Če na svoje palačinke, vaflje, smutije, skodelice za napitke, toaste in kornete ne nalivate mandljevega in arašidovega masla, ste sploh gurman? Vprašanje za milijon dolarjev si zastavljamo v zadnjem času, ker ne vem o tebi, vendar se ne morem pomakniti navzdol po svojem viru Instagram, ne da bi videl vsaj ducat teh slik, na vsaki pa je prikazana druga hrana, namočena v bazenu orehovega masla, ki je dovolj dobro za kopanje. In ja, trenutno si želim, da bi bilo plavanje v orehovem maslu olimpijska kategorija.
Poleg dodajanja dekorativnega pridiha skoraj vsaki hrani sem videl tudi ljudi, ki so jih metali v pecivo, smutije in jih celo jedli naravnost iz kozarca za prigrizek. Prepričan sem, da vas to pomisli ... v čem je hype za oreško maslo? Ali so njihove koristi za zdravje pravzaprav? koristi , ali lahko živimo brez njih? In nenazadnje, koliko vrst masla za oreške je in katero zaseda prvo mesto?
Oreščkova masla na kratko
Orehova masla nastanejo tako, da oreščke preprosto dodamo v živilski stroj ali mešalnik in mešamo, dokler ne nastane kremasto maslo. Celoten postopek lahko traja od dve do trideset minut, vmes pa nekaj premorov, da preprečite, da bi se predelovalec hrane / mešalnik preveč segrel. Včasih so oreški pred mešanjem praženi, da malo pokažejo svoje okuse.
Torej, če bi radi doma naredili mandljevo maslo, recimo, vse, kar ste morali storiti, je bilo, če jih želite pražiti nekaj minut, nato pa jih dodati v kuhalnik in utripati, dokler ne postanejo kremasti maslo ... to je to! Zakaj torej nekateri oreščki dobijo slab sloves?
Caroline Ingalls
Ne tako zdrava plat
Medtem ko bi v idealnem primeru vsi oreščki, ki se prodajajo v trgovinah, vsebovali samo eno ali dve sestavini, dejanski oreh in / ali malo soli, običajne komercialne blagovne znamke običajno dodajajo sladkorje, rastlinska olja, emulgatorje in druge sestavine, ki na koncu samo prispevajo na vsebnost trans maščob, nasičenih maščob in sladkorja v orehovem maslu. Na primer, Seznam sestavin kremastega arašidovega masla JIF se glasi:
'Narejeno iz praženih arašidov in sladkorja, vsebuje 2% ali manj: melase, popolnoma hidrogeniranih rastlinskih olj (repično in sojino), mono in digliceridi, sol.'
Maggie Gorman
Oreški so sami po sebi okusni, kajne? Zakaj bi se torej masla iz oreščkov razlikovala in jim dodali sladkorje in vnetna olja? Da ne omenjam, popolnoma hidrogenirana rastlinska olja, ki se uporabljajo v JIF, so Trans maščobe , ki bi jih morali popolnoma izločiti iz naše prehrane, saj zvišujejo holesterol in povečujejo tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. In če boš imel sladkor , ki lahko v visokih količinah zviša raven glukoze v krvi, poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, ne jemljite iz oreškov, ampak iz naravnih sladkorjev, kot so sadje in datlji, ali iz nizko glikemične možnosti (kar pomeni, da ne povzročajo skokov v krvnem sladkorju), na primer javorjev sirup in med.
Julia Gilman
Ključ do nakupa pravega orehovega masla? Preberite seznam sestavin! Kot smo že omenili, imajo najbolj zdrava orehova masla samo eno ali dve sestavini: dejanski orešček sam in včasih tudi nekaj soli. To je to! Moje najljubše mandljevo maslo, ki vsebuje prav pražene mandlje kot sestavine Costcojev podpis Kirkland Mandljevo maslo. Za moje prijatelje iz arašidovega masla, Noro Richardovo vsebuje samo arašide!
Kaj izbrati?
Zaradi raznolikosti oreščkov, ki jih danes ponujamo, je enostavno iti (treba) in se preobremeniti in zapreti. Za katerega se odločite? Ali se odločite za trendovsko lešnikovo maslo, ki ima okus po zdravi Nutelli, ali kupujete indijsko maslo, ker so vam rekli vsi, ki jih spremljate na Instagramu? Odločitev utrujenost! Da bi vam bilo nekoliko lažje, sem vam razložil okuse in sestavil seznam na dokazih temelječih prednosti petih najbolj priljubljenih orehovih maslov. Če ste takšni kot jaz, boste poskusili vseh pet!
