Že od velikega razcveta zdrave hrane vsi iščemo najbolj hranilno hrano v vsaki skupini živil. Kale , avokado, špinača, chia semena, losos itd. Vendar, ko gre za iskanje najbolj zdravega zrna z najvišjo hranilno vrednostjo, je vedno obstajalo nesmrtno vprašanje: Quinoa vs rjavi riž. Katera od teh superživil je najbolj zdrava? Katero zrno je najbolj hranljivo?
Najprej pa kaj je Kvinoja? In kaj res naredi rjavi riž drugačen?
Kvinoja
Christin Urso
Prvotno iz Južna Amerika , kvinoja je bila zdrava alternativa drugim žitom že v času imperija Inkov. Obstajata dve različni vrsti kvinoje: rdeča in bela. Glede okusa, bela kvinoja nima enakega okusa kot beli riž, ki ga običajno jeste. Ločite jih lahko po teksturi zrn in po tem, da je kvinoja nekoliko blažja, medtem ko je riž znan po prefinjenem in zelo navadnem okusu.
Kvinoja je znana tudi po tem, da je neverjeten vir beljakovin (dvakrat več kot riž), kalcija, prehranskih vlaknin in omega-3 maščobnih kislin. Najboljši del kvinoje? je izjemno vsestranski . Zrna se zelo rahlo krčijo in imajo zelo lahek okus, zato je kot nalašč za kosilo, večerjo ali celo zajtrk . Odlično deluje kot del žit, solate, sklede ali celo priloge samo po sebi. Kvinoja je tudi zdrava alternativa za vse, ki imajo kakršne koli prehranske omejitve, od diabetesa do alergije na gluten.
rjavi riž
Rjavi riž je v zadnjem času dosegel to stopnjo superživila, zahvaljujoč vsem hranilom, ki jih vsebujejo tanke plasti polnovreden otrobi . Kar je v bistvu samo nerafinirana različica belega riža, se je izkazala za veliko boljšo zaradi visoke vsebnosti beljakovine, vitamini in mangan .
Če želite v svojo prehrano začeti vključevati več rjavega riža, lahko popolnoma nadomesti beli riž v vaših jedeh. Čeprav kuhanje traja dlje, ima nekoliko bolj trdno strukturo in močnejši okus - skoraj oreškov - deluje kot bolj zdrava alternativa do priljubljenega žita. Osebno ga raje kombiniram s fižolom, avokadom, lososom ali celo s paradižnikom in zeleno solato, da poskusim narediti drugačno solata .
Je eden izmed njih dejansko boljši od drugega?
Da. Ko gre za bitko kvinoje proti rjavemu rižu, obstaja zmagovalec . Zaradi argumenta recimo, da primerjamo skodelico kuhane kvinoje in skodelico rjavega riža, tako da ju je mogoče enakomerno meriti.
Začnimo s številom kalorij. Glede kalorij , so precej enaki. Skodelica rjavega riža ima 216 kalorij, kvinoja pa 222 kalorij. Vendar se med seboj bistveno razlikujejo vsebnost maščob . Kvinoja ima dejansko dvakrat večjo vsebnost maščob v rjavem rižu. Torej, čeprav se sprva zdi, da je rjavi riž bolj zdrava izbira, je resnično primeren za nekoga, ki mora paziti na raven holesterola.
Čeprav bi vas kvinojini maščobni grami morda odvrnili od tega, da poskusite, je kvinoja neverjetno bolj hranljiva in resnično vredna, da jo imenujemo superhrana. Ko gre za količino beljakovin, vlaknin, kalcija, magnezija, železa, fosforja, cinka in kalija, je kvinoja očitna zmagovalka. V bistvu, če se odločite za tiste majhne 3,6 maščobne grame, lahko uživate v zdravi, brez glutena in hranljiv obrok.
