Čeprav je leča že vrsto let glavna sestavina za juhe in enolončnice, postaja vse bolj priljubljena zaradi vključitve na jedilnike v običajnih solatnih verigah, hlebcih brez mesa ob praznikih in izdelkih iz umetnega mesa. Kaj pa je leča pravzaprav poleg okusnih krožkov veselja? Skratka, leča je stročnica, aka prehransko gosta semena stročnic . Poleg tega, da so okusni, so poceni, z nizko vsebnostjo maščob in z visoko vsebnostjo vlaken veganom in vegetarijancem prijaznih beljakovin, ki jih lahko kupite v številnih vrstah z nešteto uporabami.
411 O leči
McKenna Nelson
Leča je, tako kot fižol, stročnice. So užitni stročnice z visoko vsebnostjo beljakovin, ki rastejo v strokih . Leča se običajno prodaja posušena in je videti kot drobne leče ali kamenčki in ima blag, zemeljski okus. Ko se kuhajo, se zmehčajo, hkrati pa ohranijo prijetno žvečenje, podobno kot rezanci al dente. Leča je vsestransko uporabna in jo najpogosteje najdemo kot prilogo, v juhah, kariju ali solatah. Leča se pogosto uporablja tudi v vegetarijanskih receptih namesto mesa, tako kot v teh vegeto burgerjih iz leče.
Pogoste vrste leče
Matt Volpe
Obstaja veliko vrst leče, vključno z zeleno, rjavo, rdečo, francosko in črno, različne sorte pa so najboljše za različne vrste jedi.
Rjava in zelena leča sta v ZDA pogosta . Običajno jih najdemo v juhi iz leče in so blagega okusa. Ti so kot nalašč za dodajanje solatam ali juham.
Francoska leča se kuha nekoliko dlje in ponudi bolj zagrizen dan. Francoska leča se dobro drži v solatah iz leče ali kot vir beljakovin v zelenjavnih solatah ali posodah za žito, kot je ta posoda s sladkim krompirjem in lečo.
kaj mešati viski s sodo
Rdeča leča ima živahen oranžno / rumen / rdečkast odtenek in jo pogosto najdemo v indijskih jedeh, na primer iz leče dhal. Hitro se kuhajo in se malo razgradijo, idealni pa so za zgoščevanje omak.
Črno lečo je nekoliko težje najti in je manjša od večine drugih sort. Napolnjeni so z okusom in so odličen dodatek solatam in juham ali vegetarijanskim tacosom iz črne leče.
Kako kuhati lečo
Če želite kuhati lečo za solate in priloge, jo preprosto položite v lonec in dodajte vodo ter se ustavi, ko se nivo vode napolni na približno ½ palca nad lečo. Vodo zavremo, nato zmanjšamo, da počasi vre. Lečo kuhajte odkrito 10-45 minut, odvisno od sorte (na embalaži vam mora to povedati). Odcedite in uživajte.
Vnaprej kuhano lečo lahko včasih najdete v hladilnem delu trgovin z živili (vključno s trgovcem Joe's) in občasno v pločevinkah (čeprav po mnenju tega avtorja leča v pločevinkah ni prava pot, ponavadi je zelo kašasta in ima neprijeten okus).
Zdravstvene prednosti leče
Megan Schellong
Čeprav je leča majhna, je napolnjena z okusom in vsebuje močan prehranski udarec. Samo 1/2 skodelice kuhane leče vsebuje približno 9 gramov rastlinskih beljakovin, 8 gramov vlaknin in spodoben odmerek železa, folata in kalija. Kombinacija vlaknin, beljakovin in zapletenih ogljikovih hidratov naredi lečo nasitno, da jo dodate jedem.
restavracije, kjer lahko jeste na vaš rojstni dan
Ne glede na to, ali ste ljubitelj juhe iz leče ali imate radi rdečo lečo, je leča poceni rastlinska beljakovina, ki jo lahko dodate v svojo prehrano. Prepričajte se, da ste lečo pred kuhanjem, kot je majhne skale se lahko prebijejo v vrečo leče (to je povsem normalno, zato se ne čudite, če naletite na katerega).
