Semena chia ljudem že desetletja v desetletjih zagotavljajo hranila, vse do bronaste dobe. Zdravstvena norost je postala šele pred nekaj leti, zahvaljujoč izjemni priljubljenosti pudinga iz semen chia. Znanstveniki in nutricionisti pa še vedno raziskujejo, kako natančno nam koristijo in kako lahko najbolje absorbiramo njihova hranila.
Velikost ene unče vsebuje 11 gramov vlaknin, 4 grame beljakovin in 9 gramov maščobe (od tega 5 omega-3). Chia semena zagotavljajo tudi napolnjeno količino antioksidantov, beljakovin in z vlakninami napolnjenih ogljikovih hidratov. Na žalost morda ne bomo dobili vsega, kar ponujajo.
Se ta hranila res absorbirajo?
Medtem ko so chia semena odličen vir vlaknin in beljakovin in so pogosto povezana z izgubo teže, so študije pokazale, da semena niso niti približno tako učinkovita, ko so cela, kot zmleta. Podobno kot lanena semena morajo biti tudi granulirana, da v celoti dobijo omega-3.
V študij iz The Journal of Alternative and Complementary Medicine, osebe, ki so deset tednov vsak dan zaužile cela semena chia, niso ugotovile razlike v ravni omega-3. Medtem so preiskovanci, ki so celotna semena nadomestili z mletimi semeni chia, opazili povečanje koncentracije omega-3 v krvi s kratkimi in dolgimi verigami.
Mletje Chia bi lahko bila rešitev
Opravljenih je bilo tudi več drugih študij, ki so pokazale podobne rezultate - na primer lanena semena, moramo chia semena zmleti, da bomo lahko absorbirali vsa njihova hranila. Na srečo je tekstura mletega chia semena podobna gnjecavi mehkobi, ki jo celotna chia semena dodajo v posodice za smuti in puding (če si za tem prizadevate).
Zakaj bi morali skrbeti za maščobne kisline omega-3?
Becky Hughes
Omega-3 so ključnega pomena za človekovo dobro zdravje. Znanost je povezala več različnih prednosti ki lahko izvirajo iz uživanja maščobnih kislin in omega-3, kot je pomoč pri izboljšanju aken in spanja.
Bistvo je omega-3, maščobne kisline pa so izredno pomembne za zdrav duh in telo. Bolj ko bomo pozorni na to, da jih zaužijemo, bolje nam bo.
Nekoliko dodatnega napora
Mletje chia semen je morda nekoliko več dela, vendar pomaga povečati njihovo splošno biološko uporabnost. Celotne zdravstvene koristi chia semen, odkrito, zahtevajo nekaj več truda. Semena lahko zmeljete s čistim mlinom za kavo ali majhnim mešalnikom ali pa jih preprosto kupite kot mleti obrok.
