Čeprav sem rojen v ZDA, sem večino svojega življenja preživel v Seulu v Južni Koreji – živahni metropoli, kjer lahko za kosilo jem v Michelinovi restavraciji in za večerjo v skritem kotičku z luknjo v steni. . Ko sem se preselil v Boston, sem opazil, da je način priprave in uživanja hrane pri Američanih bistveno drugačen od tistega, česar sem bil vajen v Koreji. Tukaj je nekaj največjih razlik, ki sem jih našel med prehranjevalno kulturo v ZDA in Južni Koreji.
kaj lahko naredim z mešanico torte
Italijanska hrana
Mogoče so se moje brbončice navadile na pogled korejskih kuharjev na italijansko hrano, vendar nisem bil šokiran le, ko sem videl menije. ampak tudi, ko sem poskusil hrano v italijanskih restavracijah tukaj v bostonskem North Endu.
Korejci pripravljajo italijansko hrano z velikim poudarkom na olju. Tudi pri pripravi testenin na paradižnikovi ali smetanovi osnovi uporabimo izdatne količine oljčnega olja. Korejci uživajo v klasičnih jedeh, kot sta ragu in njoki, imamo pa tudi nekaj edinstvenih preobratov tradicionalne italijanske kuhinje, ki je v naši državi postala običajna, kot so testenine iz polloka in ikre.
Po drugi strani italijansko-ameriške restavracije pripravljajo jedi s testeninami, za katere bi mnogi Američani morda bili presenečeni, da jih nikoli ne ponujajo v korejskih italijanskih restavracijah, kot je piščanec alfredo. Opazil sem tudi, da je v restavracijah, ki sem jih obiskal, velik poudarek na maslu, zaradi česar imajo italijansko-ameriške testenine težak okus v primerjavi z bolj subtilnim okusom korejskih testenin.
Japonska hrana
Trdil bi, da so japonske restavracije v Koreji veliko bolj pristne kot v ZDA, čeprav je to nedvomno podano v primerjavi z geografsko bližino. Japonske restavracije v Koreji se osredotočajo na sašimi in nigiri.
kako topiti steklenice vina doma
Po drugi strani pa sem skoraj vedno dobil suši zvitke v japonskih restavracijah v Bostonu. Philadelphia zvitki in kremni sir na splošno zagotovo niso tradicionalni, vendar trdim, da je nedvomno, da ameriški zvitki ponujajo cenovno dostopen in enako okusen prehod v japonsko kuhinjo.
Predstavitev
Ena stvar, ki jo moram predati Koreji, je, da naši kuharji znajo poskrbeti, da je jed tako lepa, kot je okusna. Poleg tega je notranjost večine kavarn in restavracij, ki jih pogosto obiskujem v Seulu, zlahka mogoče prikazati na Instagramu.
Po drugi strani se zdi, da se večina restavracij v ZDA običajno bolj osredotoča na kakovost okusa hrane.
koliko gramov sladkorja v hershey baru
Stroški in storitve
Rekel bi, da je kultura dajanja napitnine največja razlika med obedovanjem v restavracijah v Koreji in v ZDA. V ZDA moram pri tem, kar naročim, vedno upoštevati dodatno napitnino in davek. To pomeni, da običajno lahko računam na pozornejšo postrežbo natakarjev, prehranjevanje zunaj pa postane bistveno dražja preizkušnja.
Nasprotno pa Koreja sploh nima kulture napitnine in davek je vključen v cene, navedene na menijih. Prav tako nimamo dodeljenega natakarja ali natakarice; namesto tega vam vsak, ki je na voljo v ekipi, priskoči na pomoč, ko ga potrebujete. Drugi ključni del korejske kulinarične kulture je, da so na mizah pogosto gumbi, na katere lahko kliknete, da zazvonite, da vas natakarji opozorijo. To odpravlja težavo, da bi morali svojega natakarja ali natakarico označiti z zastavico, vendar se obedovanje zunaj včasih zdi manj osebna izkušnja kot v Združenih državah.
