Vsi vemo, da je Memphis znan po treh stvareh: blues, žar in kar je najpomembnejše grizliji - pesmi in grind, dojenček. Ampak Memphis je tudi dom morilske scene hrane. Od klasične italijanske hrane do vrhunske južne, Bluff City ponuja nekaj vsega.
Vsaka soseska ima svoj poseben delovni dan, in ko bodo vloge ob koncu tedna okoli Midtowna. Povsod se pojavljajo nove restavracije in moj seznam krajev, ki jih lahko poskusim, postaja neobvladljiv. Po zaslugi nekaj tesnih prijateljev in nekaterih resnih sladokuscev iz moje alma mater, tukaj je seznam 50 jedi v Memphisu, ki jih morate poskusiti, preden umreš.
1. Beacon solata - Pete & Sam's
Pete & Sam's je že več kot 60 let glavni član Memphisa in če kdaj okrasite to mesto, boste vedeli, zakaj. Vprašajte katerega koli Memphiana, in rekli vam bodo, da ne glede na to, kaj naročite za svojo predjed (glasujem špagete iz kozic in gob s sirovo omako), morate obrok začeti s solato Beacon. Na vrhu s slanino, sirom in paradižnikovo prelivom ne morete mimogrede.
2. Sladko-kisla cvetača - Bounty On Broad
Zavedam se, da se večini ljudi to zdi nekoliko nenavadno, a verjemite mi, ko rečem, da je to res neverjetno. Cvetača je nežna in vsebuje popolno kombinacijo dovolj sladkega in ravno dovolj kislega, da postane tanka in kot nalašč za poletje. Resnična kmetija do mize.
3. Stealhead Postrv Taco - Elmwood Shack
Elmwood Shack je dobesedno to - baraka. Nahaja se na parkirišču Lowe, zato ga lahko zlahka zamudite. Toda obljubim vam, da se boste, ko jo boste našli, še vedno vračali. Od zajtrka morilca do BBQ quesadillas je to majhno mesto vse do likovne umetnosti. Po mestu se širi glasba, da je to pravi kraj za ribje taco in ne morem reči, da se ne strinjam. S takšnimi tacosi in tistim svežim pikom bi lahko dodali poljubno meso in bilo bi vrhunsko.
4. Kroglica Sub - Garibaldijeva pica
Po pravici povedano sem tukaj oboževalec sendviča z vezuvskimi zrezki, vendar sem slišal, da je mesna kroglica najljubša. V poskusu, da bi bil čim bolj nepristranski, sem popustil hype. Tako da zdaj prepuščam vam, da sami določite svojega favorita.
5. Cheeseburger - Vrh Bar-B-Q
Veliko ljudi vam bo reklo, da je v Topsu prav, da si privoščite BBQ, vendar se ne bi strinjal. Vrhovi so za hamburgerje, Central pa za žar. Tops se ponaša s svetovno znanim hamburgerjem, ker je mleto sveže, kuhano po naročilu in ima tisti dimljeni okus, ki se mu preprosto ne morem upreti. Ampak iskreno, kje drugje lahko dobite hamburger ob 8.30?
6. Palačinke iz banane - Kavarna Blue Plate
Če še niste slišali za Modro ploščo, potem niste pravi Memphian. Ta čudovit kraj je velika rumena hiša, ki se nahaja čisto na koncu moje soseske, zato sem morda nekoliko pristranska, toda za zajtrk je to najboljše. Če se počutite kot Jack Johnson, poskusite bananine palačinke. Morda jih celo naročite s stranjo slanine, piškotov in omake. Ne bo vam žal.
7. BBQ Nachos - Central BBQ
Kot sem že rekel, je Central namenjen žaru, najboljši način za postrežbo pa je na velikem kupu čipsa z nacho sirom. Pripravite ga na drobljen sir in jalapeños za pravo klasiko. Ampak ne zamerite mi, ko se preprosto ne morete upreti dokončanju celotne košare.
