Olje je bistvena in pogosto podcenjena sestavina, ki je v receptih bistvenega pomena. Izbira vrste olja v receptu bo močno vplivala na njegov rezultat. Dve izmed najbolj priljubljenih olj sta rastlinsko in oljčno, toda kakšna je razlika med njima? Kdaj naj uporabljate rastlinsko olje proti oljčnemu olju ali obratno? Naj vam razčlenim ti dve olji, zato boste izbrali najboljše za vključitev v prihodnje recepte.
Rastlinsko olje vs olivno olje
Betsy Chilcoat
Rastlinsko olje in oljčno olje prihajata iz dveh različnih virov. Rastlinsko olje je narejeno iz rastlinskih virov kot semena in oreški, medtem ko oljčno olje je narejeno iz oljčnega sadja . To povzroči razliko v točki dimljenja olj (temperatura, pri kateri začne olje kaditi).
kako pravilno olupiti banano
Rastlinsko olje ima a višja točka dimljenja kot oljčno olje , zato je bolje, da ga uporabljate pri kuhanju pri visokih temperaturah. Po drugi strani pa ima oljčno olje nižjo točko dimljenja, kar pomeni, da ga je najbolje uporabiti za srednje do visoke vročine.
Ko gre za okus po rastlinskem olju in oljčnem olju, rastlinsko olje praktično nima okusa , ki dobro deluje, če želite, da ves okus izvira iz recepta. Medtem oljčno olje, zlasti ekstra deviško oljčno olje, bolj verjetno moti okus po receptu, ker ima zelo izrazit okus . Nekaterim kuharjem pa je oljčno olje všeč posebej zato, ker jedi doda določen okus.
Kdaj uporabiti rastlinsko olje
Jessica Kelly
Rastlinsko olje je treba uporabljati predvsem za cvrtje in cvrtje . Gre za osnovno univerzalno olje, ki ga lahko uporabimo v skoraj vseh receptih. Poleg tega je rastlinsko olje razmeroma poceni, zato je to najboljša možnost, če imate proračun.
Če iščete popoln prigrizek z rastlinskim oljem, poskusite s tem zdravim receptom za veggie čips.
Kdaj uporabiti oljčno olje
Betsy Chilcoat
Čeprav se oljčno olje morda zdi zelo podobno rastlinskemu olju, ker gre za univerzalno olje, se oljčno olje običajno uporablja v ljubših jedeh zaradi okusa, ki ga lahko doda. Je tudi dražje od rastlinskega olja, saj prihaja iz sadja.
Ta recept za torto z limoninim oljčnim oljem resnično prikazuje okus, ki ga oljčno olje lahko prinese do sladke jedi.
ali lahko jeste preveč sladkega krompirja
Za poenostavitev vprašanja, kdaj je treba uporabiti rastlinsko olje in oljčno olje, se poskusite spomniti nekaj stvari: rastlinsko olje je univerzalno olje, ki ga je treba uporabljati pri kuhanju pri visokih temperaturah, oljčno olje pa olje, ki doda okus, ki bi ga bilo treba uporablja se pri kuhanju pri srednjih temperaturah.