1. Arašidovo maslo
Jocelyn Hsu
Zdaj, ko smo tu, povedimo malo zabavnega dejstva: ali ste vedeli, da so arašidi v resnici stročnice, ne oreh? Arašidi so dober vir rastlinskih beljakovin. Poleg tega zagotavljajo vlaknine v naši prehrani in nam dajejo tudi minerale, kot so mangan, baker in antioksidanti, kot je vitamin E. raziskave celo predlaga, da arašidi pomagajo pri preprečevanju žolčnih kamnov pri moških in ženskah. Vsebujejo veliko maščob, vendar so zdrave mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe! Torej, če vidite kozarec, ki svoje podjetje označuje za „z manj maščobe“, se ne odločite za to. Mi želim maščobe, da izkoristijo svoje zdravstvene koristi in za večje zadovoljstvo! Kar zadeva okus, mislim, da vsi vemo, kakšen je njegov okus, toda če ste novopečena čebela, ni tako 'orehova' kot druge in je bolj slana kot sladka. Pozor: arašidi so glavni vzrok za alergije pri mnogih ljudeh in lahko pri dovzetnih posameznikih povzročijo anafilaksijo.
2. Mandljevo maslo
Christine Byrne
kakšen je najbolj zdrav način uživanja jajc
Mandelj je poleg mojega najljubšega oreščka tudi močan zdravstveni udarec. Kot večina oreščkov mandlji vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin. Poleg tega vsebujejo železo, kalcij, magnezij in vitamin E in so seveda odličen vir zdravih mononenasičenih maščob. Zabavno dejstvo: večina antioksidantov je na zunanji plasti kože. Torej, če boste jedli mandlje, jih ne blanširajte! Sem obseden s svojim super orehovim okusom z blagimi sladkimi toni, zaradi česar je odličen dodatek sladkim jedem.
3. Indijsko maslo
Kristine mahan
Eden mojih najljubših razlogov za nakup indijskega masla je, ker indijski oreščki vsebujejo aminokislino, imenovano triptofan, ki telo uporablja kot predhodnik serotonina , nevrotransmiter, ki s svojim izločanjem prispeva k dobremu razpoloženju in srečnejšemu stanju duha. Nekateri celo mislijo, da lahko uživanje nekaj pest indijskih oreščkov na dan pozdravi depresijo! Indijski oreščki vsebujejo tudi veliko beljakovin, vlaknin, mononenasičenih maščob, bakra, selena, magnezija, kalcija, vitamina E, vitamina K in vitamina B6. Indijsko maslo je orehovo in močno, njegov okus zagotovo izstopa v vašem jeziku.
4. Lešnikovo maslo
Ally Gillman
Lešnikovo maslo, znano tudi kot zdrav čokoladni namaz, je najljubši pri vsakem ljubitelju čokolade. Svetovno znan čokoladni namaz Nutella za osnovo uporablja lešnike, zato lešnikovo maslo, čeprav morda ne vsebuje čokolade (če lahko, lahko naj bo doma s kakavom v prahu!), je popolnoma enako okusen. Če ste že kdaj zavohali lešnike, celo nekoliko dišijo po kakavu, njihov okus je prav tako podoben. Tu ni nič novega: lešniki so polni beljakovin, vlaknin, kalcija, magnezija, bakra, vitamina B6, vitamina E in antioksidantov. Skrb za sladkosnede in gašenje prostih radikalov po eno žlico lešnikovega masla.
5. Pecan maslo
Anastasia mcgregor
Pecans vsebuje več antioksidantov kot kateri koli drugi oreh, zato veste, da sem vse za to. Imajo rahlo grenak okus, a imajo tudi čudovito slane okuse. Odličen vir rastlinskih beljakovin, pekani vsebujejo tudi vlaknine, zdrave maščobe, magnezij, kalcij, železo in cink in lahko celo pomagajo pri preprečevanju raka in drugih bolezni.
Uporaba
Poleg tega, da jih jedo z žlico naravnost iz kozarca (ja, to je stvar in 100% jo podpiram), so orehova masla odličen dodatek jogurtu, sladoledu, sadju, riževim pecivom in celo nekaj zelenjave. Če jih dodate hrano z veliko sladkorja, je super, ker bo njihova visoka vsebnost vlaknin upočasnila prebavo in tako zmanjšala skoke krvnega sladkorja. Videl sem jih v takšnih omakah Pad Tajska začinjena omaka iz maslenega masla in v napitke, da dodate nekaj beljakovin, vlaknin in zdravih maščob.
Ena banana in dve žlici mandljevega ali arašidovega masla sta odličen prigrizek pred ali po treningu, slišal pa sem, da malo indijskega olja na avokadovem toastu doda popoln pridih slane, kremaste dobrote. Ne glede na to, kako ga uporabite, je neznano dejstvo: orehovo maslo ima odličen okus vse .
Daniela Nessim
Kateri je vaš najljubši način uporabe orehovega masla? In pridemo do zaključka, kaj je najboljše, kremno ali hrustljavo? Sem ekipa #creamy, ampak to sem samo jaz. Če iščete več načinov, kako jih vključiti v svojo vsakodnevno rutino, je tukaj odličen članek z različnimi recepti, ki uporabljajo orehovo maslo. Toda zdaj vas opozarjam: morda boste zasvojeni in boste imeli željo pojesti orehovo maslo za vse tri obroke dneva. Ne govori, da te nisem opozoril.
