Kot pekača (in ljubitelja vseh pekovskih izdelkov) me moti, ko ljudje ne znajo razlikovati med piškoti in kolački. Ali še huje, verjemite, da so piškoti in kolački enaki. Ne, piškoti so piškoti, mafini pa kolački.
Foto Jisoo Kim
Foto Katherine Baker
koliko kalorij v zamrznjeni pici
Čeprav je težko natančno določiti razliko med piškotom in kolačkom, bi moralo biti jasno, ali po prvem grižljaju jeste kolač ali kolač ali ne.
Ena podobnost med piškoti in kolački so sestavine. Oboje običajno vsebuje moko, jajca, maslo, sladkor in mleko. Mafini pa včasih moko za večnamensko uporabo nadomeščajo s polnozrnato moko, ovseno moko ali celo različnimi orehovimi mokami. Kolačke lahko napolnite tudi z različnimi okusnimi mešanicami, kot so suho sadje, oreški ali čokoladni čips. Poleg tega lahko kolački nadomestijo maslo s tekočo obliko maščobe, kot je rastlinsko olje. Količina masla in sladkorja je v piškotih večja kot v kolačih.
Postopek mešanja in konsistenca testa razlikujeta piškote in kolačke. Piškote pripravimo tako, da maslo in sladkor skupaj zmešamo, da dobimo gladko, puhasto testo. Testo za piškote se pretepa bistveno dlje kot testo za kolačke, kar ustvarja enakomernost zračnih mehurčkov skozi piškote. Testo za mafine pa na kratko premagajo in ostane razmeroma grudasto. Tako dobimo bolj gosto pečeno dobro.
Velikokrat velja, da so kolački bolj zdrava možnost, zato jih je sprejemljivo jesti za zajtrk. A kolački niso vedno bolj zdrava možnost. Lahko pa imate slane kolačke, slanih piškotov pa ne.
Foto Katherine Carroll
Najbolj očitna vizualna razlika med piškoti in kolački je seveda zamrzovanje. Piškote prelijemo s kremasto, okusno glazuro. Namesto tega imajo lahko kolački posladkan vrh ali zelo tanko glazuro. Običajno nadevi v kolačkih dodajo dovolj navdušenja pečenemu blagu, zato na vrhu morda ne bo ničesar.
Foto Karina Rao
Če menite, da odstranitev zmrzali s piškota naredi kolač, se motite. Takole vidim: kolač je majhna torta, kolač pa majhen hiter kruh. Če testa ne morete vliti v 8-palčni. krožno ponev in naredite rojstnodnevno torto, potem boste dobili kolač.
Še vedno niste prepričani? Oglejte si te recepte za piškote in kolačke, da se prepričate sami:
- Mafini iz borovnic, ovsene kaše in lanenih semen
- Jabolčno rjave maslene slanine
- Bananin kolački s prelivom iz drobtin iz arašidovega masla
- Kolački Cheddar in Jalepeño
- Piškoti Ferrero Rocher
