Avgusta 2006 se je moja družina preselila iz zelo azijskega Seattla v Albuquerque v Novi Mehiki: deželo z 1-odstotno azijsko populacijo. Prvi teden, ko sva bila tukaj, je moj oče poudaril, da je našel pristno kitajsko restavracijo, v kateri bi lahko redno jedli. Poskusili smo hrano iz več kot desetih krajev, vendar so bili vsi amerikanizirani. Želeli smo odnehati.
K sreči nismo. Po letu iskanja smo našli našo pristno kitajsko restavracijo ABC. Spomnil nas je na naše najljubše restavracije v Seattlu. Vesel sem, da se nismo nehali truditi. Tisti, ki še vedno iščete pravo pristno kitajsko restavracijo, ne obupajte. Tu je nekaj nasvetov, kako v majhnem mestu najti pristno kitajsko restavracijo.
najboljše stvari brez glutena pri trgovcu joe's
1. Preverite lokacijo
Foto Sharmaine Ong
Prvi korak, ki ga morate narediti pri iskanju pristne kitajske restavracije, je preveriti njeno lokacijo. Je to na območju, ki je zasedeno z običajnimi franšizami, kot so PF Chang's, Olive Garden ali Texas Steakhouse? Ali se nahaja na območju, ki ni gentrificirano, na tistem, ki je znano po tem, da ima v bližini nekakšno azijsko prebivalstvo?
Če je odgovor slednji, ste naredili prvi korak k iskanju avtentične kitajske restavracije.
2. Preverite vzdušje restavracije
Foto Sharmaine Ong
Ko greš prvič v restavracijo, preveri vzdušje in nastavitev. Če je restavracija okrašena z rdečimi in zlatimi vzorci, velikimi oboževalci in svetiščem s kadili in pomarančami, je verjetno verodostojna.
Večina amerikaniziranih kitajskih restavracij bo imela podobne rdeče in zlate oblike, vendar jim bo manjkalo svetišče. Oče mi je rekel, da zato, ker te restavracije želijo biti vključujoče za ljudi vseh verskih okolij. Povedal mi je tudi, da pristne kitajske restavracije bolj izražajo svojo vero.
20 živil, ki jih športnik nikoli ne bi jedel
3. Preverite, kakšen čajnik uporabljajo
Foto Sharmaine Ong
zakaj moj kakec diši po kavi
Če restavracija, v kateri stestroški čajain čaj postrežejo v lončeni posodi ali kamnitih čajnikih, verjetno ni pristna kitajska restavracija. Večina verodostojnih kitajskih restavracij čaj čaka brezplačno. Moj oče pravi, da zato, ker Kitajci trdno verjamejo, da čaj kuri maščobno hrano in pomaga pri prebavi.
Postrezanje čaja v lončeni posodi ali kamnitih čajnikih je lahko drago, še posebej, če se čajni set zlomi. Pristne kitajske restavracije običajno uporabljajo keramične čajnike in kovinske čajnike, ker jih je lažje očistiti in trajajo dlje časa.
4. Preverite, ali svojo hrano strežejo v družinskem slogu
Foto Sharmaine Ong
Za razliko od večine ameriških restavracij kitajske restavracije strežejo svoj družinski slog v restavraciji Lazy Susan. Obroke običajno jedo z družino. Namesto da ima ena oseba svojo jed, si celotna družina deli več jedi, tako da lahko vsakdo poje različno.
Če restavracija, v kateri ste, ne streže njihovega družinskega sloga, potem verjetno ni verodostojna, ker se od kolektivne kulture prehranjevanja oddalji do individualističnega načina prehranjevanja.
5. Preverite, ali strežejo ribe s pritrjeno glavo
Foto Sharmaine Ong
koliko kalorij v lososovem avokadovem zvitku
To se morda zdi neprijetno, vendar je to zanesljiv način, da ugotovite, ali je kitajska restavracija, v kateri jeste, pristna ali ne.Naročite ribe, po možnosti brancin. Če riba pride ven z nepoškodovano glavo, je ta restavracija pristna.
Iz nekega razloga ameriške restavracije radi lovijo ribe. Moj bližnji prijatelj mi je nekoč rekel, da je mrtva riba videti gnusno, zato je to morda razlog, da ameriške restavracije ne strežejo celotne ribe.
Zame (in najbolj verodostojne kitajske lastnike restavracij) je filetiranje rib zapravljiv koncept. V fileju je lahko dober del ribjega mesa, vendar mu manjkajo nežna lica in riba prijetna in včasih hrustljava koža. Ribe z glavo so klasična kitajska jed in je ena redkih jedi, ki lahko pomeni pristnost.
Iskanje pristne kitajske restavracije v majhnem mestu je lahko težko, vendar ni nujno. Če sledite tem korakom, sem prepričan, da boste lahko v kratkem opazili svojo novo kitajsko restavracijo.
