Kaj je marcipan? Kaj vedeti o tej sladki poslastici

Ko sem bil majhen, so me starši enkrat letno peljali z bratom v švedsko pekarno v Chicago. Žal je pekarna zdaj zaprta. Se pa še vedno spominjam, kako je bilo vsega okusa. Ena poslastica, ki se je dobro spominjam, je bila marcipanova torta. Bila je svetlo apnozelena in na vrhu je imela vrtnice z zamrzovanjem. Imel je žvečilno strukturo in je imel okus po ekstraktu mandljev. Ko sem se vrnil k obiskom naših pekarn, sem ugotovil, da še vedno ne vem, kaj točno je marcipan, le da mi je všeč. Če ste v istem čolnu, kot sem bil jaz, je tukaj pregled na marcipanu.



Kaj je marcipan?

Kaj je marcipan? Marcipan ( mah-zuh-pan ) je slaščice, narejene predvsem iz sladkorja in mandljeve moke . je pogosto tudi dišeče z vanilijo, cimetom, muškatnim oreščkom in drugimi sladkimi začimbami. To je mandljev fondant, ki je super žvečen in sladek, zaradi česar se vsako sladko pecivo zdi 10-krat bolj ljubiteljsko.



Marcipan ima enak namen kot fondant na torti. Lahko je obarvan in z njim pokrijemo katero koli torto. Običajno se uporablja za počitniško pecivo, poročne torte in petice. To je mogoče tudi oblikovati v obliko živali, sadja, zelenjave itd., da naredimo prikupne dobrote z okusom mandljev.



Zgodovina

Besedamarzipan je izhaja iz nemščine marcipan ali italijansko Marcipan , najverjetneje po svetem Marku. Zanimivo je, da jih je veliko teorije o tem, kako je bil izumljen marcipan . Španci trdijo, da so marcipan izumili v Toledu, Italijani pa v Firencah. Francozi trdijo, da so sladko poslastico izumili v Franciji.

zakaj špinača povzroči, da se moji zobje počutijo čudno?

Izum marcipana pa je ponavadi sega v 15. stoletje v Lübecku v Nemčiji . Legenda pravi, da je v tem času v mestu vladala lakota. Moke za peko kruha je bilo malo. Zato je senat Lübecka naročil pekom, naj ustvarijo drugo možnost. Peki so kombinirali jajca, sladkor in obroke mandljev in rodil se je marcipan. Natančen izvor marcipana pa ostaja neznan, saj so se številna evropska mesta v času lakote nanj obrnila kot na alternativo.



Kako je narejen marcipan

Marcipan lahko naredimo na dva načina. Nemška sorta je a mešanica mandljev in sladkorja, grobo zmleta in segrevana do suhega . Po ohladitvi se mešanici doda glukoza in sladkor v ledu. Francoski marcipan ni kuhan . Sladkor prej zavremo z vodo in dodamo mandljem ter dobimo bolj fino teksturo in bolj belo barvo.

Včasih je marcipan narejen iz jajčnega rumenjaka, da dobi rumenkasto barvo, ali katero koli barvilo za hrano, ki mu da želeno barvo. Včasih se dodajo arome, kot so vrtnica, pomaranča, vanilija in celo čokolada za dodaten pizzaz.

#SpoonTip: Lahko marcipan pripravite doma . Francoske veščine peke niso potrebne.



Tradicije

Čeprav v resnici nihče ne ve resničnega izvora marcipana, ga je očitno ljubila in uživala po vsej Evropi in drugod po svetu. Marcipan je tradicionalna hrana za poroke in verske praznike v Italiji, Grčiji in celo na Cipru. Je okusen in eksotičen dodatek številnim tradicionalnim pecivom, pecivom, petfourovjem, čokoladam in bonbonom.

V Mehiki marcipan pogosto delajo s pistacijami ali borovimi nutami namesto z mandlji in iz njega izdelujejo čudovite bonbone. Na Bližnjem vzhodu marcipan pogosto aromatizirajo s pomarančo, cimetom ali kardamomom, da naredijo sladko in aromatično sladico.

V mnogih delih severne Evrope velja za srečo, če na božič ali novo leto prejmemo marcipanskega prašiča. V Nemčiji, Prašič ali 'imeti prašiča' pomeni imeti veliko sreče. Zato marcipan prašič simbolizira srečo.

Naslednjič, ko se odpravite v svojo najljubšo lokalno pekarno, na naslednjo družinsko poroko ali pa preprosto zapečete nekaj čudovitega, poskusite marcipan. Cenite številne možne predloge in razumejte, zakaj toliko ljudi po vsem svetu uživa v njegovem okusu, raznolikosti in sladkosti.

Priljubljene Objave