Ko sem odraščal v judovskem gospodinjstvu, sem bil blagoslovljen, da sem si na vsak praznik privoščil okusno hrano. Ne glede na to, ali je šlo za okusni domači humus mojega očeta na velikonočni pas ali babičin briškulo na Hanuki, je moj trebuh zadovoljen, odkar pomnim. Mnogi vedo o tradicionalnih judovskih živilih, kot je juha Matzah Ball, vendar obstaja še več jedi, o katerih bi morali vedeti vsi. Tukaj je le 15 judovskih jedi, ki jih morate poskusiti vsaj enkrat v življenju.
1. Shakshuka
Shakshuka je osnovna kuhinja, ki jo tradicionalno strežejo v litoželezni posodi s kruhom za brisanje paradižnikove omake. Jed vsebuje poširana ali pečena jajca v omaki s paradižnikom, čili papriko, čebulo, kumino in vsem, kar vam srce poželi.
Shakshuka je bil v Izrael prinesli tunizijski in libijski Judje kot del judovskega izseljevanja iz arabskih in muslimanskih dežel, kjer je zaradi izraelske afriške judovske populacije postal del kulture.
2. Latkes
Latke, ki jih pogosto postrežejo na Hanuki, so v bistvu ocvrte krompirjeve palačinke, prelite s kar koli, od kisle smetane do jabolčne omake. Tradicija latke je osredotočena na olje in ne na krompir. Simbolizira čudež Hanuke, ko je eno noč olje trajalo osem noči pred tisoči leti.
3. Bagels in Lox
Ne postane veliko bolje, kot da se zbudiš v nedeljo zjutraj ali prekineš dolg post Yom Kippurja z loxom, nakopičenim visoko na bagel. Tradicionalno lox postrežemo s kremnim sirom in ga okrasimo s paradižnikom, rdečo čebulo, kumarami in kaprami.
4. Gefilte ribe
Edsel L na Flickr
kako dolgo pomarančni sok zdrži v hladilniku
Ribe gefilte so eno tistih živil, ki si jih vaš bratranec upa poskusiti vsako leto na veliko noč. Čeprav nisem preveč navdušen nad to tradicionalno judovsko hrano, se lahko ljubitelji bele ribe veselijo, medtem ko se na tej predjedi prikradejo.
V Tori trikrat uporablja besedo 'blagoslov', prvo glede ustvarjanja rib. Ko človek na šabat poje ribe, je deležen trojnega blagoslova.
5. Matzah kaša
Matzah Brei jedo med veliko nočjo, časom, ko Judje ne bi smeli jesti kvašenega kruha. Je dober nadomestek za tiste, ki za zajtrk uživajo v jajcih v kombinaciji s toastom. Suha matza se razbije na koščke, zmehča v vodi ali mleku, zmeša z jajci in ocvrti.
6. Babica
Sladka torta, znana kot Babka, je narejena iz testa, ki se podvoji in zvije in se po navadi precej dvigne zaradi kvasa. Babka je napolnjena s cimetom in / ali čokolado, ki na rezine naredi marmornat vzorec. Čeprav izvirajo iz vzhodne Evrope , morda se spomnite sladice Seinfeldovega Epizoda 'Večerja'.
7. Knish
Kaj je boljšega od pečenega ali ocvrtega testa, polnjenega s krompirjem, mesom ali sirom? Ne veliko. Če te jedi še niste poskusili, vam priporočam, da si z njo potopite zobe Katz's Deli ali Ben's Deli v New Yorku.
Vzhodnoevropski priseljenci, ki so prispeli okoli leta 1900, so v Ameriko prinesli kuhinjske izdelke . V 2000-ih so ZDA doživele renesanso, ki so jo vodile specializirane trgovine, kot je Trgovina z Knish v Baltimoru , Maryland in Kniš moje mame v vasi Westlake v Kaliforniji.
8. žoga
Tradicionalna judovska hrana, imenovana Kugel, je pečena kot enolončnica ali puding z glavnimi sestavinami, rezanci in krompirjem. Kugel strežejo kot del prazničnih obrokov v judovskih domovih Aškenazi. Zlasti ga jedo ob šabatih in drugih praznikih.
Medtem ko se na prazničnih obrokih strežejo jedi z rezanci iz kuglov in krompirjevih kugel, je matzo kugel običajna alternativa, ki ga postrežejo ob pashalnih sederjih.
9. Matzah kroglična juha
Matzah Ball juha: zdravilo za skoraj vsako bolezen. Vključuje puhaste kroglice podobne kroglice v piščančji ali zelenjavni juhi. Pogosto je dodanih nekaj zelenjave za največji okus. Leta 2010 je največja matzah žoga na svetu je naredil kuhar Jon Wirtis iz podjetja Shlomo in Vito's New York Delicatessen, ki tehta 426 kilogramov. Prepričan sem, da bi ga lahko pojedel vsaj polovico, vi?
10. Ocvrti artičoke v judovskem slogu
Moje izkušnje z ocvrto artičoko v judovskem slogu so se začele med mojim potovanjem v judovsko četrt v Rimu, mesto, kjer je nastalo . Od takrat sem obseden.
Artičoke začinimo z limoninim sokom, soljo in poprom ter ocvremo v oljčnem olju. Zaključek je škropljenje z malo mrzle vode po artičokah, da jih zgostijo. Končni izdelek je malo zlate sončnice z listi hrustljavosti.
11. Hamantaschen
Skupaj z judovskimi prazniki Purim prihaja tudi slasten piškot, napolnjen s žele želejem. Trikotna oblika simbolizira klobuk, ki je v zgodbi o Purimu pripadal zlikovcu Hamanu.
12. Pastrami sendvič
Čeprav nisem ljubitelj pastrami, slišim, kako moji Judje hrepenijo po mesu, ko govorijo o naših najljubših tradicionalnih judovskih živilih. Sendviči s pastrami obstajajo že od takrat, ko so judovski priseljenci prišli v ZDA, vendar so jih slovite Katz's Deli.
13. Challah
grongar na Flickr
Challah je poseben judovski kruh, ki ga običajno pletejo in jedo ob priložnostih, kot so šabat in drugi veliki judovski prazniki. Številni univerzitetni kampusi imajo študentsko organizacijo, imenovano 'Challah for Hunger', kjer prostovoljci in člani pečejo challah in jih dajejo tistim, ki jih potrebujejo.
14. Blintz
Blintzes je v bistvu vse všečno, zvito v ravno palačinko. Judovska različica blintzov je napolnjena s čokolado, gobami, mesom, rižem ali pire krompirjem in sirom.
Čeprav niso del nobenega posebnega verskega dogodka v judovski religiji, na praznike, kot je Hanuka, postrežejo blintze, polnjene s sirovim nadevom in ocvrte v olju, da bi simbolizirali zgodbo.
15. Pita in Humus
Čičerika se zmeša do kremaste konsistence, da ustvari enega najbolj okusnih potopov na zemlji - humus. Pravzaprav ni nič takega kot humus na topli piti kot prigrizek ali majhen obrok. Hrano jedo skoraj povsod po Bližnjem vzhodu, v novem tisočletju pa je postala izjemno priljubljena v Ameriki.
Torej, če ne veste, zdaj veste. Pojdi naprej in poskusi s tradicionalno judovsko hrano. Naj bo to ocvrta artičoka, kugel ali babka, ne morete se zmotiti.