8. Slanina ovita kozica - Cafe Olé
Za nekoga, ki ne mara kozic, so to popolne predjedi. Kozico narežemo na tanek papir, nadevamo s sirom in zavijemo v slanino. Torej, tudi če ste izbirčni jedec, si jih naročite in se naravnost potopite. Prav tako ne škodi, če eni od njihovih margarit vse umijete.
9. Sirni krompirček s pinjencem - Huey's
Vsakič, ko se kdo od mojih prijateljev vrne domov z mano iz Arkansasa, je to prvi postanek. Nič ne pravi doma sladki dom več kot krožnik teh lepot, razdeljen med stare in nove prijatelje. Zlasti pri teh krompirčkih je zlasti to, da so debelo narezani in da lahko vsebujejo dovolj sira in slanine. Ampak samo poskrbite, da boste naročili stran domačega ranča z pinjencem. Pomfrit s sirom ni enak brez njega.
10. Ruben - Belmont Grill
Belmont je majhna zelena stavba na vogalu najbolj prometne ulice v Memphisu, v bližini restavracije pa je le približno 6 parkirnih mest. Pa vendar je v kateri koli noči to mesto polno. Naroki hamburgerjev, piščančjih sendvičev in krompirčka se vrtinčijo iz kuhinje, toda v mojem srcu je mehka točka za dobro opravljenega Rubena. Eden s popolnim razmerjem med mesom in kislim zeljem ter plast med čudovitim opečenim kruhom. Belmont je to obvladal in to je vse, kar je treba povedati.
11. Glazirani krof - Gibsonov krof
kako dolgo traja majhna pica cezar v hladilniku
Samo rečem, da če so ti krofi dovolj dobri, da jih lahko Alton Brown reče, da so mu najljubši, potem so dovolj dobri tudi za vas. Pojdite na klasično zastekljeno in okusili boste puhaste oblake sladkih nebes. Lastnik, gospod Gibson, je tam vsako soboto in nedeljo zjutraj, da strankam postreže z nasmehom na obrazu in letečim prašičem, ki visi s stropa. G. Gibson je mož in njegovi krofi so naravnost fenomenalni.
12. Sladki krompirček z medeno gorčico - Restavracija Young Avenue
Young Ave, kot mu pravijo domačini, je priložnostno kosilo, ki ga imajo vsi radi. Restavracija se ponaša z največjo izbiro piva na tem območju, skupaj z nekaj precej pravičnimi sendviči in kesadilami, velikimi kot pica. A ne glede na to, kaj dobite, je krompirček s sladkim krompirjem nujen. Zelo pomembno je, da zaprosite za njihovo domačo medeno gorčico, ne pa za tisto pakirano vrsto, ki vam jo bodo prinesli na začetku.
13. Špinača in artičoke Dip - Houstonove
Houstonova je veriga in vem, da to morda premaga namen celotne zadeve 'Memphis', vendar je to vredno uvrstiti na seznam. Ne sprašujte me o tem. Čip samo potopite v kislo smetano, preden se potopite v špinačo in artičoko. Če se počutite začinjeno, dodajte tudi nekaj salse. To je odlična kombinacija.
14. Kateri koli kolač - Muddy’s Bake Shop
Muddy’s je edino mesto za piškote v mestu, ki ga je vredno obiskati v Memphisu. Odprl jo je grad sv. Marije, Kat pa resnično zna narediti ubijalski piškot. Nikoli nisem okusil tistega, ki mi ni bil všeč in prepričan sem, da se boste tudi vi počutili enako. Če pa ste vanilijski človek, je Plain Jane vredna vašega časa, ali če imate radi Reese's, priporočam Toma Boya. Moja osebna najljubša je kova iz mete in čokolade.
15. Piščančja nežna solata z medeno gorčico in prelivom z vročo slanino - Houstonove
Pssst, to je ena tistih skrivnih stvari v meniju. In ja, najprej vam bodo dali umazan pogled, vendar natančno vedo, kaj je ta solata, in vas bodo z veseljem pomirili. Nekaj o zgoraj prikazanih ponudbah lahkih in hrustljavih piščancev z vročim prelivom s slanino in medeno gorčico resnično pripelje to solato na neobičajno raven. Zato tvegajte poglede in si ga naročite, ko boste naslednjič obiskali Houston's.
