Edina stvar, ki jo imam vedno v kuhinji, je kuskus. Brez dvoma je to moja najpogosteje uporabljena sestavina in verjetno najlažja stvar, ki jo znam narediti. Ne samo, da traja pet minut za pripravo, ampak je vsestransko uporaben, cenovno dostopen in lahko v shrambi stoji več mesecev. Kuskus je novi riž!
Kuskus najlažje pripravimo tako, da preberemo navodila za kuhanje na embalaži. Za večino receptov boste potrebovali samo štiri preproste sestavine: oljčno olje, sol, vodo in kuskus (seveda). Obstajata dve glavni vrsti kuskusa: maroški in izraelski. Maroški kuskus je manjše velikosti in se pripravi le v nekaj minutah, medtem ko je izraelski (perlani) kuskus večji in se kuha podobno kot testenine. Tako maroški kot izraelski kuskus sta enako okusna, vendar je pomembno poznati razliko med obema, ko se odločate, katero vrsto boste uporabili.
lahko špagete pripravite v mikrovalovni pečici
Najboljša stvar pri kuskusu je, da je neverjetno vsestranski in odprt za prilagajanje. Spodaj bom delil svoje tri najljubše načine uživanja kuskusa in kako ga je mogoče enostavno vključiti v skoraj vsak obrok.
na Pexels
naredi posnetek jabolčnega kisa
#1: Juha
Osebno je moj najljubši del katere koli piščančje juhe z rezanci rezanci, vendar jih poskusite nadomestiti s kuskusom v biserih in morda vam bo še bolj všeč! Podobno kot testenine orzo je kuskus z biseri majhen, a dovolj gost, da doda teksturo kateri koli juhi. Še posebej rad jo mešam z juhami na osnovi juhe, ki so bolj rahle konsistence, kot je klasična mineštra ali italijanska poročna juha. Izraelski kuskus lahko skuhate posebej in ga dodate juhi ali pa ga skuhate v jušni juhi, da se bolje navzame okusa.
na Pexels
#2: Solata
Podobno kot kvinojo ali riž uporabljam polnozrnat maroški kuskus za solate iz žit. V zadnjem času mi je všeč mešanje kuskusa s sesekljano papriko, rdečo čebulo, kumarami, feto in preprostim prelivom iz oljčnega olja, limone, soli in popra za bolj sredozemski profil okusa. Prav tako sem pripravljal solate iz kuskusa z ostanki piščanca, čičerike, paradižnika, pinjol in balzamičnega vinaigrette, ko se mi je zdelo, da potrebujem nekaj bolj beljakovinskega. Te vrste solat so nasitne in enostavne za pripravo, zato toplo priporočam, da jih poskusite z različnimi kombinacijami zelenjave in beljakovin.
Unsplash na unsplash
kako vedeti, ali je jogurtu potekel rok uporabnosti
#3: priloga
Nazadnje, rad uporabljam kuskus kot dopolnilno prilogo k vsakemu obroku, zlasti receptom, podobnim enolončnicam. Maroški kuskus je kot nalašč za vpijanje okusov katere koli tekočine, ne da bi preglasil glavno sestavino obroka. Osebno svojemu kuskusu rad dodam peteršilj (ali zeleno čebulo, če ste sovražnik peteršilja), pražene mandlje in včasih sesekljane rozine, ki ga združim z mojim absolutno najljubšim receptom: piščančjim cacciatorejem. Pripravite ga lahko tudi k kateri koli drugi jedi, kjer bi sicer uporabili riž ali drugo vrsto žita.
Upam, da sem vas do zdaj spreobrnil v svojo obsedenost s kuskusom in vam pokazal vsestranskost te okusne sestavine. Tako maroški kot izraelski kuskus sta neverjetno enostavna za pripravo in sta okusna prazna platna, ki se kombinirata z nešteto drugimi sestavinami. Upam, da vam je tako všeč kot meni.
