Prejšnjo noč sem nedolžno šibal to neverjetno pražena paradižnikova kapreza iz Bon Appetit , ko sem prišel do šokantnega odkritja. Recept je zahteval češnjev paradižnik, vendar sem grozdni paradižnik pobral v trgovini. Moj um je začel dirjati. Kakšne so razlike med češnjevimi in grozdnimi paradižniki? Sem pravkar kraljevsko zamočil enega svojih najljubših receptov?
vožnja v restavracijah in potapljanje los angeles
Kratek odgovor je ne, nisem zajebal. In recept se je izkazal kot ponavadi okusen. Ko gre za češnjev in grozdni paradižnik, obstaja presenetljivo veliko razlik.
Tako podobni, a tako različni
Odprskaj na odpljuskanju
Češnjev paradižnik je okrogel in ga pogosto prodajajo še vedno na vinski trti za prijeten, svež učinek (gledam vas Whole Foods). Običajno so približno velikosti dejanske češnje in njihova okrogla oblika doda to podobnost, kot lahko vidite zgoraj. Češnjev paradižnik ima tanko lupino in veliko soka, zato bo, ko boste vanj ugriznili, verjetno brizgal. Po navedbah Food Republic je ta sočnost eden od razlogov, da imajo mnogi kuharji raje češnjev paradižnik kot grozdni paradižnik.
Grozdni paradižnik pa so bolj mesni in manj sladki z debelejšo kožo in manj tistega sočnega popa. Prav tako so bolj podolgovate in bolj podobne svojemu soimenjaku kot okrogli češnjev paradižnik. Prepričajte se sami na spodnji fotografiji.
Emma Glubiak
Tako češnjev kot grozdni paradižnik imata podobne cikle rasti. Vendar pa boste v trgovinah z živili najverjetneje videli veliko več grozdnega paradižnika, ker je zaradi njegove debele lupine lažje odpremo. Rastejo tudi v večjih grozdih, zaradi česar so boljši za večje letine.
Če se poskušate odločiti med obema za vaš domači vrt, je oboje primerno enostavno gojiti. Mnogi vrtnarji obožujejo oranžni češnjev paradižnik Sungold ker ima nežen, skoraj tropski okus.
Češnja vs grozdni paradižnik v receptih
Max Bartick
Na srečo razprava o češnji in grozdnem paradižniku res ne bi smela vplivati na vaše kuhanje. Kot sem izvedela s svojim receptom za pečen paradižnik, sta v bistvu zamenljiva. Ker je grozdni paradižnik širše dostopen, ga je povsem v redu uporabiti, če recept zahteva češnjev paradižnik. To je večinoma odvisno od vaših osebnih želja.
Ta paradižnikova solata Gorgonzola na primer zahteva grozdni paradižnik, vendar bi bila prav tako okusna s češnjevimi paradižniki. Ali pa preizkusite to peresnik s češnjevim paradižnikom in mocarelo, za jed, zaradi katere paradižnik resnično postane zvezda.
lahko si pobarvate lase s pomočjo kool
Če resnično želite navdušiti sodelavce, prinesite to solato v zidarski kozarec na delo za kosilo. Zahteva češnjev paradižnik, toda grozdni paradižnik bi bil prav tako okusen.
#SpoonTip: Če v češnjevem paradižniku subbedirate grozdni paradižnik, ga prerežite na polovico, če je večji od ugriza.
Na splošno je vprašanje, ali uporabiti češnjev ali grozdni paradižnik, popolnoma odvisno od vas. Pripravite lahko kateri koli recept, ki zahteva katero koli vrsto paradižnika, s tem, kar imate na voljo v svoji trgovini. Zavedajte se le subtilnih razlik med obema in v kratkem boste privoščili nekaj okusnih paradižnikovih jedi.