16. Poročna torta Supreme - Jerry’s Sno Cones
Nikjer drugje nisem imel takšnega snopa. Jerry's je poseben. To je vroče roza stavba z velikanskim kornetom sladoleda na strehi. Led je obrit tako tanko in res je vse, kar ima sladoled na sredini, samo boljše. Naročite si torej poročno torto in na steno napišite, kaj bi radi počeli, preden umrete.
17. zrezek in ocvrte kumarice - Folk’s Folly
Folk’s Folly je klasična zrezka v Memphisu. Tam vsak odpelje svojega pomembnega drugega na praznovanje ali večerjo ob obletnici. Čeprav se ponaša z elegantnim zrakom in izvrstno postrežbo, je tudi hrana vrhunska. Torej pojdite naprej in naročite, da je zrezek skuhan, kot vam je všeč, in ga dopolnite z redkom hrustljavo ocvrtih kumaric - rezin, ne kopja.
18. Sir Gouda Mac n ’- Južno od Beale
Tudi Guy Fieri ve, da se SOB dogaja. V oddaji Diner's, Drive-ins in Dives je predstavil SOB-jeve kokice, ocvrt riž in njihov krušni puding. Videti pa je, da je pozabil na njihov noro kremast in bogat Mac n Cheese. Na videz na videz morda ne bo naredila najboljše fotografije v Instagramu, bo pa vsak dan razveselila vaše okuse.
19. Oceanska piramida - Tihooceanski rob Sekisui
Za tiste, ki se nam zdi, da v svojo prehrano ne moremo vtakniti dovolj morskih sadežev, je to obrok za vas. Na kupu riža se oceanska piramida ponaša z rumenorepkim tunom, modroplavutem tunom in lososom, skupaj z dvema različnima vrstama kaviarja. Nato čudovito piramido prelijemo z omako iz avokada in ponzuja.
20. Razpisi za piščance - Šefi
Šefi so priljubljeni med srednješolsko množico, ker se tam vsi zberejo med odmorom za kosilo v šoli. A če ste dovolj pogumni, da se soočite z množico, se splača klasična ponudba piščancev in košare s krompirčkom. Nekaj v zvezi s paniranjem na njihovih ponudbah in sladko in začinjeno začimbo na pomfrit me ves čas prosi za še. Dodajte nekaj njihovega sladkega čaja in jaz se štejem.
21. Guacamole - Babalu Tacos & Tapas
Babalu Memphis je ena tistih restavracij, ki mora biti na seznamu vseh. Vzdušje je energično in hrana je narejena po slogu tapas. Torej se spodobi le, da bi imeli namizni guacamole. Strežniki, ki se vrnejo z vozičkom, so vedno eksplozivni, guacamole pa tako svež in kremast, kot prihaja.
22. Hamburger - Dyer's
Ta hamburger se razlikuje od drugih, saj je ocvrt v 100 let stari maščobi. Legenda pravi, da je mast brez časa. Vsakodnevno se napenja in ponovno uporabi - ali tako pravijo. Ne glede na to pa so ti hamburgerji točno tisto, kar zahteva mačka.
23. Bar-B-Q špageti - Bar-B-Q trgovina
Klasična memphiska bodo vedno špageti Bar-B-Q. Rezanci s špageti so kot nalašč za popivanje znamenite omake Dancing Pigs iz trgovine Bar-B-Q Shop. Dodajte vložke mesa in kaj bi lahko šlo narobe?
24. Jajčni in sirovi piškoti - Bryantov zajtrk
Ta spoj v luknji v steni postreže s preprosto in poceni hrano za dolge vrste kupcev, ki lomijo skozi vrata. Priporočam, da v soboto ne poskušate pogumno obiskati množice, če ste prvi čas. Toda ne glede na to, kdaj greš, se pripravi na čakanje. Hrana se sicer splača in kuhinjsko osebje je hitro.
