Iščete prijeten recept za jesensko vzdušje? Ne iščite več! Predstavljam vam: pečeno bučno masleno juho. Ta krepka vegetarijanska jed je popoln dodatek k vaši tedenski pripravi obroka in vsebuje veliko vitaminov A in C.
kaj uporabiti za mazanje ponve
Bodite ustvarjalni in prilagodite svoje prelive in začimbe. Če se odločite za pripravo te jedi iz nič, toplo priporočam praženje bučnih semen in jih uporabite kot okras!
Vključite svoje prijatelje in dodajte rezbarjenje buč – in pripravo juh – na svoj seznam prazničnih jesenskih dejavnosti!
Sestavine
Ena bučna pita iz buč ALI dve pločevinki bučnega pireja
Ena majhna maslena buča (približno dve skodelici na kocke)
Ena glava česna
Ena polovica rumene ali bele čebule
Težka smetana (približno ¼ skodelice)
Približno ¼ skodelice oljčnega olja
4 skodelice zelenjavne juhe (1 posoda)
najboljši mac in sir v mestu Kansas
Sol in poper po okusu
parmezan (za okras)
Navodila
1.) Pečico segrejte na 400 stopinj. Začnite tako, da bučo prerežete na pol in ji odstranite semena, semena pa postavite na stran za kasnejšo uporabo. Masleno bučo razpolovite in olupite, odstranite lupino in narežite na kocke (lahko uporabite tudi predhodno narezano bučo). Glavi česna odstranite vrh, preostanek lupine pa pustite.
2.) Bučo posolimo in popopramo ter z licem navzdol položimo na obložen pekač. Na kocke narezano masleno bučo in glavico česna premažemo na oljčnem olju in položimo na pladenj za pečenje. Butternut squash začinite po okusu (za začetek sem uporabila samo sol in poper). Vaš pladenj bi moral izgledati nekako takole:
3.) Pustite, da se zelenjava peče približno 30 minut, občasno preverite, ali je lupina buče dovolj mehka, da jo lahko preluknjate. Medtem ločimo bučna semena in drobovje, oplaknemo in osušimo ter semena naložimo na obložen pladenj, ki smo ga začinili z oljčnim oljem, soljo, poprom in česnom v prahu. Semena naj se pražijo približno 20 minut, do zlato rjave barve.
Opomba: Če želite, da so vaša semena še posebej hrustljava, jih pustite čez noč sušiti v hladilniku. Poleg tega jih lahko pred praženjem skuhate v slani vodi za dodaten okus!
4.) V velikem loncu segrejte približno dve žlici oljčnega olja in dodajte polovico na kocke narezane čebule, kuhajte, dokler ne postekleni. Pečeno bučo in česen ločimo od lupine. Dodajte pečeno bučo, masleno bučo in česen v velik lonec s prepraženo čebulo.
5.) Mešanici pražene zelenjave dodajte približno dve skodelici zelenjavne jušne osnove, pri čemer naj bo toplota štedilnika nizka. Vse sestavine zmešajte z emulzijskim mešalnikom. Počasi dodajte preostalo juho, dokler ne dosežete želene gostote. Ko je mešanica, dodajte kanček težke smetane (približno 1/4 skodelice).
Opomba: Če nimate emulzijskega mešalnika, zmešajte bučo, pečeno bučo in česen v mešalniku ali kuhinjskem robotu, nato pa dodajte v lonec.
koliko mandljev pojesti na dan
6.) Ko so vse sestavine zmešane, še naprej počasi segrevajte na štedilniku ter po okusu dodajte sol in poper. Postrezite s prilogo iz kislega testa in okrasite s parmezanom in praženimi bučnimi semeni. Uživajte!
Opomba: Če uporabljate bučo v pločevinkah, lahko spremenite porcije, da dobite manjšo serijo. Priporočam, da zamrznete dodatno bučno juho iz maslenega oreha za lahka večerja med tednom ki traja do tri mesece!
