Vsi se zjutraj zavzemamo za hrustljavo, dimljeno slanino v ameriškem slogu, a ste kdaj poskusili kanadsko slanino? Povprečna slanina je hrustljava, slana in na splošno popolna, zato bi morala biti kanadska slanina enaka, kajne? Vendar je v tem nekaj zasuka - po nekaj raziskavah in poskusih nekaterih sam vam lahko rečem, da vsekakor niso običajna slanina, po kateri hrepenite. Kaj je kanadska slanina, vprašate? Tukaj morate vedeti.
Kaj je kanadska slanina?
Kanadska slanina pravzaprav ne prihaja iz Kanade - pravzaprav se temu reče samo v ZDA. V Kanadi ta vrsta mesa se običajno imenuje „slanina nazaj“ ali „slanina iz peamele“. Za razliko od običajnih slaninskih trakov, ki so v celoti odrezani iz maščobnega trebuha prašiča, je slanina nazaj odrezan iz ledja (ali za ramo) prašiča in vključuje le malo prašičjega trebuha, zaradi česar je precej vitkejši. Običajno je na voljo v zaobljenih rezinah ki so že posušeni in popolnoma kuhani , v nasprotju z običajno slanino, ki je dimljena in prihaja surova.
Kakšen je njegov okus?
Če pričakujete nekaj, kar ima okus po povprečni slanini, boste razočarani. Kanadska slanina sploh nima okusa po slanini. Namesto tega ima po delu prašiča, iz katerega je odrezan, bolj podoben šunki. Kanadska slanina, ki sem jo poskusil, je bila zelo vitka in nežna, marmorja pa ni bilo na vidiku. Manjkalo pa je slanosti tipične šunke in se je bolj nagibalo k sladki strani. Bil je tudi zelo sočen, za razliko od običajne slanine, pri cvrtju pa še vedno ni izgubil sladkosti in sočnosti.
Je kanadska slanina zdrava?
Kanadski slaninski trakovi veljajo za bolj zdravo sorto slanine. Ker so trakovi kanadske slanine bolj vitki, vsebujejo manj kalorij kot običajna slanina. Ena unča kanadske slanine je približno 30 kalorij z manj kot 1 gramom maščobe. V nasprotju, ena unča običajne slanine vsebuje približno 10-12 gramov maščobe .
V kanadski slanini je tudi več beljakovin, ki jih ima približno 12 gramov na porcijo . To pomeni, da če imate za zajtrk kanadsko slanino, bi vam ponudili približno 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa beljakovin (60 g) .
Vendar ne pozabite, da tako kot običajna slanina tudi kanadska slanina vsebuje veliko natrija. Običajna postrežba z dvema rezinama bi vas oskrbela 500 mg natrija , zato je ne bi želeli pogosto jesti.
Kdaj uporabiti kanadsko slanino
Kdaj bi radi uporabljali kanadsko slanino nad običajnimi slaninami? Če bi želeli v svojih receptih namesto hrustljavosti bolj sočen, sladek okus in nežnost, priporočam kanadsko slanino zaradi njenih okusov in dejstva, da je predkuhana. Poleg tega, če želite jesti nekoliko bolj zdravo, predlagam, da navadno slanino nadomestite s kanadsko slanino, ker vsebuje manj maščob in več beljakovin.
Osebno imam še vedno raje hrustljave, pravilne trakove slanine kot kanadsko slanino - ampak hej, to sem samo jaz. Če še niste slišali za kanadsko slanino, upam, da ste s tem člankom izvedeli več o tej nenavadni sorti slanine, in vam priporočam, da jo preizkusite, da vidite, katera ustreza vašemu okusu.
