Ko ste mislili, da kava LA ne more biti bolj trendovska, spoznajte Macchiato

Tradicionalna čajnica dobi trendovsko preobrazbo na vznemirljivi novi lokaciji v središču Los Angelesa verige East LA, Macchiato. Macchiato se ponaša s popolno notranjostjo, primerno za Instagram, s številnimi lončnicami, pastelno okrašenimi stenami in navdihujočim citatom na šotoru. V pogovoru z ekipo Macchiato smo izvedeli, da je tisto, kar to novo trgovino loči od drugih, njihov 'muhast, a klasičen pridih' tradicionalnih pijač. Nič ne ponazarja te muhavosti bolje kot njihove značilne pijače Potted Plant – kave in bobe prelijejo s stepeno smetano, zdrobljenimi Oreos in vejico mikrozelenja.



Prejšnji mesec smo bili prijazno povabljeni, da poskusimo značilne jedi Macchiato, zato smo skočili na vlak iz UCLA, da bi jih preverili.



Bridget Ball

Najprej: čaj Taro Milk iz lončnic.

Ta svetlo vijolična pijača je bila simfonija okusa, prelita z dekadentno plastjo stepene smetane in okrašena z gostim drobljencem Oreos. Macchiato je pod velikim vplivom tajvanskih korenin, pri čemer lastnika pojasnjujeta, da navdih za trgovino prihaja iz '[njihovih] korenin tradicionalnih tajvanskih čajnih pijač z mehurčki'. Taro, korenasta zelenjava, je običajna sestavina številnih tajvanskih jedi, poznana po svoji značilni vijolični barvi, zaradi česar je poslastica za oči in čute. Mlečni čaj taro je bil popolnoma sladkan in edinstvenega okusa, Oreo drobljenec pa je zagotovil zadovoljivo teksturno izkušnjo – hrustljavo in gladko vse v enem. Kot nekdo, ki obožuje čaj in rad preizkuša nove stvari, je bil mlečni čaj Taro iz lončnic pijača, poslana iz nebes.



Ne bi mogli pisati o Macchiatu, ne da bi poskusili eno od njihovih značilnih espresso pijač z okusom. Poskusili smo lončnico Horchata Macchiato in nad rezultatom nismo bili razočarani. V jedru pijače je kakovosten espresso, primešan z malo mleka in nekaj sladkorja. Komponenta horchata je dala okuse cimeta, riža in mandljev, ki so lepo dopolnjevali kavo. Mleko v macchiatu smo nadomestili z mandljevim mlekom, ki je verjetno pomagalo podpreti mandljev okus horchate (mandelj je prisoten samo v nekaterih receptih za horchato). Zlasti ta kombinacija se je zdela zelo naravna, saj se cimet običajno uporablja za aromatiziranje kave in mleka z mlekom. Menili smo, da je ta pijača zvesto predstavila profila okusa tako horchate kot espressa v okusni kombinaciji.

Bridget Ball

Druga drzna vizualna izjava na Macchiatovem meniju je vafelj z ogljem.

Pred poskusom te jedi je beseda oglje priklicala podobe žara ali trendovske zobne paste, zato smo bili do te sladice sprva skeptični. Vendar je naš preizkus okusa razkril fantastično hrustljavo, a žvečljivo teksturo v vlažnem in vedno tako rahlo zemeljskem vaflju. Z veseljem smo ugotovili, da oglje ustvari več kot le pojavno sliko na Instagramu in posvetli teksturo vaflja, hkrati pa ohranja vlago. Zaradi oglja je vafelj malo bolj slan od povprečja, kar se odlično ujema s sladkim sadjem, stepeno smetano in sladoledom, postreženimi zraven. Vafelj z ogljem je popoln trk Macchiatovih muhastih inovacij v hrani in vznemirljive sestavine, ki izboljšuje kakovost jedi.



Bridget Ball

Nismo bili pripravljeni na prizor, ki smo ga videli z vafljem S’mores.

Vsebuje mojstrovino zlato-rjavega vaflja, vaniljevega sladoleda, zažganih blazinic iz marshmallowa, kupov stepene smetane, vse skupaj pa je pokrito z obilno kapljico stopljene čokolade in rahlim sneženjem sladkorja v prahu. Naše presenečenje se je nadaljevalo, ko smo ugriznili in izkusili blažen okus, s klasičnim prigrizkom ob tabornem ognju, spremenjenim v veličastno sladico. Popečeni marshmallows so dali jedi dimljen okus, ki je bil v lepem kontrastu s hladnostjo sladoleda. Nisem mislil, da bi se dalo s’mores izboljšati, toda Macchiato je znova uprl pričakovanja s svojim inovativnim pridihom klasike.

V prihodnosti ekipa Macchiato upa, da bo '[razširila] svoj jedilnik z novimi pijačami in okusi vafljev zelo kmalu,' ter povečala število veganskih možnosti in eksperimentirala z novimi sestavinami.

Skratka, ustaviti se pri Macchiatu je prava zabava s kavo.



Priljubljene Objave