Jajca so eno tistih živil, ki jih imate vedno v kotu hladilnika, vendar nikoli v celoti cenjena. V moji hiši so jajca pogosto pozabljena. Nikoli ne izberejo zajtrka ali zvezdice v nobenem obroku. Mogoče so pozabljeni, ker nismo zajtrkovalci ali pa so jajca zjutraj preprosto pretežka. A jajca niso samo hrana za zajtrk, temveč jih lahko uporabimo tudi pri drugih obrokih, na primer na solati ali v sendviču.
Jajca so že stoletja glavna hrana v prehrani ljudi. začenši že leta 1400 pr. Zakaj? Najprej so jajca poceni. Večina ljudi bo imela za zajtrk eno ali dve jajčki in za paket dvanajst jajc za približno 2 dolarja, kar pomeni, da vaš zajtrk znaša približno 30 centov na dan (brez vašega najljubšega kosa toasta z želejem, ki ga jeste z jajci).
Jajca so zaradi kmetijsko odvisne družbe v preteklosti tako poceni. Večina kmetij je že imela piščance in jajca so bili le dodaten bonus. Jajca so kmalu postala poceni in dostopna hrana, ki jo danes tako pogosto vidimo in uživamo.
Zdravstvene koristi
Caroline Ingalls
Majhna ovalna sestavina, ki jo najdete na krožnikih številnih Američanov za zajtrk, ni le okusna, ampak je tudi polna vitamini in hranila.
Jajca so poln vitaminov in elementov v sledovih, kot so vitamin A, vitamin B12, vitamin D, vitamin B6, cink, vitamin E, kalcij, železo in holin . Ta hranila najdemo v jajcih spodbujamo zdravje možganov, krepimo imunski sistem, negujemo dober vid, prispevamo k zdravi koži in zagotavljamo energijo za svoje telo .
Jajca imajo tudi impresivno prehranska dejstva . Vsako jajce vsebuje približno 6 gramov beljakovin in ima le približno 70 kalorij. Zaradi velike količine beljakovin se boste čez dan počutili polne in polne energije.
Ljudje so se dolgo časa ukvarjali s tem, koliko holesterola je v jajcih, ampak raziskave so pokazale, da večino težav, povezanih z visokim holesterolom, proizvajajo jetra iz nasičenih maščob in transmaščob, ne pa holesterola v prehrani iz živil.
Z vsemi vitamini in hranili iz jajc običajno dobro odtehta slabo in če nekaj dni v tednu omejite porabo na eno ali dve jajci, bi bilo to zelo koristno za vaše telo.
Različna vrsta jajc
Vsa jajca niso enaka. The razlika med jajci na splošno temelji na načinu ravnanja s kokošmi in načinu njihove prehrane.
V tipični piščančji tovarni bodo kokoši natlačene v žične kletke, znane kot baterijske kletke, v katerih se bo dan za dnem komaj dalo prostora za odlaganje jajc za jajčeci. Ko bodo te kokoši zgorele in ne bodo mogle tako plodno odložiti jajc, bodo odpremljene v zakol. To je učinkovit način za pridelavo čim več jajčec, vendar je moralno narobe, saj kokoši preživijo tako grozno zdravljenje.
zdrava prehrana na fakulteti
V nasprotju s sistemom kletk za baterije nekatera podjetja redijo jajca z uporabo sistem brez kletke. Ta sistem omogoča, da se kokoši svobodneje gibljejo in širijo , kar je bolj humano kot sistem kletk za baterije.
Še boljša so jajca proste reje, ki prihajajo od kokoši, ki imajo dostop na prostem. To je najbolj naravno okolje za kokoši, kar pomeni, da je z njimi najbolje ravnati. Jajca v prosti reji imajo običajno manj holesterola in več vitamina A, vitamina E in maščobnih kislin Omega-3 .
Bela jajca vs Rjava jajca
Bela jajca prihajajo iz belih pernatih kokoši, rjava jajca pa iz rjavih pernatih kokoši. V rjavih in belih jajcih ni razlike v prehrani ali okusu. To so standardne vrste jajc, zato so običajno najcenejša, čeprav nimajo dodatnih koristi, kot so dodatek vitaminov ali omega-3, vzreja kokoši, ki jih hranijo vegetarijanci, ali pa so ekološka.
Povprečni strošek na ducat: 2,19 USD
Jajca prostega ranga proti jajcem prostega teka
Jajca brez kletk prihajajo od kokoši, ki imajo 'prosti tek' ali imajo dostop do poti okoli katerega koli dela svojega bivališča. Jajca za prosto rejo prihajajo iz kokoši, ki prosto tečejo, lahko pa tudi pohajkujejo po zaprtem prostoru zunaj. Prednost te vrste jajc je, da se s kokoši ravna bolj človeško, vendar so jajca veliko dražja.
