Pogosto kot ne, ko pomislimo na New Orleans, pomislimo na francosko četrt in močan kreolski vpliv. Poleg Gumba in jambalaje so Italijani precej vplivali tudi na kulturo in kulinariko. Sendvič z muffaletto (prav tako se piše 'muffuletta') je klasika v New Orleansu, vendar le malo ljudi ve njegov izvor. Kaj je sendvič z muffaletto, vprašate? Tukaj je vse, kar morate vedeti o divje priljubljenem sendviču, ki presenetljivo ni hrana s francosko prehrano.
Izvor sendviča Muffaletta
Sendvič z muffaletto je bil populariziran v New Orleansu v 19. stoletju , a le malo ljudi ve, da se je pravzaprav začelo kot kruh. Sendvič je prišel veliko kasneje. Sicilijanski peki so že stoletja delali muffaletto kruh, a šele ko so italijanski priseljenci prišli v New Orleans, je sendvič zaživel.
Za ta neverjeten sendvič se lahko zahvalimo Salvatoreju Lupu. Bil je lastnik Central Grocery Co., videl je, da so njegove stranke kupovale kruh, meso in sir, da bi skupaj jedli, in uresničili priložnost. Namesto da bi opazovali, kako se stranke trudijo imeti vse naenkrat, olajšal jim je stvari in ustvaril sendvič z muffaletto . Ideja je bila dokončana leta 1906 in od takrat je postala osnovna kultura New Orleansa.
Kaj je v Muffaletti?
Muffaletta ni navaden sendvič, to je gotovo. Narejen na velikih krogih mehkega, puhastega sezamovega kruha, je sendvič razrezan vodoravno in prekrit s plastmi oljčna solata, genova salama, šunka, mortadela, provolon in švicarski sir (natančne sestavine se lahko razlikujejo glede na to, od koga kupite sendvič). Vas usta že zalivajo? Če to ni dovolj, včasih najdete muffalette s svežimi morskimi sadeži iz Mehiškega zaliva.
Zakaj je Muffaletta tako ikonična?
Zdaj, ko zdaj veste, kaj je muffaletta, kaj je tisto, zaradi česar je ta sendvič eden New Orleanovih najbolj ikoničnih sendvičev ? Ali so to plasti na plasteh mesa in sira? Je vonj po sveže pečenem kruhu? Čeprav so to vsi veljavni odgovori, so najpomembnejši vidik muffalette njene zgodovinske vezi.
Čeprav je bil sendvič precej nedavna ideja, izdelana v ZDA, recept za kruh obstaja že stoletja. Generacije sicilijanskih pekov in družin pripravljajo ta kruh in prav zaradi njihove prizadevnosti in trdega dela je sploh prišel v Ameriko. Italijanom smo dolžni, da so nam prinesli to ikonično hrano ter ohranili in izpopolnili tako okusen standard.
Kaj čakaš? Načrtujte načrt za obisk New Orleansa za Mardi Gras in poskusite čim več mufflet, medtem ko ste tam. In v redu, če to ni povsem realno, si oglejte nekaj receptov, kako to storiti naredite si svoj sendvič z muffaletto . New Orleans ima živahno prizorišče hrane za vse brbončice.
Mnogi se tega morda ne zavedajo, a veliko hrane je zakoreninjeno v globoki kulturni zgodovini in včasih bolj ko veš, bolj ceniš, kaj ješ. Kar naprej sprašujte in preizkušajte novo hrano, saj nikoli ne veste, kdaj se boste naučili nekaj, česar prej ne bi niti pomislili.
