Ste že videli tisto znamenito reklamo Oprah, kjer svetu v bistvu samo razglaša svojo globoko ljubezen do kruha? No, izkazalo se je, da imam z njo veliko skupnega ... ker imam rad kruh. To je moj najljubši čas v preteklosti, najsi ga pečem doma z družino, jem iz košare, preden večerja prispe v restavracijo, ali pa ga za zajtrk oblečem po mandljevem maslu. Je vsestranski, hiter, enostaven in me zagotovo vzdržuje ure.
Ko pomislim na kruh, pomislim na hrano, ki obstaja že stoletja in nenehno spodbuja, hrani in nasiti naše naraščajoče prebivalstvo. Dokazi kažejo da so Egipčani iz kvasa za pripravo kruha že pred milijoni let našli peči, ki dokazujejo, da je bil kruh vedno pomemben del človekove prehrane. Velja za enega naših največjih virov ogljikovih hidratov, zaradi česar je popolno gorivo za naša telesa, saj vsi celice delujejo na glukozo . Niso pa vsi kruhi enaki. In čeprav občasno uživam v okusni beli, francoski bageti, polnjeni s kremastim avokadom (ker sem trdno prepričan, da vsa živila ustrezajo in ne obstajajo reči, kot so 'slaba' hrana), imam absolutno rad energijo, ki jo imam pojdite zjutraj, ko obrok pospremim z obilno rezino Ezekielov kruh .
Daniela Nessim
Spustimo se do zadnjega zrna.
Tradicionalni kvasni kruh ki ga najdemo v večini krajev, je običajno narejen iz bele moke, kvasa, soli, vode, olja in morda sladkorja in jajc. Moka, ki se uporablja, je narejena samo iz endosperm del pšeničnega jedra, notranji del, ki je zgolj škrob in malo beljakovin. The drugi deli pšeničnega jedra , otrobi in kalčki se odstranijo in s seboj odnesejo veliko vlaknin, maščob, mineralov in vitaminov. Zabavno dejstvo: zato bo večina belega kruha obogatena z vitamini skupine B, kot so tiamin, riboflavin in niacin ... ker jih v postopku mletja odstranijo!
Marissa Rodriguez
Moko, ki je prazna iz vlaknin, združimo s kvasom, soljo, vodo in sladkorjem in dobili bomo vozilo, ki nam bo omogočilo vožnjo. Brez vlaknin se bo kruh hitro prebavil in sladkor v krvi se bo zvišal, kasneje pa se bo spustil in nas pustil počasnega občutka, kjer bomo na koncu jedli več sladkor, da se poskusimo rešiti te slabosti. Pravzaprav francoski kruh glikemični indeks je tam gor pri 95 letih! Skratka, to pomeni, da se hitro prebavi in zviša glukozo v krvi za veliko.
Ezekielov kruh
Torej, če je bel kruh narejen samo iz endosperma, to pomeni, da je polnozrnat / polnozrnat kruh izdelan iz celotnega jedra - otrobi, endosperma in kalčka! To očitno naredi bolj prisrčen kruh, ki nam daje večjo hrano in nas zaradi tega dlje ohrani sitosti visoka vsebnost vlaknin . Peka s polnozrnato moko zahteva nekaj prakse, saj je moka bolj gosta in je izdelek na koncu precej bolj grob kot običajni kruh, vendar se splača. Obožujem oreškov okus in sladek okus rezine polnozrnatega kruha in ga v celoti priporočam z avokadom. (Česa ne priporočam pri avokadu?)
Vendar pa je lahko prehrambena industrija nekoliko skrivnostna, ko gre za polnozrnati kruh. Večina kruhov, ki jih danes najdete v supermarketu in so označeni kot polnozrnati, je običajno narejena iz mešanice pšenične in polnozrnate moke, in sicer iz istega razloga, kot je bilo omenjeno zgoraj: peka samo s polnozrnato moko ni skodelica čaja. Poleg tega se koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze navadno vtisne na seznam sestavin, skupaj z olji in dodatki, ki jih v resnici ne želim ves čas jesti. Težko je danes najti takšnega, ki bi bil 100% polnozrnat, zato sem nadvse navdušen nad kruhom Ezekiel.