To ni kraj za sedenje, to je kraj, kjer si naročite spredaj in si natočite kavo. S piškotom, jajcem in sirom, ki stanejo približno 2,00 dolarja, je tudi Bryantova odlična stvar. Če ste na poti v službo, ga lahko celo pokličete.
25. Plošča za žar - Germantown Commissioner
ali lahko nadomestite kokosovo olje za oljčno olje
V enem od predmestja Memphisa, Germantown, je dom te čudovite ustanove in vsako nedeljo boste videli tisto, kar moja mama imenuje 'cerkveni množici', ki se prepleta s to žaro. Za tako dobro lokacijo morate naročiti klasično ploščo BBQ, da boste resnično izkusili, kaj ponuja ta restavracija. Ne izpustite fižola in slanine, tudi oni so del dogovora.
26. Solata s testeninami - Delikatesa s podstavki
Bogie's je ena prvih restavracij v Memphisu, na katero se spominjam, in skupaj s tem spominom prihaja tudi okus te slavne solate s testeninami. Kremasta in pikantna, ta testeninska solata je vse, kar potrebujete, da dodate še nekaj dodatka kateremu koli sendviču Bogie. Ampak, če smo iskreni, ponavadi stečem tja gor, da dobim čisto svoj pint ravno te solate iz testenin. Brez sramu.
27. Fudge pita - Corky's Bar-B-Q
Ta Corkyjeva pita je tako dobra, da jo zapakirajo in prodajo v zamrzovalnem delu naših trgovin z živili - tako zelo imamo radi Memphiani prefinjeno gostoto te epske pite. Le majhen nasvet od vas: segrejte rezino, namažite nekaj arašidovega masla in dodajte nekaj vanilijevega sladoleda. To je popolna sladica ali prigrizek v katerem koli letnem času.
28. krožnik s sirom in klobasami - Charlie Vergos Rendezvous
To mora biti najpreprostejša jed na tem seznamu, a vseeno bi trdil, da je morda najboljša. Nekaj o začimbi Rendezvous, ki je posuta po siru in klobasi, je zaradi tega vredno naslova 'Memphis Staple'. Ne glede na to, ali greste na Rendezvous po suha rebra ali samo po ta krožnik, boste odšli zadovoljni.
29. ocvrta piščanca - Gusova svetovno znana ocvrta piščanca
Ta restavracija je dobila ime leta 100 najboljših restavracij Yelp v letu 2016 . In zagotovo se odlično obnese pri zadrževanju naslova. Ta ocvrt piščanec je boljši od maminega, obljubim vam. Začimba, uporabljena na piščancu, ima rahel udarec, ki vas bo pravkar dobil, ko boste požrli nekaj sladkega čaja. Postreženo s toastom, je to najboljše mesto, ki ga poznam za klasično južno nedeljsko kosilo.
30. Sendvič z bananinim maslom iz arašidovega masla - Arkada
Arcade je bil imenovan 'Najstarejša kavarna v Memphisu.' Nahaja se tudi v nacionalnem registru zgodovinskih krajev. Torej, če to ni malo kul, potem težko naredite vtis. Ta preprost sendvič, ki spominja na sendvič z arašidovim maslom in banano, iz katerega ste postali mavca kot otrok, se kar stopi v ustih. Pravijo mu Elvis, ker mu je bil najljubši. Torej se ustavite in si privoščite malo zgodovine, medtem ko grizite kot sam 'Kralj'.
31. Originalna pica z žara - Restavracija Coletta's
Trditve Colette, da so avtorji pice BBQ, pripisujejo jo lepi umetnosti. Skorja je ravno dovolj debela, da sprejme vse dobrote z žara, vendar dovolj tanka, da vam ne ovira poti. Za resnično pristen okus Memphisa morate iti v Coletto, kjer si lahko privoščite italijansko hrano z žarom.
32. Ching’s Honey Gold Chicken Wings - Ching’s Hot Wings
Nekateri lahko rečejo, da je Chingov grobi diamant, in ne morem reči, da se glede tega motijo. Toda krila so vredna avanture. Namočeno v ravno pravšnji količini omake in postreženo s klasično zeleno in korenčkom, lahko v Memphisu poiščete krila. Če imate srečo, lahko na dober dan naletite na katerega od igralcev Grizza ali Justina Timberlakea.
