Stvari, ki se jih naučiš samo odraščati z italijansko babico

Odraščanje z italijansko babico je bilo v blagoslov. Odhod k babici je vedno pomenil preživljanje časa v kuhinji, saj je moja babica skuhala nevihto in nam potiskala hrano po grlu.



Vedno je bilo nekaj dobrega in odhod popolnoma napolnjenega je bil neizogiben. Z drugimi prijatelji sem se vedno pogovarjal z italijanskimi babicami in vsi bi se lahko strinjali, da je bilo to nekaj stvari, ki jih vsi predobro vemo.



Živi v kuhinji.

makaroni, testenine, špageti, ogljikovi hidrati, pen, pšenica, tagliatelle

Judy Holtz



Moja babica je rada kuhala in večina mojih spominov nanjo je v kuhinji. Od trenutka, ko sem stopil v njeno hišo, bi bičala vse in vse, kar bi prosili moji sestri in jaz.

Nikoli ne moreš biti preveč poln.

Preprosto ni bilo možnosti. Če mi je na krožniku ostalo hrane, je bila moja babica žalitev in tudi ona ni mogla imeti ostankov - vse je moralo iti. Kolikokrat sem moral pojesti zadnjo kalamarijo ali zadnjo polpeto, ker 'Enega preprosto ne moremo pustiti!' je strašljivo.



Omaka in omaka nista isto.

Gravy vsebuje meso, omaka pa ne. Ne moti tega.

Jesti polpete v restavracijah preprosto ni enako.

špageti, omaka, testenine, paradižnik

Sam Maniscalco

Moja babica me je razvajala z najboljšimi polpetami na svetu, zato so zdaj mesne kroglice v restavracijah samo kot žalitev.



'Mootz-a-della' je pravilna izgovorjava.

kremni sir, sir, slanina, kumare, pršut, smetana, šparglji, šunka

Marisa Cherichella

Vedno slišim, kako to govori moja babica z italijanskim naglasom v glavi. Spomnim se tudi njenega tresenja, vsakič, ko ga je eden od vnukov 'amerikaniziral' in izrazil, kako se piše.

Kruh in maslo gre k vsemu in vsemu.

Ne glede na uro in čas, ki ga postrežemo, je kruh in maslo popolna stran - in nikoli ga ne morete imeti preveč.

Pastina je zdravilo za vse in vse.

koruza

Mykala Healy

Moja babica je prisegla na to in ne glede na to, kaj je bilo narobe z mano, mi je lepa skodelica pastine zagotavljala, da se bom počutil bolje.

kako ugotoviti, ali je hruška slaba

Česen je ključ do življenja

Moja babica je sedela na verandi in se slinila ob vonju česna, ki je kuhal iz restavracije čez cesto od naše hiške na plaži. Če to ne pove dovolj, me je tudi naučila, da obrok ni popoln, če ne vključuje česna.

Italijansko pecivo je darilo, poslano z neba.

cannoli, smetana, čokolada, pecivo

Sam Maniscalco

Vsak praznik in družina (vključno z dnevom sv. Pattie) vedno vključuje izbor italijanskega peciva. (Moji najljubši so cannolisi iz Pekarna Sorrento .)

Vse je bolje ocvrto.

Fotografija, ki jo je objavil @ 2betches1plate 6. septembra 2016 ob 9:04 PDT

Piščančji kotleti, bučke, mesne kroglice, mocarela, testo - če hočete, ga popečemo (in je 10-krat boljši okus).

Noben izlet ni popoln, ne da bi se ustavili po hrani.

Spomnim se, kako sem pri babici nakupoval v nakupovalnem središču in slišal: 'Ne morem se nadaljevati, če tega trenutka ne pojem.' Ne glede na to, kam bi šli, nobeno potovanje ne bi bilo popolno, razen če bi bila hrana v kakšni obliki ali obliki.

Uradnih receptov ni.

Za noro italijansko babico res ni metode. Moja babica je vedno merila na oko in dodajala stvari na podlagi lastnih brbončic.

Spomnim se, da sem poskušal pomagati in vprašati, koliko vložiti v mešanico. Ona bi vedno odgovorila 'un didets' in naj vam povem, da sem prav tako zmeden kot vi.

Družinske večerje so nujne.

kava

Mykala Healy

Nikoli niste doživeli prave družinske večerje, dokler niste sedeli z ljudmi, stisnjenimi v prostor, ki ni skoraj dovolj velik za množico ljudi, ko so vsi vreščali drug nad drugim, medtem ko mečejo hrano.

Predstavljajte si najbolj disfunkcionalno družinsko večerjo in takšne so tudi moje družinske večerje. A hrana je neverjetna, obilna in napolnjeni boste naslednji teden pozneje.

Omaka iz kozarcev je greh.

Fotografija, ki jo je objavil Lick Your Plate (@lick_your_plate_) 25. oktobra 2016 ob 18:20 PDT

ali rezanci in družba nimajo glutena

Ni ga mogoče drugače, Ragu in druge omake v kozarcih preprosto niso italijanska hrana. Moja babica bi mi ves čas govorila, če bi me kdaj zasačila, da bi jedla omako s kozarci, bi bila zanjo. Držite se dobrih klasičnih stuf f.

Čeprav je moja babica morda imela neka nora pravila glede hrane, sem zelo hvaležna, da me je imela zraven, da me je naučila, kakšen je okus prave hrane, in da me je začela kuhati kot ona. Mogoče bom nekoč tudi jaz nora italijanska babica s svojimi tradicijami.

Priljubljene Objave