Skupaj z mrzlimi jezerskimi vetrovi in najbolj burnim četrtletjem leta je zima popoln izgovor za pripravo in uživanje tople, krepke hrane, ki se v drugih letnih časih zdi pretežka. Vendar zadovoljevanje zimskih želja ne pomeni, da morate kuhati samo z mesom in krompirjem. Obstaja prostor za dodajanje sveži pridelki vsako sezono, jabolka pa so idealno sadje, ki ga lahko vključite v zimske obroke. Jabolka so eno od sadežev, ki jih lahko v tem letnem času najdemo lokalno in sezonsko na Srednjem zahodu. Niso odlični samo v ogrevanju jabolčnika in pit, temveč tudi v sendvičih in solatah. Obstaja veliko sort jabolk, vsaka z edinstvenim okusom, zato je težko ugotoviti, katero boste vrgli v nahrbtnik za prigrizek ali katero narežete na pito. Če se sprašujete, kakšna je razlika med tistimi na videz enakimi plodovi, poglejte v nadaljevanju tega vodiča razčlenitev okusov več sort jabolk in nekaj nasvetov o tem, katere sorte najbolje delujejo za različne namene kuhanja in pečenja.
Braeburns imajo rdečkasto rožnato barvo in okus, ki je večinoma sladek z le kančkom trpkosti. Pohvalijo se lahko tudi z začinjenim oreščkom, podobnim muškatnemu oreščku.
Braeburn jabolko. Foto Lily Allen
Honeycrisp jabolka so rdeča s kančkom zelene barve in imajo svež (od tod tudi ime), saden, a rahlo trpek okus. Tudi druga jabolka zdržijo dlje, če ostanejo sedeti na pultu, zato so odlična izbira, če si hladilnik delite z omejenim prostorom.
Jabolka Honeycrisp. Fotografija iz ljubezni honeyucklelife.com
Granny Smith jabolka imajo globoko zeleno barvo, z občasnim pridihom roza. Ta jabolka imajo močno trpkost, za katero mnogi ljubitelji Granny Smith menijo, da je izjemno osvežujoča. Babice imajo tudi 'rjavenje', ki porjavi okoli stebla, zato ne bodite zaskrbljeni, če opazite to normalno razbarvanje.
Rdeče ali porjavenje okoli stebla na jabolkah granny smith. Foto Kendra Valkema
Fuji jabolka vsebujejo približno 15 do 18 odstotkov sladkorja, zato so najslajša jabolka, ki jih lahko naberete. Po velikosti in obliki so običajno večja od drugih jabolk in imajo v hladilniku dolg rok uporabnosti približno 5-6 mesecev. Jabolka Fuji imajo bledo rumeno barvo lupine z rdečkasto-rožnatimi črtami. So okrogle, trdne in neverjetno sočne.
Jabolko Fuji. Foto Lily Allen
Gala jabolka imajo rumeno barvno ozadje z rdečimi črtami, podobno kot jabolka Fuji. Pazite, da jih ne pomešate s posnemanjem etiket! Gala jabolka so v primerjavi z jabolki Fuji le rahlo sladka, v okusu pa imajo vaniljeve note.
se jabolčni jabolk pokvari, če ga ne odprete
Gala jabolko. Foto Lily Allen
Najboljša jabolka za pecivo
Foto Kendra Valkema
- Braeburnove saden, a hkrati začinjen okus dopolnjuje jabolčno pito, čevljar oz tart , njegova trdna tekstura pa naredi postopek pečenja brez nereda. Poskusite peči jabolko in ga prelijte z malo vanilijevega sladoleda in cimeta za okusen in enostaven konec obroka.
- Honeycrisps imajo popolno ravnovesje sladkosti in trpkosti, njihovo hrustljavo meso pa je čudovit nadev za jabolčno pito.
Najboljša jabolka za solate in sendviče
Foto Kendra Valkema
- Fuji hrustljava koža in sladek okus je opojen v kombinaciji z tuna ali piščanec za sendvič. Za enostavno piščančjo solato zmešajte piščanca, jabolko, posušene brusnice in kanček majoneza.
- Granny Smith je jabolko izbire za solate ker po rezi ne porjavi tako hitro kot druga jabolka. Preizkusite jih tako, da na posteljo z otroško špinačo vržete nekaj tunov albacore, rezine jabolk, kozji sir in mandlje. Namesto rjavih, mehkih jabolk boste do zadnjega grižljaja uživali sveže in hrustljave rezine.
Najboljše jabolko za Dunk and Coat
- Granny Smith dodaten trpki okus pomaga uravnotežiti sladkost sladkega omake za potapljanje . Stopite nekaj karamele in prelijte z arašidi za sočno karamelno jabolko. Ali pa za zabavo zmešajte čokoladni fondue in narežite nekaj jabolčnih rezin, ki jih boste postregli.
Foto Lily Allen
Najboljše jabolko do soka
kaj narediti s piškotnim testom pillsbury
- Fuji Zaradi izjemne sladkosti so idealni za hladno stisnjene sokove in vroče jabolčne moke. Poskusite okusiti sok, preden dodate dodaten sladkor, saj je naravna sladkost jabolk Fuji morda že dovolj sladka.
Fotografija iz dovoljenja joythebaker.com
Najboljše jabolko za jabolčno omako
- Gala blaga sladkost je idealna za jabolčno omako, ki spremlja meso, na primer piščanca ali svinjino, ali pa jo uživamo navadno. Če je omaka presladka, je manj verjetno, da se bo dobro obnesla z mesnatimi okusi glavne jedi.
Fotografija dovoljena od cookingwithdrew.com
Nasveti za nakup in shranjevanje jabolk
Ko iščete jabolka, ki jih želite dodati v jed, poiščite razprodajo! Trgovine z živili imajo skoraj vedno na prodaj vsaj eno sorto, nakup nekaj kilogramov poceni (pa vendar kakovostnih) jabolk je lahko cenovno ugoden način za dodajanje tega sadja v zimsko prehrano. Izberite samo barvita, gladka in čvrsta jabolka in se izogibajte tistim z modricami, temnimi lisami in kašasto strukturo. Če želite preizkusiti svežino jabolka, poskusite s prsti podrgniti po jabolku: če se koža naguba, to ni dobro. Čeprav se jabolka nekaj dni hranijo na pultu, poskusite jabolka shraniti v predalih hladilnika, da ostanejo nekaj tednov sveža in sveža.