33. Pimentov sir - Holiday Deli & Ham Co.
Zagotovo ni delta pimento vaše mame, ima pa brc, ki bo zagotovo zadovoljil vse okuse. Moja osebna najljubša uporaba je sir z žara z le kančkom majoneza na obeh straneh.
34. Zajtrk Burrito - Tovornjak za gorivo
Fuel Food Truck ponuja povsem naravno meso, hranjeno s travo, in ob grizenju katere koli njihove vrhunske jedi lahko resnično okusite kakovost, ki jih ločuje. Vsak taco za zajtrk, ki ga postrežemo z jajcem, sirom in avokadom, bo zagotovo kvaliteten. Toda v resnici se s tem tovornjakom s hrano ne morete zmotiti, zato preprosto naročite in se potopite noter.
35. Pica z rdečimi očmi - Prašič in hominy
Hog and Hominy je restavracija v družinskem slogu z odličnim vzdušjem in še boljšo hrano. Obožujem njihove pice, ker imajo vedno okuse, za katere si ne bi nujno mislili, da gredo skupaj, a vedno delujejo. Moja najljubša je Red Eye Pizza. Ta pica je prelita s svinjskim trebuhom, fontino, lističi zelene, sugo in jajcem, razpokanim na sredini. Res, česa ne bi ljubil?
36. Debeli fant - Pol lupina
Ta fant ima črne kozice, ocvrte repove in ocvrte ostrige. Kot lahko vidite, je po-boy točno poimenovan. Najljubši v tem lokalnem lokalu z morskimi sadeži in sendvič, ki bi moral biti na seznamu vseh.
37. Pokal Jo - Cafe Eclectic
Café Eclectic je mesto za brunch v Memphisu. Vse in vse v meniju je izjemno narejeno. Ampak moja najljubša stvar v Café Eclectic je njihova kava. To je tudi kraj, kjer si lahko privoščite najnovejšo sezonsko pijačo ali celo samo črno kavo in posedite ob branju knjige ali dokončanju papirja, ki je predviden tisto noč.
38. Hišna solata - Kavarna Cheffie's
Mesto Cheffie's je v soseski High Point. Postrežejo s sendviči, solatami in gelatom. Da ne omenjam, da se po vožnji s kolesom po Greenlineu njihova klima počuti kar lepo. Njihova hišna solata je prelita z rdečo čebulo, suhimi brusnicami, kandiranimi pekani in feto. Kaj bi še lahko želeli od solate?
39. Popsicle - Mempops
Ti naravni ročno izdelani popki so odličen način za premagovanje vročine v Memphisu. Mempops se je začel kot voz, zdaj pa imajo svojo prodajalno opeke in malte. Če vam je všeč misel na avokadovo apno ali imate raje klasiko, kot so jagode in smetana, se morate ustaviti na tem mestu, ki prihaja.
40. Do Tortuge - Las Tortugas mehiški deli
Dame in gospodje, to ni Taco Bell, ampak prava stvar. Prosite za kislo smetano, verjetno vas bodo zavrnili, toda tortuge počijo z okusom in vedno na svežem kruhu
41. The Wurst Platter - Prašičja hišica
Z imenom, kot je Schweinehaus, lahko ugotovite, da je to odhod v nemško pivovarno v Memphisu. Torej, seveda, ko ste v Nemčiji, naredite tako, kot to počnejo domačini, in naročite malo vsega. V krožniku je priložena “Izbira 4 klobas, 3 krompirjevih palačink, kraut, vloženega rdečega zelja, kruha na žaru, gorčice Schweinehaus, gorčice melase in jabolka Jezebel.” Da, zavedam se, da je dober obrok hrane, zato lahko priporočam, da vzamete prijatelja za skupno rabo?
42. Elfo's Special - Franka Grisantija
Elfina specialka je le eden tistih dolgoletnih standardov v Memphisu. Moja babica in njene punčke gredo vsako nedeljo naročiti to klasiko. Preprosti špageti z gobami in kozicami v omaki s česnovim maslom je tisto, zaradi česar je ta jed Elfo posebna.
