Na žalost smo v fazi življenja, ko „eeny meeny miny moe“ deluje, da se dobro odloča o velikih nakupih. Nakup prvega kompleta pravih kuhinjskih nožev za odrasle je lahko velika in draga odločitev, zlasti kadar ne veste, kaj iskati. našel sem ta vodnik po kuhinjskih nožih je bil odličen prvi postanek na moji poti do učenja noža.
Ko smo prebrali prave nože, ki jih imamo, je čas, da obvladamo tiste nožne veščine, o katerih smo sanjali. Tu je nekaj nasvetov, s katerimi boste lahko sekali čebulo, ne da bi si odrezali prste, s popolno hitrostjo in čarobno natančnostjo Harryja Potterja.
1. Nož držite pravilno
Jessi Jordan
Vaš novi nož je vaš prijatelj. Držite ga, kot da se rokujete z ročajem. Nož držite z dominantno roko. Kazalec mora biti na ravni strani rezila, preostali prsti pa naj trdno primejo ročaj tik pod rezilom.
#SpoonTip: Ko prvič kupite nože, bodo ostri, sčasoma pa je zelo pomembno, da jih izostrijo in ohranijo ostrino. Dolgočasni noži lahko zlahka zdrsnejo in pravzaprav boste bolj previdni pri ravnanju z ostrejšim rezilom.
2. Hrano primite s prosto roko
Vaša prosta roka naj bo vaša nedominantna roka in jo uporabljate za vodenje in prijemanje hrane vzdolž rezalne plošče. Naredite kremplje tako, da držite prste zvite navznoter in primite hrano z nohti, da vam konice prstov ne bodo škodovale. Nato se mora rezilo noža nežno nasloniti na prvi zglob roke, da bo rezilo držalo pokonci, ko boste sekali, narezali ali kockali.
3. Sesekljaj in potiskaj
Sprva se vam zdi, da bi sekanje istočasno drgnilo po trebuhu in se potapljalo po glavi, toda s potrpljenjem in vajo ga boste obvladali. Trik tukaj je, da hrano potisnete skupaj z nedominantno roko, medtem ko sesekate z dominantno roko, ki drži nož. Poskrbite, da se odrežete stran od roke in držite prste stran od rezila.
Pri rezanju ali sekanju držite konico noža v stiku z rezalno desko in hitro premikajte ročaj gor in dol, pri tem pazite, da vam prsti ne bodo več na poti. Odlična ideja je tudi, da rezalno desko pritrdite na pult tako, da pod njo položite vlažno brisačo, da se med delom ne premika.
Zdaj, ko veste, kako uporabljati nož, ste pripravljeni sekati kot profesionalci.
