Očitno ni, da je vse meso enako, vendar vam ni treba razbiti banke, da boste dobro rezali. Tu je dokončna analiza vseh kosov zrezkov (razčlenjena po cenovnem razponu), ki vam bodo pomagala najti popoln rez.
Poceni kosi ($)
Zrezek krila (6,99 USD / lb)
Ta potencialno trden, a aromatičen kos mesa je priljubljen v fajitasu, kjer ga pogosto postrežejo s čebulo, papriko in rižem. Krilati zrezek se lepo poda tudi k živahni, zelnati omaki chimichurri. Žarite in narežite na žito, da dobite nežen zrezek, ali pustite, da se počasi in nizko kuha.
Briket (1,99 USD / lb)
kako odpreti zaljubljen zidarski kozarec
Počasi kuhana briška v kombinaciji z izdatno zelenjavo, kot sta pražen krompir in korenje, predstavlja vrhunski obrok. Iz briketov lahko naredimo tudi govedino ali pastrami, ki se lepo poda k sladoledu ali ruskem prelivu.
Chuck Eye Steak (4,99 USD / lb)
Chuck zrezek za oko, znan kot 'rebrovo oko revca', je odličen nadomestek za resnično ponudbo, ko ga najdete. Vse, kar potrebujete, je nekaj podušene čebule in gob za dokončanje obroka.
Najugodnejši kosi ($$)
NY Strip zrezek (7,99 USD / lb)
Ta klasični rez je ponavadi raje zaradi svoje nežnosti in dobrega marmoriranja. Njegov okus ni tako močan kot po ribi, po drugi strani pa je trak veliko lažje kuhati in jesti.
Obešalnik (7,99 USD / lb)
koliko kofeina ima kapučino
Obesek zrezek je lepša različica zrezka krila, to je rez, ki ga bodo mesarji pogosto obdržali zase. Ta cenjeni kos mesa je najbolje obdržati preprosto, klasično pa ga postrežemo na žaru s krompirčkom ali gobami in omako iz rdečega vina.
Zrezek (7,99 USD / lb)
Zrezek, ki ga ne gre zamenjati z vrhunskim pečenim mesom, je primeren za različne pripravke. Ta rez je treba preprosto marinirati in peči na žaru. Postrezite s stransko solato ali uporabite, kot bi krili zrezek.
Splurge Cuts ($$$)
Ribeye (9,99 USD / lb)
Ribeye je kralj zrezkov: bogat, sočen, močnih okusov in odličnega marmornatosti. V modelčku zrezka ponuja vse, kar želite. Postrezite z nečim svetlim in lahkotnim, na primer paradižnikom ali hrustljavim zelenim fižolom, da uravnotežite maščobno bogastvo zrezka. Če se želite resnično razvajati med jedilnico, naročite suho starano rebro.
T-Bone (8,99 USD / lb)
T-bone zrezek je en del traku in en del fileta, vsak odsek je ločen s kostjo v obliki črke T. Medtem ko ima trak močan okus po govedini in zmerno žvečenje, je file nežen in ima bolj subtilno govedino. Dvodelna struktura naredi ta zrezek nekoliko bolj zapleteno za pravilno kuhanje.
Filet / rezina (13,99 USD / lb)
Filet (mignon) je vsekakor vreden denarja, če je narejen pravilno. Filet je najbolj nežen kos zrezka s skoraj masleno teksturo. Je pa tudi zelo malo maščob in sorazmerno malo okusa. Če ne cenite nežnosti nad vsem drugim, se odločite za cenejši, bolj aromatičen rez. V nasprotnem primeru pazite, da fileja ne prepečete ali ga preglasite z drugimi okusi.
