Ah, modra malina. Vsem najljubši, okusno umetni okus sladkarij. Spominjam se spominov na modre jezike in umazane konice prstov, ko se trudim doseči zadnjega modrega gumijastega medveda, preden bo prepozno. Modra malina je okusna, ker je po okusu edinstvena in neprimerljive narave. Ali pač?
Vsi poznamo zahteve, kot je 'Hočem modro' v zvezi z Jolly Ranchers ali govor, pri katerem novi modri kisli obliži za otroke izginejo iz komunalne torbe. Nekaj izrazito prijetnega je v trpkem, sladkem, edinstvenem okusu modrih malinovih sladkarij.
javorjev sirup v čaju namesto medu
Bomba resnice
Dejansko ima okus modre maline osnovo v naravi. Okus, ki ga poznamo in imamo radi, izvira iz Rubus leucodermis ali malina Whitebark. Ta sorta malin ni niti približno tako modro modra, kot nam verjamejo proizvajalci sladkarij, vendar kaže globoko vijolično / indigo barvo, ki je morda navdihnila ime 'modra malina'.
Dodajanje modrih barvil izdelki z okusom maline z belo skorjo so se začeli v 60. in 70. letih , ko so komercialni ledeni popki postali osrednji del ameriških gospodinjstev srednjega razreda. Ti ledeniki so bili pakirani v tanke, prozorne plastične cevi. Pravilna barva je bila ključni marketinški cilj.
Z drugimi rdečimi sadeži, kot sta češnja in jagoda, so proizvajalci potrebovali način, kako razlikovati malino belo skorjo od grozda. Prvotno je bila rešitev dodajanje poceni, temno rdečega barvila Amaranth. Vendar to barvilo je povzročilo hude reakcije in je bil hitro umaknjen iz proizvodnje.
trden beli albacore vs košček lahke tune
Takrat je bilo tem proizvajalcem živil na voljo modro barvilo, ki še ni bilo zaposleno, saj nobeno sadje tega barvila ni 'potrebovalo'. Ker je bil na voljo in ga ni zahteval drug okus, je bilo to modro barvilo kmalu dodano izdelkom z okusom maline z belim lubjem.
Ker vem, da modra malina ni lažna novica, se bolje počutim, ko se prepustim svoji najbolj pisani zasvojenosti.
