Zamenjava masla v receptu iz zdravstvenih razlogov, zaradi okusa ali ker vam je zmanjkalo, je nekoliko umetnost in vaša izbira nadomestka masla se lahko konča kjer koli med najboljšo stvarjo od narezanega kruha in propadom človeštva.
Štiri leta pouka gospodinjstva in univerzitetnih tečajev znanosti o živilih sem se naučil številnih trikov na področju kuhanja / pečenja, eden najbolj uporabnih pa je, kako eno sestavino, na primer maslo, nadomestiti z drugo.
Jabolčna omaka
Rachael Turner
Jabolčna omaka je precej dobra stava, če želite v receptu uporabiti manj maščob in je zagotovo ena najpogosteje uporabljenih alternativ. Ker nadomešča nekaj sladkosti sladkorja in nekatere lastnosti jajc, jabolčna omaka v receptih deluje zelo dobro, čeprav bo najbolje, če jo nadomestimo le za polovico masla.
Avokado
Becca Holstein
je kavni mate brez mlečne smetane
Pireni avokado lahko uporabite namesto celotnega masla v vašem receptu. Medtem ko sadje vsebuje veliko maščob, je tudi odličen vir številnih vitaminov. Pire avokado bo tudi zagotovo naredil vašo sladico še bolj kremasto, če le zreli so .
Sladki krompir
Rachael Turner
Sladki krompir (stalnica v moji kuhinji) ima še več potenciala, kot smo si vsi mislili. Sladki krompir lahko v receptu uporabite namesto masla, čeprav je verjetno najbolje, da nadomestite samo 50% maščobe v svojem receptu, sicer lahko tekstura ni več.
Fižol
Rachael Turner
kaj lahko mešam z Jackom Daniellom
Vem, da se to sliši naravnost noro, toda fižol se dejansko dobro obnese v skoraj vseh pecivih (z izjemo peciva) in naredi stvari nekoliko bolj zdrave, če se počutite kot, da bi pojedli tretji kolač. Namesto vsega masla v receptu lahko uporabite v bistvu katero koli kuhano zrno (pinto, ledvice, črno itd.). Zaradi doslednosti bi jih pred uporabo zmešal / pire.
Ananas
Alex Shapiro
Ananas lahko v receptu uporabite namesto približno polovice maščobe. Čeprav ni najboljša alternativa, če želite nevtralen okus, doda vlago in sladkost, ki se zelo dobro obneseta v hitrih kruhkih, kot so kolački, korenčkova torta in piškoti.
kako dolgo bo pica zdržala v hladilniku
Banane
Rachael Turner
Banane so odličen nadomestek, saj imajo pri pečenju podobno funkcijo kot jajca in maslo. Banane lahko uporabimo namesto večine ali celotnega masla v receptu, morda bo trajalo le nekaj poskusov, preden bo razmerje ravno pravšnje. Za najboljše rezultate bi pred uporabo naredil bodisi pire banane bodisi jih zmešal (kot jajce).
Bučni pire
Christian Yang
Bučni pire lahko uporabite namesto vsega masla v receptu, vendar morate poskrbeti, da boste porabljeno količino zmanjšali za 25%. Če vaš recept zahteva 1 skodelico masla, namesto njega uporabite 3/4 skodelice bučnega pireja. Bučni pire naredi pečene izdelke vlažne in aromatične, zato je brez koristi, sploh pa ne osnovno, ne glede na to, kaj kdo reče.
Grški jogurt
Christina Chin
Grški jogurt z visoko vsebnostjo beljakovin in maščob lahko v receptu nadomesti polovico masla. To se dobro obnese v piškotih, kolačkih in skoraj vsem, razen v pecivu. Zdi se, da je grški jogurt dober za več kot le zajtrk.
prava kitajska hrana proti ameriški kitajski hrani
Kisla smetana
Rachael Turner
Uporaba kisle smetane v receptu se morda zdi groba, vendar je pravzaprav tako kot uporaba grškega jogurta. Z njim lahko nadomestite polovico masla v svojem receptu in to je odličen način porabite kislo smetano, preden se pokvari .
Kokosovo olje
Rachael Turner
Zamenjava masla s kokosovim oljem dejansko ne bo znižala vsebnosti maščobe v vaši jedi, lahko pa bo dodala lep okus. Kokosovo olje lahko nadomesti celo maslo v receptu in se lahko uporablja v skoraj vseh receptih.
Oreščkova masla
Lily Allen
Zaradi velike vsebnosti maščob v orehovih maslih so v večini receptov dober nadomestek masla. Njihova vsebnost beljakovin doda tudi večjo strukturo pečenemu blagu, zaradi česar so odlični za vegansko peko.
kakšna je razlika med marcipanom in fondantom
Mogoče želite biti zdravi in zmanjšati vsebnost maščobe v pečenem blagu ali pa ste takšni kot jaz in vam sredi pozne nočne peke običajno zmanjka masla. Ne glede na razlog za uporabo nadomestka masla v receptu, preden shranite trgovino, v shrambi poiščite nekatere od teh sestavin.
