Kdaj ste nazadnje slišali, da je nekdo prosil za nekaj, kar ni srednje, no, al dente ali preveč enostavno, a zgorelo? Verjetno je varna stava, če domnevate, da nikoli. Če nekaj zažgete, običajno ne pridete na Food Network (razen če gre za 'najslabše kuharje v Ameriki'), presenetljivo pa je, da imajo nekatera živila boljši okus.
Seveda je treba kurjenje hrane izvajati zmerno ali pa začnemo mejiti na nekatera resna zdravstvena vprašanja. Toda malo oglja in zadimljenega okusa lahko nekatera živila dvigne in preoblikuje, da vam omogoči popolnoma drugačno izkušnjo kot prej.
1. Riž
Foto Kelda Baljon
Pogosto, ko kuhate riž, ima dno posode hrustljavo, zlato-rjavo plast riža. Uzakonjena je kot korejska jed, imenovana nurungji. Pravzaprav obstaja korejska jed, imenovana 'noo rang gee', kjer vzamete ostre riževe kosmiče in jih potopite v juho. Tekstura in okus se iz riževe spremeni v nekaj povsem novega.
2. Marshmallows
Foto Kelda Baljon
Ne glede na to, ali gre za taborni ogenj ali za lastno kuhinjsko peč, vsi ujamejo svoj marshmallow. Nekateri se morda počutijo poražene, toda za druge bi to lahko bilo povsem namerno. Če ujamete marshmallow v ognju, boste v hipu dobili zoglenelo, luskasto skorjo in toplo sredino.
3. Sir na žaru
Foto Cassie Majewski
Ta je dogovor za dva. Tako hrustljavo lahko dobite na kruhu IN siru. Nenavaden, mehurčast sir je odličen, toda sir z rahlo ostrim robom, ki ga samo dvigne na povsem drugo raven.
Grki so to ugotovili in se odločili ustvaritisaganakikar je v bistvu ocvrt sir. Naslednjič ga preizkusite na siru na žaru in doživite čudeže zažganega sira.
4. Zelenjava
Fotografija avtorja @JanneHellsten na flickr.com
Za tiste, ki še vedno ne želite jesti zelenjave, je lahko rahlo sežiganje naslednja pot. Če tiv pečici popecite nekaj špargljev, paradižnika ali čebule, pojdite malo čez krov, dokler ne pridejo ven z malo znaka. Ta kanček zažganega okusa vas bo morda odvrnil s spominov na poletne BBQ-je, ravno toliko časa, da boste pojedli to zelenjavo.
5. Lazanje
Fotografija avtorja @Maggie Hoffman na flickr.com
Pri siru se to morda zdi nekoliko odveč, toda lazanje imajo sir IN testenine. Zakaj mislite, da se ljudje ves čas borijo za vogal? Zaradi tistega hrustljavega, zažganega roba se sprašujete, kako lahko vse koščke lazanje naredite v vogalne.
6. Pica skorja
Zažgane skorje pice ni težko dobiti, še posebej pri picah iz lesene opeke. Izgorevanje skorje lahko vzame tisto, kar je običajno le žvečilno, nežno testo in ga spremeni v nekaj luskavega in dimljenega. Poleg tega je estetsko prijeten z rustikalnim videzom, ki ga doda.
