Tudi če niste strokovnjak za vino, lahko veliko neizkušenih brbončic še vedno ugotovi razliko med stopnjo sladkosti vin. V trenutku, ko vas udari po jeziku, veste, ali vas čaka sladka razvajanje ali grenka lastovka, zato je pomembno vedeti, koliko sladkorja je v različnih vrstah vina.
Večina sladkorja v vinu je iz naravnega sladkorja grozdja. Grozdje iz toplega podnebja ponavadi vsebuje več sladkorja kot hladnejše podnebje. Kvas dodamo, da grozdje pretvori naravni sladkor v alkohol. Karkoli sladkorja ostane po tem postopku 'preostali sladkor'. Različna vina vsebujejo različne količine ostankov sladkorja, ki prispevajo k raznolikosti sladkosti. Sladkor v vinu merimo na lestvici od suhega kosti do zelo sladkega.
Suha vina
Alex Frank
Suha vina imajo najnižjo vsebnost sladkorja, ker kvas v procesu fermentacije skoraj ves sladkor spremeni v alkohol. Tako suha rdeča kot bela vina imajo koncentracija ostankov sladkorja približno 0,1-0,3% kar je približno 1-3 grame sladkorja na liter vina.
Najbolj pogost mreža in veliko belih vin velja za suha. Te suhe izbire so bolj kislega, trpkega in usta nekoliko bolj suha. Lahko dajo vtis sladkosti, tudi če ni sladkorja zaradi količine alkohola, taninov, kislin in glicerina.
Najpogostejša suha vina: Sauvignon Blanc, italijanski pinot grigio, viognier, chardonnay, cabernet sauvignon, cabernet franc, modri pinot, syrah.
kako dolgo po datumu izteka je jogurt dober
Brez suhih vin
Univerza Spoon
Posušena vina zagotavljajo srečen medij med suhim in sladkim vinom. Nekatera vinska vina in večina vrtnic so polsladka ali suha. Nesuha vina imajo vrsto 1,0-5,0% preostalega sladkorja ali 10-50 gramov sladkorja na liter. Ta vina so odlična izbira za mešanje med suhimi in sladkimi jedmi.
Najpogostejša suha vina: Rizlingi, beli Zinfandel, Chenin Blanc.
Sladka vina
Univerza Spoon
Sladek okus teh vin je posledica visoke vsebnosti ostankov sladkorja. Kvas običajno ustavimo z ohlajanjem fermentacije, preden pretvorimo vse sladkorje. To vodi do pijače z večjo vsebnostjo sladkorja in manj alkohola. Sladka vina pogosto imenujejo desertna vina, saj jih pogosto kombinirajo s sladkimi dobrotami. Sladka vina imajo a odstotek preostalega sladkorja med 5,0-15,0% zato je velikost porcije pogosto manjša.
alkoholna pijača, ki ima okus po cimetovem kruhu
Najpogostejša sladka vina: Najslajše različice rizlingov, najslajše različice Chenin Blan / Vouvray, Moscato, Sauternes, Port, Madeira.
Združene države nimajo nobenih predpisov glede označevanja vsebnosti sladkorja v vinu, zato vam bo preverjanje pri kleti pomagalo najti natančne podatke o hranilni vsebnosti vašega vina. Na splošno se držite suhih vin, če se odpravite na noč z nizko kalorijo / nizko vsebnostjo sladkorja, in si naročite v meniju sladic, če si želite privoščiti sladko poslastico.