Marissa Rodriguez
Samo enkrat si oglejte seznam sestavin na zavitku kruha Ezekiel in zaljubili se boste. Ta kruh, ki ga običajno izdeluje blagovna znamka Hrana za življenje , je narejen z uporabo vseh organske in kaljene sestavine: vzklila pšenica, vzklil ječmen, vzklilo proso, vzklili sladni ječmen, vzklila leča, vzklila soja, vzklila pira, kvas, gluten in morska sol. Kruh je poimenovan po svetopisemski verzi Ezekiel 4: 9, 'Vzemi k sebi tudi pšenico, ječmen in fižol, lečo, proso in pir ter jih daj v eno posodo in iz njih pripravi kruh ... '
možnosti, da dobite salmonelo iz piškotnega testa
Kot lahko vidite na seznamu sestavin, je poln različnih zrn in stročnic, za katere je znano, da so polne vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Vse združite in naredite iz njih kruh, brez dodanega sladkorja, in naredite dober okus? Popolnoma sem notri. Ezekielov kruh vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin da se moramo prehranjevati, ker jih naše telo ne more izdelati, kar daje kruhu izjemno visoko kakovost beljakovin. Ena rezina ima tudi tri grame prehranskih vlaknin , ki nam pomaga, da smo siti, pomaga pri počasni prebavi v telesu (s tem ohranja ravnotežje glukoze v krvi) in pomaga, da smo redni s premikanjem po prebavi.
Daniela Nessim
Ta kruh mi je všeč zaradi njegovega okusa, prehranskega profila in tudi zato, ker je vzklil. Kaljenje vključuje namakanje zrn v vodi, dokler ne začnejo kaliti. Med tem postopkom kalitve so vse neverjetne koristi zrn v bistvu 'odklenjene'. Večina zrn vsebuje fitinsko kislino, ki je zaviralec, ki se veže na minerale, kot so kalcij, cink in železo, in jih telesu ne da na razpolago za absorpcijo. Vendar pa iz kalitev nastane encim fitaza, ki razgradi fitinsko kislino in omogoči, da so ta hranila lažje dostopna za absorpcijo. V bistvu je pokaljeni kruh hrana, kakršna bi morala biti: naravna, lahko prebavljiva in polna vseh dobrih stvari, ki jih potrebujejo naša telesa, da ostanejo zdravi.
Njegov prehranski profil je torej neverjeten ... ampak kakšen je okus? Po mojem mnenju neverjetno! Nazdravite mu in ga naredite na toplem, okus pa je še boljši. V resnici ne opazim razlike v okusu med tem kruhom in polnozrnato pšenico, čeprav so mi mnogi rekli, da je. Vsi smo različni, zlasti kar zadeva okuse, zato vam lahko priporočam le, da poskusite in vidite, kaj mislite!
Susy Cohen
Upoštevajte, da je kruh Ezekiel ni brez glutena in je ne smejo jesti osebe, ki imajo celiakijo ali Crohnovo bolezen ali imajo intoleranco za gluten. Mnogi ljudje trdijo, da je kruh Ezekiel lažje prebavljiv in ni tako slab pri posameznikih z intoleranco na gluten, vendar vseeno priporočam, da se pred vključitvijo v prehrano pogovorite z zdravnikom ali dietetikom, če imate katerega od teh stanj.
Še ena izjava o zavrnitvi odgovornosti je ta, da vam ni treba jesti kruha Ezekiela, da bi bil 'bolj zdrav', izgubil težo ali preprečil bolezni. Ta kruh je ponavadi dražji in res ni bistvenega pomena, ki ga vsakdo potrebuje v svoji kuhinji. Uživanje 100% polnozrnatega kruha je popolnoma v redu in nudi veliko hranilnih snovi in koristi, zato ga priporoča Ameriške prehranske smernice da večino zrn naredite polnozrnate. Samo zato, ker ni vzklilo, še ne pomeni, da ni zdravo ali da vam bo primanjkovalo vitaminov in mineralov, ki se vežejo na prisotno fitinsko kislino! Pokaljeni kruh je vsekakor plus in če ga lahko kupite, je super, če pa ne, pa ni ničesar za poudarjati.
Uporabe
Ezekielov kruh lahko jemo kot običajni kruh. Na voljo je celo v številnih oblikah, na primer angleški mafini, in imajo različne okuse, na primer cimetova rozinica ali sezam.
Katarina romero
Za zajtrk poskusite z avokadom, ocvrtim jajcem ter nekaj olivnega olja in soli, za bolj sladko pa ga dodajte z mandljevim maslom, rezinami banane in cimetom. Všeč mi je tudi, da pripravim francoski toast! Za kosilo si z njim pripravite okusen sendvič s puranom ali pa ga naredite iz česnovega kruha in ga imejte ob strani, ko za večerjo jeste okusno veliko solato.
Ne glede na to, kako se odločite, da ga boste pojedli, sem prepričan, da vam bo popolnoma všeč in da bo uspeval ob neverjetnih koristih. #TeamBread za življenje.
Susy Cohen
Poiščite ga v oddelku z zamrzovalnikom ali kruhu v vaši lokalni trgovini, Trgovec Joe's , ali Cela hrana !