Če gledate veliko pekovskih oddaj, verjetno marcipan in fondant slišite pogosto. Mislim, da sem prvič slišal besedo fondant v oddaji Torta šef . Imela sem tudi najlepšo in morda malo ekstra sladke 16 torte, ki je izgledala tako, kot je izgledala po zaslugi fondanta. Tako fondant kot marcipan sta videti podobna in zdi se, da imata podobne namene, kaj je torej razlika med marcipanom in fondantom?
marcipan
Po navedbah The Kitchn, marcipan včasih imenujejo testo iz mandljevih sladkarij . Narejen je iz mandljev, sladkorja, glukoznega sirupa, vode in včasih iz beljakov. Običajno je narejen z mletjem beljenih mandljev z drugimi sestavinami . Od recepta je odvisno, ali je kuhano ali ne. Dodate lahko tudi barvilo za živila, ki ima a konsistenca podobna glini , kar pomeni, da ga je mogoče dobro uporabiti za številne dekorativne namene. Po okusu je marcipan zelo podoben mandljem .
spil sem celo steklenico vina
Fondant
Fondant ima zelo sladek in sladek okus . Fondant ima tudi oblikovalno konsistenco, kot je marcipan, čeprav z njim ni tako enostavno delati. Fondant je narejen iz sladkorja in ne iz mandljev, kar mu daje drugačen okus. Lahko se tudi enostavno posuši, kar pomeni, da morate biti pri ravnanju z njimi bolj pozorni.
Vstopi Fondant dve različni vrsti . Obstaja tako valjani fondant kot tudi točen fondant. Naliven fondant lahko uporabimo kot nadev iz sladkarij ali kot kapljico sladkarij, kot je torta. Valjani fondant je oblikovalni tip, na kar ponavadi pomislim, ko slišim besedo. Naliven fondant naredimo tako, da sladkor v prahu zavremo s koruznim sirupom in vodo. Malo se ohladi in nato mešamo, dokler ni kremasto.
Razvalja se tudi valjani fondant kiparski fondant in gumijasta pasta / sladkorna pasta . Kiparski fondant je lahko trši in pasta iz dlesni se običajno strdi. Valjani fondant je običajno narejen iz koruznega sirupa in sladkorja v prahu . Dodana sta tudi glicerin in želatina kakovostne hrane. Lahko pa ga naredimo iz močvirja, koruznega sirupa in sladkorja v prahu. Mogoče lahko igrate krog izziva debelih zajčkov, medtem ko se pripravljate na ta način.
Kdaj uporabiti vsako
Ko razmišljate o uporabi marcipana proti fondantu, morate upoštevati nekaj stvari, kot so alergije na oreščke, močan okus in kako uporabna sestavina je. Obstajajo prednosti in slabosti obeh, toda če boste našli pravega pekača za vaš dogodek, se bo zagotovo izšlo. Ko si boste naslednjič ogledali svojo priljubljeno pekovsko oddajo, boste vedeli, s čim delajo, ko uporabljajo marcipan ali fondant.
