Če ste že kdaj naleteli na recept, ki kliče po 'ščepec' ali 'rosanju' česar koli, bi verjetno storili tisto, kar bi naredil vsak dobronamerni kuhar in / ali pek, in uganili, na kaj se zdi približno prav. Medtem ko kakovost vaše jedi nikakor ni odvisna od vaše sposobnosti, da dobite natančno natančno meritve določene sestavine, dejansko se zdi, da za tem stoji nekakšna znanost nekonvencionalni kuharski ukrepi .
Smidgen, pomišljaj, ščepec
Foto Jane Xie
Poskusite dodati a smidgen sestavine vaše jedi. Košček česarkoli je približno 1/32. To je kot nalašč, če imate nizko toleranco za začimbe, vendar želite dodati nekaj kajenskega popra v toprenovljeni ramenrecept.
V preteklosti so nekateri definirali a pomišljaj biti v bližini “ 8 dobrih napitkov ”Soli ali popra ali katere koli izbrane začimbe. Medtem ko a ščepec lahko nekje približno 1/8 čajne žličke, izkaže se pomišljaj 1/16 čajne žličke . Ne bojte se dodati kančkate začimbedodati jedem intenzivne okuse, hkrati pa izboljšati svoje zdravje.
Kot je pokazal čudovit Ayesha Curry (glavni kuhar gospodinjstva Curry in YouTube extraordinaire), je ščepec vsega (soli, sladkorja, origana itd.) Dejansko količina, ki jo poberemo s palcem in kazalcem.
Scant
Foto Jane Xie
Na splošno se skopa meritev česar koli nanaša na skodelico / žlico / čajno žličko ohlapno in ne tesno zapakirano .
Zdaj, ko razumete, kaj pomeni pomanjkanje, svoje novo znanje uporabite tako, da naredite morilcaGrenivka Nizozemski dojenčekzaokrožiti vsak popoln zajtrk.
Dollop
Foto Jane Xie
Ko večina od nas sliši »dollop«, si morda iz reklam omislimo le slogan »naredi dol marjetico«. Medtem ko dol ni izključno rezerviran za kislo smetano Daisy, se na splošno uporablja za mehko hrano. Uradna količina, ki predstavlja dol, je pravzaprav precej izpodbijana, nekateri trdijo, da je žlica česar koli , pljusknil v posodo. To nam zagotovo daje svobodo, da v ta recept za naloženi pire sladki krompir dodamo toliko kisle smetane, kolikor nam srce zaželi.
Rosenje
Foto Jane Xie
The Živilska mreža v resnici kapljico definira kot glagol: 'Počasi v zelo finem toku preliti hrano s tekočo mešanico (na primer sladko glazuro na torto ali kruh ali stopljeno maslo na hrano pred peko).'
Pripravite se, da v tem neverjetnem receptu za aromatizirate veliko okusne čokolade dekonstruiran sladoled sendvič milkshake .
