Heavy Cream vs Whipping Cream: Kakšna je razlika?

Sprehod po mlečnem predelu je lahko nekakšna nočna mora. Obstaja toliko vrst jogurtov, nato mleka in nato kreme. Imate težko smetano proti smetani proti polovici in polovici. Kakšna pa je razlika?

kako naj vem, če je piščanec kuhan

Različni recepti za isti obrok, kot je fettuccine Alfredo, uporabljajo različne vrste smetane ali mleka. Kateri pa je pravilen? V tem članku vam bom poskušal razložiti razlike med težko smetano in smetano za stepanje, da boste vedeli, katero uporabljati v prihodnosti.



Vsebnost maščob v obeh

torta, stepena smetana, smetana, beze

Allison Curley



Sama smetana izvira iz maščob iz nepasteriziranega polnomastnega mleka, in različne vrste smetane, ki jih vidite v supermarketu, izvirajo iz vsebnosti maščob. Razlika med težko smetano in smetano je torej povezana s tem, koliko maščobe je v njej. Težka smetana (in težka smetana za stepanje) vsebuje vsaj 36% maščobe smetana za stepanje ima med 30 in 36% maščobe.

Kako to vpliva na vaše kuhanje?

sir, tortelini, špageti, smetana, makaroni, testenine

Elizabeth Dieterich



Kreme z več maščobe so bolj stabilne za stepanje in pripravo omake . Če torej pripravljate omako Alfredo, je verjetno najbolje, da uporabite težko smetano, saj kuhanje traja manj časa kot smetana.

Če pa imate samo smetano za stepanje in želite narediti fantastično kremna paradižnikova juha , potem lahko to uporabite. Pazite, da ga kuhate nekoliko dlje, kot zahteva recept.

koliko je dvojno meso pri chipotle

Kaj je boljše za stepeno smetano?

torta, čokolada, smetana

Jaime Wilson



Zdaj gre za vprašanje, katero vrsto stepene smetane iščete. Če želite preliv preliti na piškot ali nadev za kremšnite, potem uporabite težko smetano za stepeno smetano. Ker ima težka smetana več maščob, bolje drži obliko.

najboljša oprema za uporabo v telovadnici

Ker smetana za stepanje je lažja , stepena smetana, ki jo naredite, bo lažja in manj verjetno, da bo ohranila svojo višino. Ta vrsta stepene smetane je kot nalašč za žličenje na vrhu prelivov za sončnice in pite.

Kaj pa pol in pol?

smetana, mleko, čaj, kava, led

Alex Frank

Pol in pol, po Kitchnu, je en del polnomastnega mleka in en del smetane . Vsebuje le 10-12% maščobe, kar pomeni, da je nemogoče uporabiti za stepeno smetano. Najboljše uporabe za polovico in polovico so mešanje kavnih napitkov in peko okusnih jedi kiš , in narediti popoln panna cotta .

#SpoonTip: Nemastna polovica in polovica je le mleko z dovolj koruznega sirupa in zgoščevalcev, da postane bolj kremasto . Čeprav ima manj kalorij, ima dvakrat več natrija.

Kaj je spodnja črta?

smetana, stepena smetana

Zoe Malin

najboljše alkoholne pijače po naročilu v baru

Težka smetana in smetana za stepanje izhajata iz istega postopka ločevanja smetane od mleka. Glavna razlika med težko smetano in smetano je v vsebnosti maščob. Težka smetana vsebuje več kot 36% maščobe, smetana za stepanje pa med 30% in 36%.

Težka smetana je primernejša, kadar potrebujete zgoščevalec v juhi ali omaki ali gostejši nadev iz stepene smetane. Smetana za stepanje pa je boljša za lahek preliv na sladicah. Karkoli že izdelate, bosta krema in smetana za stepanje dodala popoln dotik.

Priljubljene Objave