Bil je petek zvečer kot vsak drug. Ogledoval sem si japonski jedilni meni in se odločal, kaj želim naročiti. In potem sem opazil opis pod eno izmed mojih najljubših priljubljenih, California Roll , je vseboval besede »imitacija rakovice«. Bila sem radovedna. Najprej sem se obrnil na Siri in vprašal 'Kaj je imitacija rakovice?' Ko ji neizogibno ni uspela odgovoriti na moje vprašanje, sem isto vtipkal v Google. Kar sem našel, bi spremenilo moj vrstni red za suši do konca življenja.
Foto Benjamin Martin
je tajin začimba za sadje slaba za vas
Imitacija rakovice, ki jo v očarljivih japonskih ustanovah pogosto imenujejo 'Crabstick', ni pravo meso rakovic. Riba, imenovana Surimi ali dobesedno 'mleto meso', je pravzaprav predelana pasta, narejena iz različnih rib, škroba, nadevov, arom, barvil in včasih drugega mesa, narejenega tako, da izgleda kot rakove noge. Drugi dodatki vključujejo jajčni beljak, sol, rastlinsko olje, vlažilna sredstva, sorbitol, sladkor, sojine beljakovine, začimbe, ojačevalce, kot so transglutaminaza in MSG, ter konzervanse. Ne, tudi jaz ne vem, kaj vse to je.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Številne restavracije uporabljajo to alternativo rakovicam, ker stane manj, odkrito pa resnica o njenih sestavinah pogosto ostane neprepoznana. Sama sem kalifornijski zvitek že leta naročala pol tedna, pri čemer sem imela za samoumevno, da je bila natančno valjana kombinacija rakov in avokada, ki sem jo sesal v usta, prava stvar. Nikoli nisem pomislil, da v resnici ne gre za rakovo nogo, ampak za ribje palice. Zdelo se mi je, da so mi v življenju lagali vsi kuharji suši. Počutil sem se izdano.
GIF z dovoljenjem giphy.com
kako pripraviti omako za potapljanje iz trsa
Čeprav ni nobenih dokazanih zdravstvenih težav zaradi uživanja imitacije rakovice, sem bil še vedno zbegan. Najprej sem začutil, da so bila moja pričakovanja o sušiju napačno obveščena. Nisem vedno jedla sveže ujetega in zdravega izdelka, za katerega sem predvidevala.
Kot nekdo, ki poskuša jesti organsko in minimalno predelano hrano, nisem odobraval vidika proizvodnje palic iz rakov, ko sem ugotovil, da se pogosto doda MSG , ki je že samo po sebi prejela veliko polemik. Tudi številnim ljudem brez glutena dodajte to na seznam stvari, ki jih ne morete jesti. Pravi rak ima tudi večjo hranilno vrednost z več beljakovinami in manj ogljikovimi hidrati ter sladkorjem.
Foto Perry Eisemann
Če ste nekdo, ki vam ni mar za nobeno od teh stvari, nadaljujte in še naprej naročite California Rolls po svoji želji. Prepričan sem, da boš v redu. Če pa ste takšni kot jaz in poskušate čim hitreje ohranjati svojo prehrano naravno, poiščite tiste ključne besede, kot so imitacija rakovice, krabe, lažne rakovice in rakovice, ki vam povedo, da boste naročili lepo porcijo ponarejene rake v vašem sušiju.
kakšno hrano jedo Portoriko
Če niste prepričani o pristnosti rakovice, vprašajte svojega strežnika (ali osebo po telefonu, ki je prejela vaše naročilo za prevzem), ali je pravi rak ali ne. In če vas obvestijo, da ni, se ne zmešajte in odidite (ali odložite). Samo naroči avokadov zvitek iz lososa.
Gif iz dovoljenja sodahead.com