Povprečni strošek na ducat kletk brez: 4,00 USD
kakšna vrsta alkohola je v štirih loko
Povprečni strošek na ducat proste reje: 5,50 USD
Ekološka jajca
3liz4 na Flickr
Ekološko jajca proizvajajo kokoši, ki se hranijo samo z organsko krmo. Ekološko pomeni, da krma ni bila gojena s pesticidi, herbicidi ali sintetičnimi gnojili. Prav tako kokoši ne dobijo rastnih hormonov ali antibiotikov. Tako kot jajca iz proste reje in brez kletk tudi jajca, ki so certificirana kot ekološka, prihajajo od kokoši, ki se obdelujejo bolje kot običajno, kar je dodatna korist za nakup ekoloških proizvodov. Slaba stran je, da organska jajca nimajo nobenih dodatnih prehranskih koristi, v nasprotju s splošnim prepričanjem.
Povprečni strošek na ducat: 4,49 USD
Omega-3 jajca
Rachael Stockel
Jajca omega-3 prihajajo iz kokoši, ki so jih hranili s hrano z dodatnimi lanenimi semeni, ki vsebujejo maščobne kisline omega-3. Omega-3 so ključnega pomena za razvoj možganov in varujejo vaše srce. Prednosti teh jajc so v tem, da ste vi uživanje več omega-3 . Ker niso toliko dražji, jih je vsekakor vredno kupiti.
Povprečni strošek na ducat - 2,70 USD
Vegetarijanska jajca
Vegetarijanska jajca proizvajajo kokoši, ki so jih hranili samo z rastlinsko krmo. Dobra stran nakupa vegetarijanskih jajc je ta, da veste, da so kokoši, ki so nesle jajca, jedle samo vegetarijansko krmo. Toda tudi jajca z oznako 'vegetarijanska' ne zagotavljajo, da so bile kokoši brez kletk ali proste reje, kar je običajno bolj pomembno za potrošnike .
Povprečni strošek na ducat - 5,20 USD
Vitaminsko obogatena jajca
Z dodajanjem večje količine vitaminov B in vitaminov A, D in E V krmi za te kokoši imajo jajca, ki jih proizvedejo, večje količine vitaminov kot običajno. Čeprav morda iz teh jajc dobivate nekaj dodatnih vitaminov, ni dovolj, da ustvarite bistveno razliko .
Povprečni strošek na ducat - 2,70 USD
Tipični načini kuhanja jajc
Premešana
Julia Gilman
Umešana jajca nastanejo tako, da se jajca razpokajo v skledo in se mešajo, dokler se rumenjaki ne zlomijo in zmešajo z beljaki. Nalijte jih v ponev in še naprej premikajte jajce, ko se kuha, tako da se lahko vsi deli jajca kuhajo na vrsto. Nekaterim so jajca bolj všeč kot drugim, zato je čas, ko bi morali kuhati jajca, osebna želja.
Sončna stran navzgor
Msu Spoon
Jajca Sunny Side Up nastanejo tako, da jajce razpokate na ponev, ne da bi ga obrnili. Običajno jih kuhamo, dokler robovi jajčec ne porjavijo, rumenjak in tekočina ostanejo.
Ocvrto
Julia Gilman
Ocvrta jajca nastanejo tako, da v ponev daste maslo ali olje, nato pa v ponev razpokate jajce in sčasoma jajce obrnete, da se kuha tudi druga stran.
Trdo kuhana
Caroline Alexander
Naredijo trdo kuhana jajca z vrenjem vode in nato jajce, še vedno v lupini, rahlo položite v vodo za 10-12 minut. Ko se lupina olupi, boste dobili trdno, popolnoma kuhano jajce.
Mehko kuhano
kako narediti ostanke ocvrtega piščanca spet hrustljave
Justin Shannin
Naredijo se mehko kuhana jajca enako kot trdo kuhana jajca, vendar jajca kuhamo le približno 6 minut, da se v njih ustvari tekočina.
Poširano
Poširana jajca so narejena z uporabo dve metodi :
V loncu segrejte vodo in majhno količino kisa, nato pa jajce razbite v skledo. Nato potresite okoli lonca, da ustvarite 'vrtinec', in dodajte jajce. V vrtincu bodo vsi konci jajčec prišli proti sredini, da bi naredili nekakšno kroglo jajčec. Kuhamo v vodi 5 minut.
V loncu segrejte vodo in majhno količino kisa ter v cedilo počite jajce. Pustite, da nekaj rahlih beljakov kapne iz cedila in nato cedilo potopite v vodo. Kuhajte približno 5 minut.
Skoraj nemogoče je zboleti za jajčeca, saj se iz njih lahko naredi veliko različnih stvari. Za zajtrk lahko iz jajc pripravimo fritajo, omleto, sendvič za zajtrk, francoski toast ali samo kuhamo na enega od zgoraj naštetih načinov. Jajca so tudi odličen dodatek za mnoga kosila ali večerje. Na katero koli skledo dodajte avokadov toast, sendvič ali solato.
Jajca so tako hranljiv vir beljakovin, da bi bilo neumno, če bi jih še naprej zanemarjali na zadnji strani hladilnika, polnjenega z marmelado. Naslednjič, ko boste neodločno strmeli v svoj hladilnik, sezite po jajcih in počite.
