Zjutraj sem vajen sveže stisnjenega pomarančnega soka, papaje in ananasa, poceni kave in večerje ob 20. uri. In namesto borovnic, tart Elizabeth grozdje, ki je velikosti marmorja. Biti v ZDA pa pomeni ogromne borovnice. Gre za sijoče rdeče jagode, ki v hladilniku ne bodo izgubile barve. Gre za ogled prehodov s 15 vrstami rastlinskega mleka (kot na primer, nisem vedel, da je grahovo mleko stvar). Zato vam bom pokazal razlike med tem, kako kuhajo in jedo Kolumbijci in Američani.
Svežina
Zagotovo nisem vajen izbirčnih jedcev v Ameriki. Sama sem izbirčna v smislu, da imam rada sveža in organska živila. Toda videti, da se ljudje pritožujejo, ker paradižniki niso bili popolnoma okrogli in ostri, je nekako noro. To je deloma razlog, zakaj so živilski odpadki tako pomembna tema v okolici Atlante. Zaljubljen sem v te privlačne mlade korenčke, vzgojene do popolnosti, toda hej, prav tako me ne moti, da dam malo ljubezni grdim korenčkom, ko kuham.
Sama hrana
Začnimo s kavo. Kolumbijska kava je grenka in aromatična. Ima kompleksen profil okusa. Pri nas je kava bolj za estetiko kot za gorivo, a dobra kava se najde, če jo iščeš. Ne morete zgrešiti, če naročite črno kavo pri Starbucksu ali srednje praženo kavo v lokalni pivovarni, če gre za pravično trgovino in je uvožena iz Kolumbije ali Kostarike.
Če iščete kolumbijske sestavine za svoje hišne pripravke, obiščite Mestna kmečka tržnica v Northeast Plaza. To je praznik latinskoameriške kulture, kjer lahko najdete različne vrste trpotcev, kumkvate za gugalnica, kasava, koruza z velikimi zrni, arepe in celo ajiaco, naša tipična kremasta krompirjeva juha. Kupil sem Ajiaco v zamrznjenem pakiranju, ki je opremljen z vsemi mešanimi sestavinami za pripravo krepke juhe, ko me domotožje.
Cene
Nekatera mesta vam dajo odličen rezultat za vaš denar. Nekateri drugi ne. Razmerje med ceno in količino hrane v Atlanti je nekoliko šokantno, zlasti če vidim, kako dragi so supermarketi v primerjavi z mojim običajnim nakupovanjem živil doma. Tukaj je dogovor. Trenutno potrebujete za nakup enega USD 5.000 COP. Ko sem kot otrok prišel v zvezne države, je bila menjava 2:1. Zdaj je 5:1.
Na kratko to pomeni, da so življenjski stroški v ZDA petkrat višji kot v Bogoti. Na primer, povprečno kosilo v središču mesta doma bi me v povprečju stalo enako 4 USD. Elegantno kosilo je lahko 10 USD. In najbolj elegantne restavracije imajo cene 20 USD. Vem, naredi svoje izračune. To razliko je težko predstaviti v perspektivi
Sestavine
Pop-Tarts za zajtrk kdo? (To sem bil jaz v tonu nejevere, ko sem šel pred nekaj tedni na nahrbtnik). Zdravje je izziv, ko je dodan sladkor v oblakih. Granola ploščice imajo do 15 gramov dodanih sladkorjev. In najslabši del? So lepo, brezhibno zapakirani na način, ki je za nas naivne potrošnike všeč kot 'zdrav'. Pakirana živila so polna konzervansov in arom, ki se jih nekako bojim. Ampak to je v redu, ljudje jih imajo radi in to je Zame je razlika od tega, kar vidim doma, šokantna.
Mednarodna kuhinja
Atlanta ima presenetljivo veliko različnih restavracij z vsega sveta. Za indijsko hrano sem poskusil Botiwalla in NaanStop . Poskusil sem kozice in zdrob iz Trgovina s hrano za kreolsko kuhinjo. Etiopska kuhinja Desta zdaj ima dve mesti, eno od njih tik za vogalom vasi Emory. Tudi tajska hrana tukaj je dobra, vendar zelo začinjena, in kraji, kjer sem bil doslej, nimajo najboljšega ambienta.
Italijanske restavracije v Atlanti so neverjetne. To pravim, ker sem šel na Beli bik za večerjo, ki je ne bom nikoli pozabil. Mali Rey v Piemontu ima dobre takose in odličen ambient ter Taqueria rdeče paprike je boljši za vaš proračun, morda za kul priložnostno kosilo s prijatelji. Ne bi rekel, da je Chipotle najbolj mehiški, vendar deluje za delavnike. Nisem še poskusil najboljših Poncejevih najdb, vendar vem, da obstaja potencial.
Na kratko, odkrivanje mešanice ameriških identitet skozi hrano je bila prava izkušnja. Potreboval bom nekaj časa, da odkrijem svoje želje in najdem ravnovesje, da se bom počutil kot svoj dom stran od doma. Medtem pa nam vsem prepuščam nalogo, da poiščemo dobre kolumbijske restavracije!
