Ekstra deviško oljčno olje ima eno najnižjih točk dima med olji 325-375ºF (točka dima je točka, na kateri se molekule maščobe v olju začnejo razgrajevati in kaditi). Zaradi tega je kot nalašč za kuhanje v srednji vročini, kot je dušenje ali dušenje. Toda kaj storiti, ko vsemogočnega EVOO ni mogoče najti? Po kratki prekinitvi popolne panike si oglejte še svojo kuhinjo, saj obstaja velika verjetnost, da imate še eno sestavino, ki bo naredila trik. Če ste v stiski, je tu sedem najboljših nadomestkov oljčnega olja in njihova neskončna uporaba.
1. Olje iz kanole
Prednosti: Olje iz kanole ima eno izmed najvišje ravni mononenasičenih maščobnih kislin, ki znižujejo slab holesterol in nadzorujejo raven glukoze v krvi. V primerjavi s številnimi drugimi olji za kuhanje vsebuje oljna repica tudi najmanjša količina nasičenih in transmaščob . Mnogi trdijo, da je ta snov rastlinskega izvora ena izmed najbolj zdravo olje za kuhanje tam zunaj .
Uporabe: Medtem ko je oljčno olje najboljša možnost za lažje jedi ali omake, je ogrščica zaradi svoje izjemne vsestranskosti najpogosteje uporabljen nadomestek oljčnega olja. Od krompirčka do solatnih prelivov, tega nadomestka ni veliko.
Razmerje: 1 olje kanole: 1 oljčno olje
2. Arašidovo olje
Prednosti: Podobno kot rastlinsko olje arašidovo olje vsebuje veliko mononenasičenih maščob in malo nasičenih in transmaščob. Nekaj precej presenetljivega je, da visoko rafinirano arašidovo olje, ki je glavna kategorija arašidovih olj, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, 100% ne vsebuje alergenov. Zaradi postopkov čiščenja, rafiniranja, beljenja in dezodoriranja je alergene beljakovine se popolnoma odstranijo.
kakšno hrano strežejo v zaporu
Uporabe: Podobno kot rastlinsko olje visoka točka dimljenja arašidovega olja ga uvršča med najboljše možnosti kuhanja z visoko vročino. Uporablja se predvsem za globoko cvrtje, zaradi njegovega bogatega okusa in široke prilagodljivosti je arašidovo olje odličen pripravek, če je vaša shramba suha iz oljčnega olja.
Razmerje: 1 arašidovo olje: 1 oljčno olje
3. Kokosovo olje
Claire Wagoner
Prednosti: Zdravstvena skupnost je kokosovo olje zalomila visoka vsebnost nasičenih maščob, podpirajo svoje trditve s povezavo teh 'slabih' maščob in LDL z večjimi tveganji za srce. Vendar so nedavne študije to pokazale prehrana z visoko vsebnostjo kokosovega olja je povezana z zvišano koncentracijo HDL , ali dober holesterol, tako da ljudje poročajo o vrsti čudežnih koristi za zdravje. Vendar ima to olje številne prednosti zunaj področja kuhanja, vključno z nego las, nego kože in celo izgubo teže.
Uporabe: Ponovno je to olje primerno za neskončen seznam različnih uporab, od zamenjave masla na toastu do zamenjave smetane za žlico kokosovega olja v jutranji skodelici kave. Kar zadeva oljčno olje, lahko kokosovo olje enostavno nadomestimo, kadar EVOO uporabljamo pri sotiranju.
Razmerje: 1 kokosovo olje: 1 oljčno olje
4. Pire banane
Delissa Handoko
Prednosti: Banane niso le koristne kot preventiva za krče visoka raven kalija in vlaknin , ampak tudi zaradi manj znanih prednosti, kot so uravnavanje krvnega sladkorja in izboljšanje zdravja srca.
Uporabe: Ne glede na to, kako se zdi nenavadno, gladka tekstura banane služi kot grozen nadomestek za kakršno koli jedilno olje, predvsem na področju peke. Njegov namig svežine in sadnega okusa doda element pizzazza vsakemu pecivu. Poskrbite, da boste ta nadomestek oljčnega olja uporabili v receptih, kjer bo okus banane dopolnil druge sestavine v jedi.
Razmerje pečenja: 1 banana: 2 oljčno olje
5. Avokadovo olje
Paula Cappellin
Prednosti: Avokadovo olje ima obilo koristi in še naprej narašča na seznamu zdravih olj, saj več znanstvenih podatkov dokazuje na videz neskončne prednosti nadomestitve tega trendovskega olja z vašimi vsakdanjimi maščobami za kuhanje. Nekaj, zaradi česar sta oljčno in avokadovo olje zelo podobno, je to, da sta oba v bogato z zdravjem srca in oleinsko kislino , še ena edinstvena mononenasičena omega-9 maščobna kislina.
Uporabe: Podobno kot kokosovo olje ima tudi avokadovo olje uporabo zunaj področja kuhanja. Ta nadomestek oljčnega olja tudi dokazano pomirja srbečo kožo, jo hidrira in vlaži ter celo ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem. Avokadovo olje ima noro visoko dimno točko, zaradi česar je kot nalašč za peko na žaru in peko.
Razmerje: 1 avokadovo olje: 1 oljčno olje
gostinci se vozijo in potapljajo na beneški plaži
6. Maslo
Caroline Ingalls
Prednosti: Kakor koli se zdi divje, maslo ima nekaj koristi za zdravje . Medtem ko so vsi do sedaj omenjeni nadomestki olja zaradi visoke ravni mononenasičenih maščobnih kislin v glavnem zdravi, se maslo razlikuje zaradi visoka vsebnost maščob topnih vitaminov, vključno z A, E in K2. Medtem ko sta vitamina A in E v običajni prehrani precej pogosta, redki vitamini K2 pomagajo pri presnovi kalcija. Kadar uživamo zmerno, je maslo še ena vsestransko koristna kuhinja.
Uporabe: Od piškotnega testa do mešanice lahko maslo uporabljamo skoraj v vseh okoliščinah. Poleg tega se maslo lahko pripravi na različne načine, vključno s stepanjem, taljenjem, sekanjem in kremiranjem, ki ga uporabljamo v vaših vsakdanjih jedeh.
Razmerje kuhanja: 1 stopljeno maslo: 1 oljčno olje
Razmerje pečenja: 4 maslo: 3 oljčno olje
7. Sončnično olje
Chloe He
Prednosti: Kot vsa druga olja za kuhanje je tudi ta rezalec na osnovi cvetov z malo nasičenih maščobnih kislin in naravno brez transmaščob. Toda zaradi česar je to olje čudovit nadomestek oljčnega olja, je to, da sta snovi v bistvu optimalni za iste jedi.
Uporabe: Sončnično olje je pravzaprav verjetno eden najboljših nadomestkov oljčnega olja, ker obe točki dim sta v enakem območju. Ko potrebujete nadomestek oljčnega olja za kuhanje z blago toploto, je sončnično olje vaša izbira.
Razmerje: 1 sončnično olje: 1 oljčno olje
Ne glede na to, ali ste sredi najnovejše pustolovske avanture, stečete nekaj zdravih prigrizkov, da boste navdušili svoje prijatelje, ali pripravljate solatne prelive iz sanj, je oljčno olje jedilni kot za shrambo. Upoštevajte, da ti nadomestki oljčnega olja niso namenjeni samo takrat, ko se vaša shramba posuši od tega sredozemskega olja. To so popoln navdih za spreminjanje vsakdanjega kuhanja in uporabo teh naravnih, zdravih in vsestranskih čudovitih olj na nove načine.
