Kdor me dobro pozna, ve, da imam rahlo obsedenost z zelenim čajem matcha. V mojem življenju je to ogromno. Res ga rad pijem zjutraj namesto kave in za okus običajno dodam med in mandljevo mleko. Na moje presenečenje obstaja še en čaj, imenovan sencha čaj, ki je zelo podoben matcha. Ko sem slišal za senčo, sem moral nekaj kopati, da sem o njem izvedel več, da bi ugotovil razliko med sencha in matcha čajem.
Kako sta si Sencha in Matcha podobna?
Gabby Phi
Tako sencha kot matcha sta zeleni čaj, ki izvira iz Japonske. Velik del japonske kulture je uporaba obrednega čaja. Obe sorti čaja igrata vlogo v japonski tradiciji. Oba sta tudi nefermentirani čaj Camellia Sinensis. Fermentacija pogosto zmanjša prehransko vrednost čaja. Tako sencha kot matcha sta znana po svoji neverjetni hranilni vrednosti.
Kaj je Sencha?
Pred kratkim sem odkril sencha čaj, kljub svoji navdušeni obsedenosti z dvojčkom matcha. Čeprav je podoben matcha, ker sta oba japonska zelena čaja, je med njimi dejansko kar nekaj razlik. Sencha čaj gojimo na soncu , ki prispeva k številnim prehranskim lastnostim. Sencha čaj je bogata s polifenoli, vključno s katehini. Katehini pomagajo preprečevati bolezni srca in delujejo kot neverjetni antioksidanti.
Sencha nima samo posebne prehranske prisotnosti, ki je matcha nima, ampak je pripravljena tudi drugače. Sencha nastane tako, da se v vodi izločijo celi listi čaja in nato odstranite liste pred pitjem. Znano je tudi, da ima osvežujoč okus in nekoliko oster priokus.
Kaj je Matcha?
Daniela karpenos
Za razliko od čaja sencha, matcha se goji v senci . Zaradi tega se matcha v prehrani razlikuje od senche. Matcha je znana po svoji energijski moči, hkrati pa umirjeni. To je zaradi prisotnosti kofeina in L-teanina . Očitno je, da kofein povzroči poživljen občutek. L-teanin je aminokislina, ki deluje pomirjujoče , vendar ne povzroča zaspanosti. Torej v bistvu vas zbudi, ne da bi vas tresel, kar je torej dragoceno.
Jody Brimacombe
Medtem ko sencha pripravlja moje namočene cele čajne liste, matcha pripravlja drobljenje čajnih listov in njihovo mešanje z vodo . Na ta način dejansko pijete celoten list zelenega čaja. Ne samo, da se priprava matche razlikuje od senche, različni so tudi okusi in teksture. Matcha je običajno veliko bolj kremasta kot sencha , saj je narejen s prahom. Čeprav je matcha znana po tem, da je rahlo grenak, nima toliko ostrega priokusa kot sencha čaj.
Če niste poznali razlike med temi senchami in matchami ali niti niste vedeli, da sta oba obstajala, je zdaj pravi čas, da jih preizkusite! Če iščete lahko in osvežilno pijačo, pojdite na sencha. Če potrebujete nekaj energije, je matcha odlična možnost. Tako sencha kot matcha imata nekaj neverjetnih koristi za zdravje, ki jih ne smete pozabiti.
