Tržnica Jefferson, ki se nahaja v mirni ulici med soseskimi hišami v Old West Sideu, le nekaj ulic stran od vrveža kampusa, je ustanova lokalne skupnosti za srečneže, ki jo redno obiskujejo. Lokal za zajtrk in kosilo ostaja temelj lokalne skupnosti Ann Arbor. Če še niste bili na tržnici Jefferson, jo dodajte na vrh svojega seznama krajev za obisk. Zagotavljam vam, da bo vredno.
Restavracija je doživela spremembo lastništva leta 2019, ko sta sedanja lastnika Ed Green in Angie May kupila lokal, potem ko sta ju očarala njegova nenavadnost in privlačnost soseske. Green in May sta se preselila v Ann Arbor iz Bay Area v Kaliforniji, kjer sta oba več kot desetletje in pol delala v restavraciji Bette’s Oceanview Diner. Potem ko sta nekaj let skupaj vodila restavracijo, je duo odprl svoje mesto.
Greena in Maya je delo v restavraciji pritegnilo zaradi visoke energije, timskega dela in socialne interakcije, ki jo prinaša delo. Po 16 letih dela pri Bette's ostaja Angieina strast do dela z ljudmi jasna. Bette's je opisala kot 'zelo funkcionalno disfunkcionalno družino', kjer so ljudje tam delali desetletja.
May pojasnjuje: 'Želeli smo priti sem in ustvariti okolje, v katerem bi ljudje lahko ostali dlje časa in se ob tem dobro počutili.'
pijte veliko vode, vendar ne lulajte veliko
Jefferson Market je preveril vse svoje škatle.
Green je dejal: 'Našli smo ga na internetu, odleteli ven, ga videli in bilo je točno to, kar smo iskali.' Nadaljeval je: 'Če bi bila to restavracija v središču mesta, dvomim, da bi rekli 'ja, morali bi to narediti'. Mislim, da je bil čar soseske tisto, kar smo iskali.'
Tržnica Jefferson je edinstvena zaradi svoje stanovanjske naselitve in je postala opora za domačine in študente. Angie pravi, da so številne stranke redne in se pojavljajo rutinsko vsak teden.
Pojasnjuje: »Ljudje pridejo vsak četrtek ali naročijo vsako soboto zjutraj. To je kot ura in je super. Oni poznajo naša imena in mi poznamo njihova, in nekaj je na tem, kar je tako tolažilno.”
kako ugotoviti, kdaj so borovnice slabe
Covid-19
Prav zaradi skupnosti, opisuje May, je tržnica Jefferson obstala na površju in uspešna med pandemijo, čeprav je bila odprta le 9 mesecev pred pojavom Covida.
kje kupiti pametne torte blizu mene
May pojasnjuje: »Skupnost nas je malo spoznala, preden se je to zgodilo [zaprtje zaradi Covida], in nas je super podpirala. Kar zadeva bivanje v stanovanjskem območju, nam je to koristilo na začetku pandemije, ker ljudje niso želeli v središče mesta.«
Restavracija se je za dva meseca zaprla, ko se je začela pandemija, nato pa so jo znova odprli in nekaj časa stregli naročila za na pot ter sčasoma nadaljevali z možnostmi obedovanja na prostem. Od Covida so naročila za na pot predvsem ohranjala trg. Odločitev Greena in Mayeve, da odložita popolno ponovno odprtje The Market, dokler se Covid popolnoma ne umiri, odraža njuno zavezanost varnosti in dobremu počutju njihovega osebja.
May je dejal: »Zaradi pomanjkanja osebja in ozkega notranjega prostora je zamisel o 48 ljudeh, ki hkrati jedo brez mask, nekoliko zastrašujoča. Želimo se prepričati, da moramo kot majhno podjetje z malo zaposlenih res poskrbeti za njih in zase.«
Od začetka pandemije je Jefferson Market povečal količino svojih naročil za na pot za 75 odstotkov. Tako kot večina restavracij se še vedno spopadajo z učinki višjih cen hrane in blaga ter težavami v dobavni verigi. Mayeva je pojasnila, kako so cene mesa, jajc, masla in slanine med drugimi prehrambenimi izdelki eksponentno narasle, in navedla primere, ko restavracija ni mogla dobiti določenih vrst mesa, kot so prsi ali svinjska zadnjica.
Par upata, da bosta lahko vrnila večerje za na pot, ponovno uvedla tedenske posebne ponudbe in podaljšala delovni čas na 5 dni v tednu. Kljub kaosu in naravi brez primere zadnjih nekaj let sta Green in May resnično ustvarila kraj, na katerega sta lahko ponosna. Tržnica Jefferson ima posebno mesto v skupnosti Ann Arbor kot okusna, prijazna in vabljiva lokalna točka.
kaj storiti, ko si pijan
Meni:
Meni vključuje izbor možnosti za zajtrk in kosilo ter pecivo in pijačo.
Najljubši lastniki: Koruzni goveji hašiš
Najbolj priljubljeni: Koruzni goveji hašiš, Huevos Rancheros, jajčni in sirni biskvit
Moji najljubši: Avokadov toast, Huevos Rancheros, Burrito za zajtrk, palačinke iz pinjenca
