustil restavracijo, ne da bi strežniku dal vsaj 20% napotkov. Italija pa je druga zgodba. Italijanske restavracije namesto da bi upale na malo radodarnosti skopih turistov, v vaš ček samodejno vstavijo strošek storitve. Kot rezultat, odlaganje na splošno ni stvar in ne boste tvegali, da vas v restavraciji poznajo kot 'tisto luknjo, ki nikoli ne napne.' Kljub temu stare navade težko umirajo. Ne morem si pomagati, ampak se počutim nekoliko grozno vsakič, ko vzamem drobiž in odidem.
razlika med temnim in belim mesom
8. Večerja ali hrana pozno zvečer?
Trdno verjamem v večerjo ob 18.00. 6:30 mi ga običajno potisne, do 7 pa sem že lačen. Prvo noč, ko smo jedli ob 'italijanskem času' (ališ 20:30), sem popolnoma mislil, da bom umrl. Namesto da bi bil pameten turist in se udeležil tipičnega aperitiva od 17:30 do 18:00, sem tisti dan zadremal in se tako pokazal v našem rezervacijskem občutku, kot da se želodec prebavlja. Nikoli po tem ni preskočil prigrizkov.
9. Tako dolgo do 'najpomembnejše prehrane dneva'
Osebje z brunchom opozorite, v Italiji ni avokadovega toasta, ki bi ga lahko postavili na svojo zgodbo o Insta. Vedno rad začnem dan s krožnikom jajc in sadja, vendar so restavracije, ki strežejo jedi z zajtrkom, zelo redke. Tipičen italijanski zajtrk je sestavljen iz peciva in espressa, vse pa lahko kupite za 2 evra v kavarni, ko se s kolesom peljete v šolo. Kolikor cenim, kako zajtrk je prijazen do bančnih računov, je 6 tednov brez ene omlete zame resnično boj.
10. Kape NE
Ena izmed številnih stvari, ki me je navdušila za potovanje v Italijo, je bila, koliko kave pijejo tukaj. Nazaj domov bi komaj minil dan, ko ne bi spil vsaj 1 kapučina. Po kosilu drugega dne sem bil pripravljen naročiti svoj prvi italijanski kapučino. Takoj je naš natakar začel smehljati, ko smo vsi ubogi, neumni Američani naročili kapučino ob 13. uri. Glede na svoj vprašljiv italijanski besednjak nisem nič pomislil do naslednjega pouka, ko nas je profesor prijazno obvestil, da so kapučini rezervirani izključno za 'zajtrk'. Od takrat naprej je že bilo macchiatos in espresso posodice ali nič zame.
Potovanje v tujo državo je lahko stresno. Obstajajo povezovalni leti, ki jih je treba skrbeti, jezikovne ovire in, kar je najhuje, padanje v stereotip 'neprijetnega turista'. Upoštevajte teh 10 nasvetov za prehranjevanje v Italiji in že boste korak pred vsemi, ki bodo prečesali jedilnik za piščanca Alfredo.
