Če ste bili na letalu, vam pogosto postrežejo s prigrizkom. Če ste bili kdaj na mednarodnem letu ali v prvem razredu, ste verjetno imeli na krovu obrok ali dva.
Morda se vam zdi, da ima hrana na letalu drugačen okus. Izkazalo se je, da niste nori, ker za tem obstajajo znanstveni razlogi, zakaj ima lahko hrana na letalih tako različen okus.
je stisnjen iztiskalnik enako kot hladno stisnjen
Okusni brsti in občutek za vonj
Emma Giancarlo
V zraku se premikate s 500 miljami na uro. Tako kot zrak v letalu, tudi vaše telo je pod pritiskom . To neposredno vpliva na vaše čute, kot sta vonj in okus. V vonju začnete izgubljati vonj, ko ste v tem tesnem prostoru in tako visoko na nebu. Okušanje se nanaša tako na nosne poti kot na brbončice.
Ko se letalo dvigne, zračni tlak pade, medtem ko stopnja vlažnosti strmo pada. Približno 30.000 čevljev je vlažnost manjša od 12%, kar je bolj suho kot večina puščav. Kombinacija suhosti in nizkega tlaka zmanjša občutljivost vaših brbončic na sladko in slano hrano za približno 30%.
Tudi hrup, ki ga proizvajajo reaktivni motorji, lahko vpliva na vaš jezik. Glasen hrup lahko vpliva na naše okusne želje, zavirajo našo sposobnost sladkega okusa in povečanje našega hvaležnosti za okuse umami.
kaj storiti po nočni pijači
Nekatere letalske družbe so začele upoštevati te dejavnike in so poskušale izboljšati svoje obroke (predvsem za prvi in poslovni razred). Pomembno je razumeti vrste okusov, na katere vplivajo tlak, suhost in močan hrup med leti.
Okusi, ki so prizadeti
Zanimivo je, da višina vpliva predvsem na naše dojemanje slanih in sladkih okusov. Kisli, grenki, umami in začinjeni okusi skoraj niso prizadeti .
Nedavne raziskave so pokazale, da lahko glasen hrup - zlasti hrup v letalski kabini - bistveno spremeni naše zaznavanje okusa, zaradi česar sladka hrana manj močna in okusi umami bolj močni .
Kaj naj jem in pijem?
Xufei Huang
Paradižnik je poln umami in imajo močan okus. Zato veliko letov ponuja paradižnikov sok kot brezplačno pijačo. Na žalost so brezplačni prigrizki, kot so arašidi in preste, na bolj slani strani. Bolje je, da prinesete svojega.
Če želite na letališču kupiti hrano ali od doma prinesti nekaj, kar bo imelo malo okusa, izberite živila, ki so začinjena ali polna sestavin umami, kot so parmezan, sojina omaka, meso in tuna.
iz česa so narejeni veggie burgerji
Hrana na letalih je iz različnih razlogov dejansko drugačna po okusu. Ves čas leta morate ostati na gorivu, zato se pametno odločite, medtem ko načrtujete obroke in prigrizke. Varna potovanja!
