Kot otrok sem gledal veliko Good Eats. Za razliko od vsega drugega v tedanji prehrambeni mreži je bil Good Eats bastion humorja in zabave v naraščajočem morju trdih televizijskih kuharjev in Julia Child wannabes. Good Eats je ločil gostitelja Altona Browna in njegov pristop k kuhinji, ki ga je izvedel Bill Nye. Osredotoča se na to, kako in zakaj hrana, namesto da bi le izvajal recept ali ustvaril 'namizno kuliso', kakršna koli že je.
Naslednjič, ko iščete nekaj za ogled Netflix , preizkusite moje najljubše epizode.
S1: E3 - Jajčne datoteke
Foto Hayley Pennesi
Ta klasika iz leta 1999 ima veliko dragocenih informacij. Jajca so lahko težavna, morda celo nekoliko zastrašujoča. Kuhajte jih predolgo ali prevroče, pa postanejo gumijaste in žilave. Prekratko ali hladno in so vso vodo vodni. Ta epizoda podrobno opisuje vse, kar potrebujete za popolna jajca, tako umešana kot ocvrta, tako da nikoli več ne boste imeli drobljive ali tekoče zmešnjave.
S3: E7 - Flapjack Naredi še enkrat
Palačinke. Preprosto, hitro, enostavno in vseeno nekako na koncu vedno posežemo po škatli Bisquicka, namesto da bi pet minut porabili za testo. Potem so na koncu zgoreli ali premalo obdelani in vaš odličen zajtrk razpade. Ta je super, če nočete, da bi se okoli vašega doma motale vrečke moke: obstaja recept za suho mešanico, ki jo lahko hranite do enega leta, in je cenejši in boljši od škatel mešanice za palačinke, ki ste jih kupili.
S4: E9 - Žarnica noči
Foto Hayley Pennesi
Kdo ne ljubi česna? Odgovor: vampirji in najbolj nadobudni kuharji, tudi jaz. Včasih sem se držal daleč stran od stvari, saj nikoli nisem bil prepričan, kako jih uporabiti ali koliko. Če še vedno niste ugotovili česna, je to epizoda za vas. Naučili se boste, da se česen prefinjeno meša, namesto da bi premagal vse ostalo v vaši posodi.
zakaj se pop tarti imenujejo pop tarti
S5: E3 - Krep pričakovanja
Foto Hayley Pennesi
Obožujem palačinke. So kot palačinke, vendar jih lahko jeste ves dan, ne da bi vas ljudje smešno gledali. Če želite to storiti, ne da bi zapravili majhno bogastvo, se boste morda želeli naučiti, kako jih narediti sami, in ni boljšega mesta za začetek kot tukaj.
S6: E6 - Paradižnikova zavist
Foto Hayley Pennesi
Paradižnik je v Tennesseeju tako velika stvar, da imamo svojo festivala jim posvečena. Če jih izpustite, ko so v sezoni, je škoda, ta epizoda pa olajša iskanje dobrih paradižnikov. Obstaja celo nekaj odličnih receptov za nekatere priljubljene južne paradižnike, zato boste vedeli, kaj storiti, ko se boste med sezono paradižnika znašli na kmečki tržnici.
S7: E7 - Dviganje zrezkov
Foto Hayley Pennesi
Če jeste meso, boste verjetno na koncu skuhali zrezek. Zdelo se bo preprosto, dokler ne boste ugotovili, da ste ga prekuhali in na koncu grizli usnjeno obutev. Ne gledajte te epizode. Naučili se boste, kako zrezke mešati, marinirati in kuhati do tistega, kar se vam zdi 'popolnost'. (Kar bi moralo biti redko, če vas zanima zrezek).
koliko alkohola ima bacardi 151
S9: E5 - Power Trip
Foto Hayley Pennesi
Kot študentje porabimo veliko denarja za energijske ploščice, da bi se nekoliko bolje počutili pri izbiri prigrizkov, vendar jih nikoli ne razmišljamo. Ta epizoda ima odlično razčlenitev, zakaj ti 'zdravi' prigrizki morda niso tako zdravi, in recept za boljšo energijsko ploščico, ki prosi za poceni.
S11: E1 - mleko
Foto Hayley Pennesi
Kaj veste o mleku? To je bolj poučna epizoda, vendar imam moj najljubši recept za tres leches torto. Ima tudi odličen recept za sirno skuto, za katero menim, da bi se morali vsi naučiti, kako narediti, da je ne morete Putin brez njih.
S11: E4 - Olje bo
Foto Hayley Pennesi
živila, ki vas zbudijo zjutraj
Preden kdo vpraša, tega olja iz oljne repice v receptu za piškote ne morete nadomestiti z oljčnim oljem. Sem že naredil to napako. Različna olja imajo različne okuse, teksturo in dimne točke. Vedeti, katera olja se uporabljajo za tisto, kar vam bo prihranilo milost v kuhinji. Neznanje ima za posledico čudne, mastne piškote.
S11: E5 - Pod standardi
Zamenjave so temelj univerzitetnega kuhanja. Ne glede na to, ali poskušate sprejeti prijatelja s prehranskimi omejitvami ali pa vam je ena sestavina le zmanjkala, boste sčasoma morali nekaj nadomestiti. Lahko se tudi naučite, kako to storiti pravilno.
S11: E13 - Ameriški rezalnik
Noži so eno najpomembnejših orodij kuhinje, so pa tudi eno najnevarnejših. Da bi se izognili grdim poškodbam, se boste želeli naučiti nekaj veščin z nožem. Ko narežete in narežete na kocke, ni nič bolj pomembno kot vedeti, kako to storiti pravilno.
Če se ozrem nazaj, sem večino tega, kar vem o kuhanju, izvedel pri Good Eats in še danes uporabljam veliko istih receptov in tehnik. Ker je celotna serija na voljo v celotni različici Youtube , Amazon Video in Netflix , vredno si je ogledati. Večina študentov komaj ve, kako kuhati sama, a po ogledu nekaj teh epizod se boste morda znašli sami dobro jesti.
Bi radi izvedeli več o hrani?
Ta časovna žlica je koncertirala na živilski mreži
Kako: Pražen česen
Jajca za vsak obrok