43. Kič - Obrtni mesar Porcellino
Quiche je bil vedno tisti modni zajtrk, ki ga zelo malo ljudi kdaj dejansko naroči. No, Porcellino’s spreminja igro. Njihov quiche se spreminja vsak dan in ne glede na to, kateri dan so okusi, vedno narišite piko na i. Nikoli nisem bil razočaran nad svojo izbiro in upam, da bomo lahko to brunch postavili še bolj priljubljeno.
44. Jastog Pronto Pup - Rizzo
Kot luksuzni koruzni pes z nogometnega stadiona ima tudi ta jastog pronto puff najmanjši pridih sladkosti, ko zdrobite na popolnoma ostri zunanjosti. Kreolni gorčični aioli je prav tisto, kar želite, da ga pokapate po vrhu. Ta obrok je še posebej vreden Insta.
45. Škatla čokolade - Dinstuhl's
Ko vstopite, vse, kar zavohate, je čokolada in vse, kar vidite, je čokolada. Ni treba posebej poudarjati, da je to mesto čudovito. S tako veliko možnostmi, ki preplavlja vaše čute, pravim, da se držite klasike. Lahko naredite svojo škatlico s čokolado, ki je razstavljena v ohišjih, ali vzamete vnaprej pripravljeno škatlo ob vratih. Prinesite to darilo domov in vsi bodo zadovoljni.
46. Dim Sum - Azijska palača
Resnično verjamem, da je to tako blizu dejanski stvari, kot jo boste kdaj dobili v Memphisu. Ko vstopite, sedite za eno izmed verjetno 45 okroglih miz, ki krasijo to jedilnico. Vozički z dimom in druge stvaritve se začnejo vrtinčiti okoli vas, ko ste jih izbrali nekaj.
Želim si, da vam natančno povem, kaj naročiti, vendar lahko rečem le, da jih vse pojem. Tu sem bil že večkrat in še vedno vam ne morem povedati vseh vrst, ki jih ponujajo. Lahko pa vam zagotovim, da je vsaka sreča na cmoku. Torej se usedite, se sprostite in opazujte kaos, ko kosite z dimom.
47. Testenine - Italijanski žar in bar Ciao Bella
S to domačo italijansko restavracijo res ne morete zgrešiti. Od dušenih polpetov do klasičnega fettuccina, Ciao Bella ve, kaj počnejo. Priporočam, da zaupate v njihove roke in naročite testenine, ki so posebne za tisti dan. Vedno imajo kaj novega in drugačnega za poskusiti, in to mi je hitro postalo najljubše.
48. Triple Decker in paradižnikova juha - Recimo tovornjak za hrano s sirom
Ta tovornjak s hrano je v Memphisu sicer nov, vendar ima velik vhod. Ta tovornjak je kljub izgledu klasičnega sendviča s sirom na žaru na seznamu kljubovalno. Triple Decker združuje Colby, Provolone in Pepperjack skupaj s česnovimi aioli, da to resnično izstopa. Če resnično čutite, dodajte paradižnikovo juho. Tudi poleti je ta juha kremasta, a dovolj lahka za uživanje v vročini.
49. Mawovi ravioli - Andrew Micheal Italijanska kuhinja
lahko shujšate z uživanjem žit
Andrew Michael je domač, vendar z raketo. Ta ravioli izstopa zaradi 'omake', s katero je prelit. Mesnato in gosto, to je izpopolnjena kombinacija. Morda sta bila zato Andrew Ticer in Michael Hudman leta 2015 imenovana za finalista nagrade James Beard za najboljšega kuharja: Jugovzhod.
50. Čokoladni sufle z oblikovalcem mlečne čokolade Mark Crème Anglaise - Erling Jensen
Način, kako se vzame vzglavnik souffleja, ko čez vrh prelijete kremno kremo znamke Maker’s Mark krem, je resnično čutno doživetje. Nič ne presega bogastva te sladice. To je popoln način za zaključek noči in tega članka.
Srečno jesti in prijetno.