Znanstveniki se strinjajo, da vas zaradi prehrane brez maščob pravzaprav zredite

Zdi se, da so Američani diete držali narobe. Vlada in živilska industrija že desetletja prepričujejo potrošnike, da menijo, da je zdrava prehrana tista, ki izključuje maščobe. No, pripravite se, da poljubite to mantro v slovo.



Nedavno objavljene ameriške prehranske smernice , ki jih je določil Svetovalni odbor za prehranske smernice, so se revolucionarno obrnili z odpravo priporočene zgornje meje vnosa maščob. To pomeni, da ne priporočajo več diete z nizko vsebnostjo maščob za zdravljenje debelosti in potrošnike odvračajo od omejevanja vnosa maščobe, da bi ohranili zdravo telesno težo.



maščobe

Fotografija iz ljubezni greenmedinfo.com



Gonilna sila tega premika so bile številne raziskave, ki so razkrile negativne posledice prehrane z nizko vsebnostjo maščob. Ena takih študij dr. Davida Ludwiga , ki je primerjal učinke treh različnih diet na zdravje prekomerno težkih mladih odraslih, je ugotovil, da so tisti, ki so bili na dieti z nizko vsebnostjo maščob, manj dnevne kalorije od tistih, ki so na dieti z visoko vsebnostjo maščob ali na dieti z enako vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov.

Kako se je potem sploh razvila maščoba tako slabo? Po navedbah pisatelj hrane in prehrane Michael Pollan , Ameriška 'lipofobija' se je rodila kot odgovor na povečane raziskave v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ki povezujejo uživanje maščob (predvsem iz mesa in mlečnih izdelkov) z večjo stopnjo bolezni srca. Čeprav le hipoteza, je to sprožilo razširjen strah pred vse maščob, ki vztraja skozi desetletja.



maščobe

Foto Amanda Shulman

kaj narediti z jabolki iz nabiranja jabolk

Posledično prehranske smernice v 70-ih letih priporočale zmanjšanje porabe rdečega mesa in mleka , kljub pomanjkanju znanstvene podpore, pa so se živilska podjetja odzvala tako, da so vse svoje izdelke prilagodila novemu načinu brez maščob. Od Twinkiesa, sladoleda, solatnega preliva in vsega vmes se je zdelo, kot da bi vsaka vrsta predelane hrane izgubila maščobo, da bi se prilegala tej novi 'zdravi' prehrani.

maščobe

Foto Natalie Choy



Komaj so ljudje vedeli, da bi ta premik v prehranjevanju povzročil začetek ameriške epidemije debelosti . Težava pri odstranjevanju maščob iz hrane? Odličen okus gre zraven. Zato so podjetja, da bi bila potrošniki lačni svojih izdelkov, začela maščobe v svojih predelanih živilih nadomeščati z rafiniranimi ogljikovimi hidrati in sladkorjem - prav prehranski negativci.

Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, poveča proizvodnjo insulina v telesu, kar pa telesu signalizira, naj kalorije shrani, namesto da jih porabi. To ne samo, da telesu odvzame razpoložljivo energijo za vsakodnevne dejavnosti, ampak vodi tudi do večje lakote, prenajedanja in odlaganja odvečne maščobe.

si lahko pobelite zobe z bananinim olupkom
maščobe

Fotografija vljudnost abcnews.go.com

In tako, uganili ste: doba brez maščob vse sovpada s povečano stopnjo debelosti in diabetesa v ZDA. Kaj pa srčne bolezni - skrb, ki je prvotno spodbudila ta pojav z nizko vsebnostjo maščob? Izkazalo se je, da so Američani, ko so zmanjševali uživanje živalskih maščob, dejansko naraščali.

Torej, kaj lahko kot potrošniki naredimo s temi informacijami? Kako naj spremenimo svoje prehranjevalne navade na podlagi novih prehranskih smernic? Glavna točka za odvzem je zajemanje maščobe. Sodobna prehranska znanost je razkrila obilo koristi, ki jih zagotavljajo zdrave maščobe telesu. Tako bi morala imeti hrana, bogata z mononenasičenimi maščobami, kot so avokado in oljčno olje, ter polinenasičene maščobe, kot so orehi in losos, stalno mesto na vašem krožniku.

najboljša barva za pomoč kool za rjave lase
maščobe

Fotografija Madeleine Stein

Upoštevajte, da niso vse maščobe enake , vendar. Še vedno se je treba izogibati večini transmaščob, kot so hidrogenirana olja, na nasičene maščobe - v velikih količinah, ki škodujejo telesu, in v majhnih količinah z nevtralnim učinkom - pa se je treba še vedno lotevati previdno.

To tudi ne pomeni, da se je treba izogibati ogljikovim hidratom zaradi strahu pred povečanjem telesne mase. Je rafinirano ogljikovi hidrati v močno predelani hrani, ki so problematični. Ogljikovi hidrati v obliki polnozrnatih žit, kot so polnozrnat kruh, kvinoja in rjavi riž, so še vedno bistveni del zdrave prehrane .

maščobe

Fotografija iz ljubezni fortune.com

Prehrana je zapletena, vendar nove prehranske smernice dejansko olajšajo prehranjevanje. Najlažji prehranski nasvet, ki se ga morate držati, je uživanje naravne, polnovredne hrane in izogibanje predelani hrani z dolgimi seznami sestavin. Osredotočite se na izboljšanje kakovosti hrane, ki jo jeste, namesto na štetje kalorij ali omejevanje skupin živil.

In s tem si privoščite avokado in odstranite to mandljevo maslo, ker se maščoba ... vrne.

Priljubljene Objave