V današnjem času so restavracije s hitro prehrano v vseh drugih blokih in predelana hrana monopolizirati police trgovin z živili. Eden od razlogov, zakaj se ta nezdrava hrana uživa v tako velikih količinah, je ta, da velike živilske korporacije (pomislite: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) aktivno inženirajo zasvojenost s hrano .
Te korporacije proizvajajo hrano, da optimizirajo 'hrepenenje' in povečajo prodajo. Zaposlujejo cele oddelkeprehranski znanstvenikiodkriti okuse, barve in teksture, ki jih potrošniki najbolj uživajo.
Foto Dannah Strauss
Všeč vam je, kako se čips drobi v ustih? Za določitev so bile opravljene raziskave kako hrustljavo je večini všeč njihov krompirjev čips . Se vam je kdaj zdelo, da bi lahko še naprej jedli Cheetos Puffs in se nikoli ne nasitili? Način, kako se hitro stopijo v ustih, se imenuje ' kalorična gostota . ' Če se kaj hitro stopi, možgani ne mislijo, da je v njem toliko kalorij, zato boste morda nadaljevali z jedjo, ne da bi zares registrirali količino.
kako lahko ugotovite, ali so jajca še sveža
Še vedno niste prepričani, da lahko predelana hrana povzroča zasvojenost? Univerza Yale je pred kratkim razvila lestvico odvisnosti od hrane, podobno številnim lestvicam, ki se uporabljajo za analizo odvisnosti od drog. Izkazalo se je, da iste živčne poti, ki jih aktivirajo odvisna zdravila se aktivirajo tudi z uživanjem živil z veliko sladkorja . Sladkor lahko sproži tudi sproščanje nevrotransmiterjev, ki so tesno povezani z zasvojenostjo, kot je dopamin.
Foto Kelly Logan
kako očistiti slamice v steklenicah za vodo
V osupljivem primeru zasvojenosti s hrano, poskus na univerzi Connecticut z uporabo laboratorijskih podgan je ugotovil, da so piškoti Oreo lahko enako zasvojenost kot kokain.
V poskusu so znanstveniki podgane spravili skozi labirint in jim nahranili riževo pogačo na eni strani in Oreo na drugi strani, nato pa primerjali, koliko časa so podgane preživele na vsaki strani labirinta. Nato so raziskovalci te ugotovitve primerjali s podobnim poskusom s podganami, ki so jim na eni strani vbrizgali fiziološko raztopino, na drugi pa kokain ali morfij.
Foto Sydney Segal
Rezultati: podgane, ki so jim Oreos ponujali, so preživele podobno veliko časa na nagradni strani labirinta kot podgane, ki so ponujale kokain. Merjenje nevronskih aktivacij v možganskem centru užitka so znanstveniki ugotovili, da je Oreos dejansko aktiviral več nevronov kot kokain ali morfij.
kaj je nektar med križanci
V bistvu se velika živilska podjetja ukvarjajo predvsem z ustvarjanjem dobička, zato svoje izdelke oblikujejo tako, da so potrošnikom neustavljivi, kar lahko spodbudi prenajedanje. Kaj misliš? Ali bi bilo treba več urediti živilsko industrijo? Ali bi morala biti podjetja odgovorna za zasvojenost s hrano?
Vsekakor je dobro, da ostanete izobraženi o tem, kaj vnesete v svoje telo - in kdo ga je oblikoval.
