Tu pri Spoonu se običajno osredotočamo na živila, kaj pa je hrana brez dobre pijače za zagon? In še bolje, pijača z udarcem. Dolgoletna ljubezen človeške rase do alkohola je razvidna iz mitov in kulture pitja po vsem svetu. Vendar ne moremo vsi trpeti močnega okusa alkoholnih pijač brez pomoči lovcev ali mešalcev. Ko bi le obstajal način, da alkohol ni tako kot… alkohol.
Ta video navdihnila me je, da na alkoholne infuzije pogledam kot na pijačo, ne da bi se počutil, kot da sem zaužil koncentriran NyQuil.
Alkoholne infuzije delujejo prek osmoze - karkoli vnesete v mešanico, bo v bistvu sprostilo arome v okoliško snov, kar ima za posledico napitek, ki je po okusu podoben tistemu, ki ste mu ga vlili. Video uporablja shochu kot alkoholno osnovo, vendar lahko za infundiranje uporabite KAKRŠEN koli alkohol. Odločil sem se za uporabo sojuja.
Kaj je soju?
Soju je narejen iz riža, pšenice in ječmena in velja za najbolj priljubljeno korejsko alkoholno pijačo. Vsebnost alkohola se giblje med 17% in 45%, njegov okus pa se giblje od poceni vodke, do dobre vodke do 200 mesečnih žic.
kako dolgo je pivo v pločevinkah dobro
Je gladka, čista in sveža, kar pomeni, da se res dobro ujema s težko hrano, kot je žar. Soju nima svojega posebnega okusa, zato se v alkoholnih infuzijah zelo dobro obnese. Drugi alkoholi, ki bodo prav tako delovali, vključujejo vodko in gin. Ta objava bo predstavila 9 smešno enostavnih sojujev (ali kakršnih koli alkoholnih infuzij), za katere se skoraj ne potrudite.
Navodila
- Pripravite sestavine (olupite jagode, narežite limonina kolesca itd.)
- Kombinirajte sestavine (alkoholna osnova + arome + sladilo)
- Shranjujte v hladnem, suhem in temnem prostoru.
- Okusite vsakih nekaj dni, dokler ne dosežete želenega okusa. Čajne infuzije potrebujejo le nekaj dni, medtem ko kavne infuzije potrebujejo do dva tedna.
- Postrezite naravnost, nad skalami, z gazirano vodo ali drugimi mešalniki.
- Zidarske kozarce precedite in sestavine zavrzite (ali jih pojejte) in shranite nekje na hladnem in suhem. Če pustite sadje, ne bo negativno vplivalo na okus, saj bo že nasičen z alkoholom, kava in čaj pa začneta oddajati več grenkih okusov.
1. Kava Soju
Foto Ming-Ray Liao
Obstaja kofein, obstaja alkohol, česa pri tem ne bi radi? Če se vam okus kave zdi preveč močan, dodajte ledu in ga prelijte z nekaj mleka in že ste dobilisoju ledeno mleko.
Sestavine: cela zrna kave, soju, kamniti sladkor (kakršno koli sladilo deluje)
2. Earl Grey Soju
Foto Ming-Ray Liao
Uporabljala sem ohlapne čajne vrečke, zato je infuzija trajala nekaj dni. Če uporabljate običajne vrečke čaja, pričakujte, da bo to storjeno v nekaj urah. Dodal sem mleko, da sem dobil pijan mlečni čaj, lahko pa se potrudite in naredite bobo, da dobite pijan čaj iz mleka boba.
Foto Ming-Ray Liao
Sestavine: Čajne vrečke Earl Grey (tudi ohlapen list deluje), soju, kamniti sladkor
3. Berry Mix Soju
Foto Ming-Ray Liao
Najprimernejše ime bi bilo verjetno ostanki jagodičja, vendar je precej dobrega okusa - kot eden tistih hladno stiskanih jagodičjih sokov.
Sestavine: Jagode (jagode, kumkvati, goji jagode, borovnice), soju, kamniti sladkor
4. Penicilin
Foto Ming-Ray Liao
To infuzijo sem poimenoval 'penicilin', saj sem navdih črpal iz istoimenskega viskija. Uporabite temnejši med, kot je Manuka, da nadomestite pomanjkanje globine, ki jo ima soju v primerjavi z viskijem.
Sestavine: Ingver, limonina kolesa, soju, med
5. Winter Spice Soju
Foto Ming-Ray Liao
Tema s to infuzijo je bila nekaj, kar ogreje dušo, nekoliko podobnovroč toddy.
kako barvati lase s kool aid rdečo
Sestavine : Posušene brusnice, pomarančne lupine, cimet, soju, rjavi sladkor
6. Vaniljev mandelj
Foto Ming-Ray Liao
Za ta recept sem iskala nekaj, kar bi lahkovmešajte vročo čokoladoz, torej stroki kardamoma in mandlji.
Sestavine: Ekstrakt vanilije, celi mandlji, stroki kardamoma, soju, skalni sladkor
7. Butternut Squash Soju
Foto Ming-Ray Liao
Ta mešanica je bila sladka, vendar brez globine okusa. Razmislite o dodajanju cimeta ali medu, da oživite pijačo.
Sestavine: Bučna buča, ekstrakt vanilije, soju, skalni sladkor
kako odprete kozarec za kumarice
8. Citrus Mix Soju
Foto Ming-Ray Liao
Preprosto ravnovesje sladko-kislih okusov, ki bo dopolnilo grenko hrustljavost sojuja.
Sestavine: Limonska kolesa, kumkvati, soju, med
9. Jagodni soju
Foto Ming-Ray Liao
Ker je ta pijača za moj okus izšla nekoliko koncentrirana in sirupasta, sem jo natočil z nekaj peneče vode in bil je neverjeten način, da sem postal napit.
Foto Ming-Ray Liao
Sestavine: Jagode, soju, skalni sladkor
