Letos sem imel priložnost honorarno sodelovati s slaščičarjem SLU v kavarni Fresh Gatherings. Zahvaljujoč kuharju Toddu sem svet peke izkusil na povsem drugi ravni. Moja zgodnja jutranja izmena v pekarni se začne takoj s serijo bagetastega testa iz nič. Medtem ko je vsak premik drugačen, običajno običajni dan vključuje topljenje nekaj čokolade, da namočite različne biskote in celo piškote, pa tudi razvaljanje testa za rogljičke.
kaj se zgodi, če pojeste preveč vročih čeetov
Ampak, če sem se iz svojih kulinaričnih izkušenj naučil ene stvari, je kuhanje predvsem reševanje problemov. Lepota tega je v tem, da nekaj naredite, zamočite in najdete način, kako to popraviti. Na primer, kaj storite, če nimate ekstrakta vanilije, ključne sestavine peke? Svoje prakse reševanja problemov sem dobro izkoristil tako, da sem v vsaki situaciji našel dober nadomestek za ekstrakt vanilije.
1. Javorjev sirup
Christin Urso
Zdi se, da javorjev sirup ni namenjen samo palačinkam, vafljem in francoskemu toastu! Če vaš recept zahteva nekaj vaniljevega ekstrakta, ki ga nimate, nadomestite enako količino javorjevega sirupa v njem in ne boste mogli ugotoviti razlike.
2. Ekstrakt mandljev
Torey Walsh
Mandljev ekstrakt je včasih nekoliko cenejši od vanilijevega ekstrakta (seveda odvisno od znamke, ki jo kupite) in je tudi odličen nadomestek zanj. Oba imata aromatičen okus po oreščkih, kar daje podobne rezultate pri peki.
3. Vanilijevo mandljevo mleko
Vanilijevo mandljevo mleko je nekaj, kar imam vedno v hladilniku in se zgodi, da je tudi odličen nadomestek za ekstrakt vanilije. Uporabite lahko tudi katero koli drugo mleko na rastlinski osnovi, kot je sojino mleko, če je aromatizirano po vanilji.
4. Vanilin prašek
Kirsten Andersen
Starbucks ima vedno na voljo veliko različnih praškov, ki jih lahko dodate svojim pijačam, in vaniljev prah je eden izmed njih. Običajno dodam kanček vanilije v prahu in kanček cimeta svojim kapučinojem iz mandljevega mleka, ko sem v Starbucksu, vendar mi še nikoli ni padlo na misel, da bi ga lahko do zdaj uporabljali kot nadomestek za ekstrakt vanilije pri peki. Vanilijev prah je narejen z drobljenjem vanilijevih zrn, dokler ni podoben prahu. Nadomestite enako količino vanilije v prahu za ekstrakt vanilije v receptu, da dobite enak učinek.
5. Draga
Sam Jesner
Med je odličen nadomestek za marsikaj. V tem primeru ekstrakt vanilije. Če namesto ekstrakta vanilije dodate med, poskrbite, da boste v receptu zmanjšali količino sladkorja. To je posledica dejstva, da je med že zelo sladek in lahko vpliva tudi na to, kako lepljiva je vaša sladica.
6. Začimbe
Victoria Hoang
razlika med mandljevim in arašidovim maslom
Sem velik ljubitelj cimeta. Skoraj vsemu, kar pečem, dodam cimet, včasih celo pijačam, kot so kapučino ali latice iz čaja iz čaja, sladki krompir in celo jogurt. Druge začimbe, kot so muškatni orešček in nageljnove žbice, imajo lahko enak učinek kot vanilija. Ekstrakt vanilije se običajno uporablja za izboljšanje drugih okusov pri peki, a tudi začimbe lahko storijo enako. Poleg tega so cenejši in zdržijo veliko dlje. Prav tako vam ni treba dodati veliko, da bi naredili pečat, veste?
7. Vanilin sladoled
Emily Genzer
V primeru priprave mlečnih napitkov, plovcev in drugih zamrznjenih sladic vam ni treba uporabiti niti vaniljevega ekstrakta. Namesto tega uporabite vaniljev sladoled, da v svojo jed vnesete to vaniljevo bistvo.
8. Bourbon
Sam Jesner
kaj se zgodi, če testo za piškote mikrovalov
Burbon se pri peki uporablja bolj, kot bi si mislili. Znano je, da izboljšuje vlago in teksturo nekaterih živil. Ker je burbon star v hrastu, ima rahel okus po dimljeni vanili. To lahko izkoristimo v svojo korist in izboljšamo okus pri peki, kot je npr pecanova pita, bogata čokoladna torta ali medenjaki.
9. Žganje
Lexi prikima
Če v vaši hiši ne visi vaniljev ekstrakt, stepite žganje in pripravite žganje in bananin kruh ali žganje z masleno kremo. Uporaba enako količino žganja kot količina vanilije recept zahteva.
10. Čokolada
Caroline Ingalls
Če ste preizkusili vse zgoraj omenjene nadomestke za ekstrakt vanilije in vam noben ne ustreza, popolnoma pozabite na vanilijo in se odločite za čokolado. Nikoli ne morete zgrešiti z malo čokolade v peki.
Če kdaj potrebujete nekaj vaniljevega izvlečka, mislim, da je najbolje, da si pripravite svoje, z uporabo vanilije in fižola, da izvleček (od tod tudi ime 'ekstrakt vanilije') vso dobroto.
