Ko pomislite na Francijo, si verjetno predstavljate čudovite jedi, kot so masleni rogljički, puhasto pecivo, kremasta sirova kolesca in mastna jetrna pašteta. Vsa ta živila in francoska prehrana na splošno so marmelade, polne nasičenih maščob.
Verjetno to veste, če v zadnjih nekaj letih niste bili pod prehransko skalo nasičene maščobe škodujejo vam . Povezani so z množico kroničnih bolezni vključno s koronarno boleznijo srca . Torej, kako je mogoče, da ga ima tudi Francija, država s prehrano, zlasti z nasičenimi maščobami ena najnižjih stopenj smrtnih žrtev zaradi koronarne srčne bolezni?
Foto Kana Hamamoto
V 80-ih, trije Francozi so to zagonetko poimenovali 'francoski paradoks.' Znanstveniki še danes opravljajo raziskave, da bi ugotovili vzrok tega paradoksa. Torej, kakšen je odgovor? Kako LAHKO pojeste vso to čudovito hrano in še vedno ostanete zdravi?
Teorija, na katero skoči večina ljudi (ker je to tisto, kar vsi želijo slišati), je, da je ta pojav posledica večje porabe vina francoske populacije. Rdeče vino vsebuje resveratrole in antioksidantne flavonoide so pokazali, da koristijo srcu in ožiljam , vendar količine v vinu niso dovolj za učinke, ki bi razložili francoski Paradox.
Foto Jocelyn Hsu
Kot kaže, je bil mit obudila vinska industrija za povečanje prodaje, ko so mladi začeli piti več piva in manj vina.
Druga priljubljena teorija je, da francoski odnos do hrane spodbuja zdravo okolje okoli nje, zlasti, pozorno prehranjevanje in majhne porcije. Pazljivo jedo, namesto da bi si hitro zataknil hrano v usta, pomeni, da to počnete pomisli o svoji hrani in jejte iz užitka.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Pazljivo prehranjevanje pomeni tudi, da pred jedjo upoštevate svoja čustva, da ugotovite, ali ste dejansko lačni ali samo čustveni. Mislim, da se lahko vsi strinjamo, da se čustveno prehranjevanje nikoli ne konča dobro. Kako pozoren jedec si ?
Francozi slovijo tudi po majhnih porcijah. Uživanje nasičenih maščob ni super, vendar omejevanje količine, ki jo zaužijete, vsekakor lahko pomaga telesu, da jih predela. Navsezadnje Ameriško združenje za srce predlaga njihovo omejitev , ne njihovo popolno odpravo.
Foto Carly Zaladonis
Še ena - in morda najbolj zanimiva - teorija o francoskem paradoksu je, da francoskega paradoksa ni. Noro, kajne? Nekateri ljudje so to postavili Francoski zdravniki premalo poročajo o smrtnih primerih zaradi koronarne srčne bolezni , torej popačenje podatkov. Ko se prilagodite premalo poročanju, se Francija dejansko prilega ostalim državam sveta.
Obstajajo tudi tisti, ki trdijo, da so Francozi šele pred kratkim začeli jesti diete z visoko vsebnostjo nasičenih maščob . Kot rezultat tega že nekaj let ne bomo opazili negativnih vplivov njihove prehrane. Če bi vsi začeli kaditi danes, jutri ne bi opazili povečanja raka - trajalo bi desetletjih .
Znanstveniki s področja živil že leta raziskujejo ta paradoks, leta in vsakdo se drži svoje teorije. Naokrog plava dovolj informacij, da lahko napišete knjigo - nekaj jih dejansko - in, seveda, veliko ljudi je . Toda z vsemi razpoložljivimi informacijami in širokim spektrom mnenj je na vas, da vse sprejmete z rezervo in oblikujete svoje stališče do vedno zmedenega francoskega Paradoksa.
